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Palestra, show de rock e festival gastronômico estão entre as oportunidades para quem quer se divertir na capital

A semana mal começou e já está cheia de eventos e experiências únicas. Se você busca programação diferenciada, fique atento, pois as opções começam nesta quarta-feira (28/02), com o encerramento das inscrições para a 2ª etapa do Circuito Candango de Corridas de Rua. As opções também incluem uma palestra sobre cuidados infantis, o festival gastronômico Restaurant Week e ainda o segundo show do Projeto Ícaro, banda de rock autoral do Distrito Federal.

Confira:

Para toda a família

O Colégio Everest vai promover, nesta quarta-feira (28/02), a segunda palestra “A Escola e a Criança: Cuidados Básicos e a Transmissão das Primeiras Doenças”, na unidade Kinder, no Lago Sul. A pediatra Isabella Brant conduz o encontro, que é aberto ao público e gratuito, a partir das 8h30. Para participar, é preciso realizar inscrição pelo Sympla.

Circuito Candango de Corridas de Rua

A segunda etapa do Circuito Candango de Corridas de Rua está chegando. A prova será neste domingo (03/03), a partir das 7h, no Pistão Sul, em frente ao Taguatinga Shopping. As inscrições para percursos de 3km, 5km e 12km estão abertas até quinta-feira (29/02) pelo site Brasil Corrida, e custam R$ 79,90.

Projeto Ícaro

O Projeto Ícaro, banda brasiliense de rock oitentista, fará seu segundo show neste sábado (02/03). O grupo estará no Independence Day, que ocorrerá no Alquimia Taberna Bar, no Guará. O evento vai das 19h às 4h, com shows de pop rock, metal, hardcore e pop punk e muito mais. A banda sobe ao palco às 23h, para tocar as 11 músicas autorais recém-lançadas, além de dois covers.

O setlist do show inclui, entre as canções, “Ícaro” – que leva o nome do grupo –, “Você”, “Catavento”, “Às Vezes”, “Desejos”, “Ordem e Progresso” e “Retrato Falado”. Os ingressos estão disponíveis no Sympla por R$ 27,50.

Restaurant Week

Chega à capital mais uma edição da Restaurant Week. Em Brasília, o festival completa 15 anos em 2024 e já está a todo vapor. Mais de 130 casas participam desta edição, que tem como tema “Biomas Brasileiros: uma jornada gastronômica pela diversidade natural”. Os menus variam entre R＄ 54,90 e R＄ 109, com três tipos de menu: Tradicional, Plus e Premium.

Como já é tradição, os clientes são convidados a fazer uma doação de R$ 2 por menu. O valor é destinado à ONG Amigos da Vida, que constrói brinquedotecas em hospitais públicos do Distrito Federal e também cuida de crianças portadoras do vírus HIV.

Palestra “A Escola e a Criança: Cuidados Básicos e a Transmissão das Primeiras Doenças”

Quando: quarta-feira (28/02), às 8h30

Onde: Everest Kinder – SHIS, QI 19, chácara 18 – Lago Sul

Ingressos e mais informações: Sympla

Projeto Ícaro – 2º show

Quando: sábado (02/03), às 23h

Onde: Alquimia Taberna Bar – SOF Q 7 Conjunto B Lote 8 – Guará

Ingressos e preços: via Sympla, a partir de R$ 27,50

Mais informações: @pi_projetoicaro

2ª etapa do Circuito Candango de Corridas de Rua

Quando: domingo (03/03), com largada às 7h

Onde: largada e chegada no Pistão Sul, em frente ao Taguatinga Shopping

Inscrições: Brasil Corrida até quinta-feira (29/02)

Mais informações: @circuitocandango

29ª Brasília Restaurant Week

Quando: 23 de fevereiro a 24 de março

Valores:

Menu Tradicional: R＄ 54,90 almoço e R＄ 69,90 jantar

Menu Plus: R＄ 68,90 almoço e R＄ 89,90 jantar

Menu Premium: R＄ 89 almoço e R＄ 109 jantar

Conheça os restaurantes participantes pelo site

Mais informações e novidades em @restaurantweekbrasil

A La Pastina acaba de expandir o seu portfólio de produtos à base de trufa, com a chegada dos autênticos produtos trufados da Colle del Tartufo, marca presente em mais de 35 países, e que faz parte da segunda maior companhia da categoria no mundo, o grupo LVDT (La Vie del Tartufo).

A excelência italiana no cultivo de trufas é o que diferencia a marca das demais. Em sua produção, são utilizados apenas ingredientes frescos, sem conservantes na composição e a matéria-prima é selecionada manualmente para garantir a máxima qualidade dos produtos. No mundo, existem mais de 63 tipos de trufas, sendo 23 de regiões italianas, o que torna uma rara iguaria é o fato que apenas 9 são comestíveis, e cada espécie demora 1 ano para ser colhida.

Essa recente inclusão da Colle del Tartufo ao portfólio da La Pastina está alinhada ao crescimento do mercado, conforme previsto pela Technavio, que estima um aumento de 181% no consumo de produtos trufados até 2026.

São duas linhas de produtos distribuídas com exclusividade pela La Pastina: A primeira, de “trufados premium”, contém mais trufas em sua composição e é ideal para apreciadores dessa iguaria, com qualidade e embalagem sofisticada. Todo o catálogo é vegan friendly, sem alergênicos e conservantes. A segunda, de molhos trufados “Ready to Eat”, são prontos para consumo, ideais para iniciantes no mundo dos molhos trufados, pois são fáceis de usar, com preparo rápido e preço mais acessível. Tem azeite extravirgem na composição, são vegetarianos, e uma ótima alternativa aos molhos italianos clássicos, já que trazem mais sabor e variedade para as receitas.

Os produtos Colle del Tartufo estão disponíveis para compra no e-commerce oficial da La Pastina, www.lapastina.com, bem como nos principais empórios e supermercados em todo o país. Além disso, podem ser encontrados na Casa La Pastina, localizada na Rua Oscar Freire, 574, Jardins.

Opções são sugestões para período religioso que antecede a Páscoa

Com o início da Quaresma, período religioso que antecede a Páscoa e que tradicionalmente envolve abstinência de carne vermelha para muitos fiéis, diversos restaurantes têm buscado inovar em seus cardápios para atender a essa demanda. Com opções criativas e saborosas, estabelecimentos como o Bla’s Cozinha de Culturas e o Horta Cozinha Criativa estão apostando em pratos sem carne vermelha para atrair clientes durante esse período.

No Bla’s Cozinha de Culturas, na 406 Norte, os comensais podem desfrutar de delícias como o Bosque de Cogumelos (R$32,90), uma combinação de cogumelos japoneses salteados, terrinha verde de ervas, tomate confit com emulsão verde e coalhada. Outra opção é o refrescante Ceviche à Moda Peruana (R$29,90), que apresenta peixe branco em cubos ao molho de limão, laranja e gengibre, acompanhado de milho crocante, cebola roxa e batata doce.

Para os apreciadores de frutos do mar, o destaque fica por conta do Camaron Au Champagne (R$75,90): camarão ao molho de espumante com arroz cremoso de queijo brie; e do Peixe ao Lagareiro (R$69,90): pescada amarela assada com batatas, tomates confit, alho crocante, cebola roxa, azeitonas e pimentão vermelho, regados no azeite português e finalizados no forno a brasa.

Já no Horta Cozinha Criativa, na 202 Sul, o menu Horta Week (a partir de R$55,90 – duas etapas) oferece opções como a Tilápia do Horta, grelhada ao molho de alcaparras e servida com arroz negro e sementes, vinagrete de banana e legumes grelhados, e o Strogonoff de Cogumelo, acompanhado de arroz branco orgânico ou arroz integral orgânico e batata palha feita na casa.

Além disso, os clientes podem saborear o Churrasco da Terra (R$44,90), um espeto de legumes e cogumelos grelhados com teriaky de fruta, arroz (branco orgânico ou integral), feijão orgânico e chips de batata inglesa; e o Salmão do Horta (R$69,90), selado e servido com molho de laranja e gengibre, arroz negro com sementes e legumes grelhados na parrilla.

Bla´s Cozinha de Culturas 
Endereço: CLN 406 Bloco D Loja 38
Telefone: (61) 3879-3430
Horário de funcionamento: Terça a sábado das 12h às 16h; Quarta a sábado das 19h às 23h; e Domingo das 12h às 16h
Siga: instagram.com/blas406

Indústria busca ampliação da jornada sensorial do consumidor também em opções saudáveis

Se engana quem pensa que os setores de moda e arquitetura são os principais influenciadores nas tendências de cores. Na alimentação a cor também possui o poder de despertar sentimentos. Cada vez mais, as pessoas associam cores e sensações aos alimentos, exercendo impacto significativo na decisão de compra. São os chamados alimentos indulgentes, caracterizados pela riqueza de sabores, texturas ou cores.

Bolos, balas, pirulitos, chocolates e sorvetes são apenas alguns exemplos que se encaixam nessa categoria. Essas opções não se limitam à função nutricional, mas proporcionam experiência sensorial única. Muitas vezes os alimentos indulgentes são associados a celebrações e momentos especiais. Quem nunca pegou brigadeiro escondido em uma festa de aniversário ou até mesmo teve vontade de passar a mão na cobertura colorida do bolo? São os alimentos indulgentes despertando as memórias gustativas.

Pesquisa realizada em 2023 pela Oterra, maior produtora global de corantes naturais para alimentos e bebidas e suplementos alimentares, constatou que no Brasil a cor laranja é considerada uma das mais atrativas para bebidas. Isso porque está associada a energia, emoção e felicidade. Já as cores preto e violeta foram identificadas como as menos atraentes. No caso da cor branca, a sensação é de relaxamento.

A confeitaria, outra categoria muito importante no setor de alimentação, também desempenha papel significativo em relação às cores. Prevê-se grande crescimento dessa categoria em 2024, impulsionado pelo aumento da busca dos consumidores por alimentos indulgentes.

Saudável e indulgente, por que não? – Ainda que os alimentos indulgentes possam ser vistos como “pecados ocasionais”, a indústria está atenta a uma demanda do consumidor em busca de alimentação mais saudável. Segundo levantamento da Innova Market Insights, 46% dos consumidores procuram por alimentos e bebidas que ofereçam opções saudáveis e indulgentes.

“Ao reconhecer a busca por indulgência e funcionalidade, a indústria de alimentos pode direcionar esforços para criar ofertas que não apenas atendam a essas expectativas, mas que as superem”, opina Stella Munhoz, gerente de Marketing da Oterra para a América Latina. Ela continua: “Isso implica não apenas em inovação nos produtos, mas também exige atenção redobrada às estratégias de marketing e distribuição. A busca por novos modelos de negócios, a implementação de produtos inovadores e a incorporação de práticas sustentáveis são elementos fundamentais para trilhar esse caminho”.

Sobre Oterra

A Oterra é a maior produtora global de corantes naturais e sustentáveis para alimentos, bebidas e suplementos alimentares, bem como para alimentação no mercado pet. O primeiro corante foi lançado em 1876 na Dinamarca e, ao longo de sua trajetória, consolidou liderança no segmento por meio de grande foco em pesquisa e desenvolvimento, além de máxima expertise na aplicação de suas soluções. A organização está presente em 27 países com unidades de produção, laboratórios e escritórios e seu portfólio chega a 112 países em todo o mundo para atender a demanda dos consumidores por alimentos seguros, sustentáveis e naturais.

Data é celebrada em 1º de março. Além das atrações naturais, região conta com deliciosas opções gastronômicas

No cenário deslumbrante de Goiás, a Chapada dos Veadeiros se estabelece como um refúgio para os amantes da natureza, se consolidando como um dos destinos mais desejados pelos brasileiros. Celebrando o Dia do Turismo Ecológico em 1º de março, a região se revela como um ícone do ecoturismo, conjugando paisagens exuberantes com uma experiência gastronômica singular.

Uma pesquisa conduzida pelo Ministério do Turismo, ouvindo 2.209 pessoas em todo o país, revelou que a Chapada dos Veadeiros conquistou a 9ª posição entre os destinos mais preferidos pelos viajantes durante o período de dezembro de 2023 a março de 2024. Dos entrevistados, 75% manifestaram planos de viajar durante o verão, com 9% expressando um interesse específico por destinos rurais e campestres, evidenciando a tendência crescente pelo ecoturismo, uma marca distintiva da região goiana.

Um dos pontos altos da Chapada dos Veadeiros é sua gastronomia característica. O restaurante Rústico Premium Grill, situado na pitoresca Vila de São Jorge, desponta como uma atração imperdível. Com um cardápio diversificado, o estabelecimento proporciona uma jornada gastronômica única aos visitantes.

Os apreciadores de churrasco encontram verdadeiras delícias, como a linguiça parrillera (R$ 42), uma entrada artesanal de charcutaria acompanhada de molho vinagrete. Opções defumadas como o galeto (R$ 110) e o hambúrguer Rústico defumado (R$ 49) prometem satisfazer os paladares mais exigentes.

Para os aficionados por carnes especiais, o restaurante oferece cortes como o assado de tiras (R$ 105), prime rib suíno (R$ 200 – 700/800g) e tomahawk (R$ 220 – 1kg), acompanhados de uma variedade de guarnições que completam a experiência culinária.

Além disso, o Rústico Premium Grill brinda seus clientes com uma seleção de drinques, incluindo o São Jorge (R$ 36) – uma mistura de cachaça Seleta, xarope artesanal de capim santo e limão tahiti – e o Mule do Cerrado (R$ 42) – elaborado com whiskey bourbon, xarope de mel, limão e espuma de mangaba, entre outras opções.

Combinando as maravilhas naturais da Chapada dos Veadeiros com experiências gastronômicas memoráveis, o destino promete cativar os turistas em busca de momentos inesquecíveis neste verão de 2024.

Sobre o Rústico Premium Grill

Inaugurado em 2017, o Rústico transcende a definição de um simples restaurante, tornando-se um ponto de encontro para aqueles que buscam experiências gastronômicas únicas e momentos memoráveis. Localizado na Vila de São Jorge, na Chapada dos Veadeiros, o estabelecimento destaca-se por oferecer o melhor da gastronomia rústica, coquetelaria refinada e uma seleção musical de qualidade.

Especializado em carnes premium e cortes nobres, o Rústico orgulha-se de sua extensa carta de vinhos, composta por rótulos de renomados produtores, e de uma seleção de drinques assinada por alguns dos melhores bartenders do Brasil.

O restaurante é palco de eventos culturais e gastronômicos, recebendo chefs convidados renomados, como Jefferson Rueda e Thiago De Roure, que elevam ainda mais a experiência oferecida pelo Rústico Premium Grill.

Rústico Premium Grill 

Endereço: São Jorge 1 Quadra 1 Lote 9 – Vila de São Jorge, Alto Paraíso de Goiás – GO

Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 13h às 23h; sábado e domingo, das 12h às às 23h

Mais informações e reservas: WhatsApp (62) 99650-6476

Instagram: @rusticopremiumgrill

Cientistas não conseguiram avaliar todos os impactos, mas se sabe que a glicidamida tem potencial genotóxico

Acadêmicos da Universidade Presbiteriana Mackenzie (UPM) e da Faculdade Evangélica Mackenzie do Paraná (Fempar) esclarecem os riscos à saúde do uso excessivo da Airfryer.

Ainda faltam estudos conclusivos que revelem danos à saúde causados por alimentos processados pela Airfryer. Já se sabe, contudo, que quando utilizada em excesso, o eletrodoméstico “pode deixar o alimento suscetível a um processo de mutação nas células que originariam um câncer”, conforme explica a professora de Genética Médica da Fempar, Dra. Liya Regina Mikami. Entretanto, “para que um composto genotóxico leve a um dano no DNA é preciso levar em conta a dose e o tempo de exposição”, complementa a Dra. Liya.

Ao serem elevados a temperaturas superiores a 120°, os alimentos ricos em aminoácidos e açúcares geram uma molécula conhecida como acrilamida. A professora Liya Mikami explica que “a acrilamida em si não é prejudicial, mas sim quando ela sofre a primeira transformação, a qual gera um composto intermediário chamado glicidamida, este sim com potencial genotóxico que pode levar a um processo cancerígeno”.

A formação do composto com potencial cancerígeno se dá pois, como explica o professor de Gastronomia da UPM, Rodrigo Libbos, a Airfryer pode atingir temperaturas de até 200° (a acrilamida pode ser gerada a partir de 120°) e, por funcionar como um mini forno de convecção, espalha a temperatura por todo eletro a fim de igualar a temperatura e realizar a secagem do produto por completo.

Olhando para a qualidade nutricional dos alimentos, a professora de Nutrição da UPM, Mônica Glória Neumann Spinelli, ressalta que “o valor nutricional dependerá do alimento utilizado ou do tipo de preparação prévia à qual este foi submetido”, ou seja, a qualidade dos alimentos a serem utilizados irá influenciar na qualidade final. Os considerados ultraprocessados, que foram previamente submetidos a uma fritura, terão um acréscimo no valor calórico. Por exemplo, uma batata in natura frita com um fio de óleo na Airfryer será menos calórica do que uma preparada em imersão na frigideira.

Vale lembrar que frituras também geram elevação de temperaturas superiores a 120° e, além disso, o consumo excessivo de óleo, especialmente a gordura trans produzida a partir de óleos como de soja, algodão e manteiga, pode levar a problemas cardíacos, acidente vascular cerebral, doença renal crônica, entre outras condições.

Sobre a Universidade Presbiteriana Mackenzie

A Universidade Presbiteriana Mackenzie (UPM) foi eleita como a melhor instituição de educação privada do Estado de São Paulo em 2023, de acordo com o Ranking Universitário Folha 2023 (RUF). Segundo o ranking QS Latin America & The Caribbean Ranking, o Guia da Faculdade Quero Educação e Estadão, é também reconhecida entre as melhores instituições de ensino da América do Sul. Com mais de 70 anos, a UPM possui três campi no estado de São Paulo, em Higienópolis, Alphaville e Campinas. Os cursos oferecidos pela UPM contemplam Graduação, Pós-Graduação, Mestrado e Doutorado, Extensão, EaD, Cursos In Company e Centro de Línguas Estrangeiras.

Sobre a Faculdade Presbiteriana Mackenzie

A Faculdade Presbiteriana Mackenzie é uma instituição filantrópica, de ensino confessional e de perfil comunitário, que se dedica às ciências divinas, humanas e de saúde. A instituição é comprometida com a formação de profissionais competentes e com a produção, disseminação e aplicação do conhecimento, inserida na sociedade para atender suas necessidades e anseios, e de acordo com princípios cristãos.

O Instituto Presbiteriano Mackenzie (IPM) é a entidade mantenedora e responsável pela gestão administrativa da Universidade Presbiteriana Mackenzie nos campi São Paulo, Alphaville e Campinas, das Faculdades Presbiterianas Mackenzie em três cidades do País: Brasília (DF), Curitiba (PR) e Rio de Janeiro (RJ), bem como das unidades dos Colégios Presbiterianos Mackenzie de educação básica em São Paulo, Tamboré (em Barueri – SP), Brasília (DF) e Palmas (TO). Além do Hospital Universitário Evangélico Mackenzie Paraná (Curitiba), que presta mais de 90% de seu atendimento a pacientes do Sistema Único de Saúde (SUS) e integra o campo de estágios da Faculdade Evangélica Mackenzie do Paraná (FEMPAR).

Tradição e sabores asiáticos marcam o evento em uma verdadeira celebração à cultura oriental

Entre os dias 8 e 10 de março, o Taguatinga Shopping será palco do aguardado Nipo Festival, um evento dedicado à cultura oriental que promete encantar os visitantes com uma variedade de atividades e atrações. Localizado no 2º piso do shopping, o festival oferecerá uma experiência imersiva na rica herança asiático, com uma ampla gama de opções gastronômicas e atividades culturais.

Para os amantes da culinária asiática, o evento apresentará uma seleção de pratos autênticos, com a participação confirmada de Izakayá Sakeyo, Katsu Lamen, Yum Yum, Donburi, MyMochi, Bubble Tea, Vale Ice e Ichiban Dorayaki. Essa variedade de sabores promete satisfazer até os paladares mais exigentes, proporcionando uma verdadeira viagem gastronômica ao Japão.

Além disso, os visitantes terão a oportunidade de vivenciar a vibrante cultura japonesa por meio de apresentações de grupos de tambores renomados, como Reiwa Daiko, Matsuri Daiko e Kishouraku Daiko. Os talentosos cantores Edson Saito (SP), Paula Hirama (SP), Sérgio Tanigawa (SP), Yukihiro Mikami (DF) e Raquel Iuata (DF) também estarão presentes para encantar o público com suas performances emocionantes.

Para os admiradores das artes marciais, o Nipo Festival contará com apresentações do Kokata Dojo, que demonstrará habilidades de karatê, e do Meiyo Jiu-Jitsu, proporcionando uma experiência única para os espectadores.

Diversos workshops estarão disponíveis para aqueles que desejam explorar as artes tradicionais como Sumiê, Ikebana, Etegami, Mangá e Origami. Os participantes também poderão aprender a criar e cuidar de terrários, adicionando um toque de natureza à sua experiência no festival.

Os entusiastas do cosplay terão a oportunidade de participar de um concurso com mais de R$6.000,00 em prêmios, além de terem direito a meia entrada. O espaço Artists’ Alley proporcionará uma plataforma para artistas locais exibirem e venderem seus trabalhos.

Para tornar o evento acessível a todos, o Nipo Festival será pet friendly e totalmente coberto, garantindo conforto aos visitantes. Os ingressos estarão à venda por R$15, valor de meia entrada oferecida a estudantes, cosplayers, casos previstos em lei do DF e ainda para quem doar 1kg de alimento não perecível. ANa sexta-feira, a entrada será gratuita até às 15h. Crianças até 7 anos não pagam ingresso, tornando o evento uma opção ideal para toda a família.

NIPO FESTIVAL
Data: 8 a 10 de março
Local: Taguatinga Shopping, Estacionamento H
Horário: Sexta-feira e sábado das 12h às 22h, Domingo das 12h às 20h
Valores: R$30 inteira e R$15 meia (cosplayers, estudantes, doadores de alimentos e demais casos previstos em lei). Crianças até 7 anos não pagam.
Classificação indicativa: Livre
Ingressos e informações: https://nipofestival.com.br/
Instagram: @nipofestival_brasilia

Casa estreia no festival com dois menus exclusivos

A partir desta sexta-feira, 23 de fevereiro, os amantes da boa gastronomia em Brasília terão a oportunidade de se deliciar com deliciosas receitas, que serão destaque no maior festival gastronômico do país. A 29ª edição da Brasília Restaurant Week chega ao quadradinho com um tema inspirador: “Biomas brasileiros: uma jornada gastronômica pela diversidade natural”. O evento acontece até o dia 24 de março. 

Entre os estabelecimentos que abraçaram a proposta, o restaurante italiano Don Romano (Lago Sul e Asa Norte) se destaca como uma das casas estreantes no festival. Com dois menus exclusivos elaborados para o evento, os brasilienses terão a oportunidade de explorar uma variedade de sabores e texturas a preços acessíveis. Para o almoço, a casa oferece um cardápio irresistível por R$68,90, enquanto o jantar fica por R$89,90. Confira abaixo os detalhes dos menus oferecidos:

ALMOÇO

Entrada:

Mini Bruscheta: Pão italiano tostado com pasta de alho, tomate, cebola e manjericão; ou Saladinha Verde: Mix de folhas verdes com lasca de parmesão.

Principal:

Filé Mignon a Cavalo: Escalope de Filé Mignon com arroz de mostarda, batata chips e ovo; ou Sobrecoxa Assada: Sobrecoxa desossada e assada com arroz com brócolis; ou Di Tilápia: Filé de tilápia ao molho cremoso de requeijão com arroz branco, farofa de dendê e banana.

Sobremesa:

Mousse de Maracujá: Clássico Mousse de Maracujá; ou Pudim de Leite: Clássico Pudim de Leite.

JANTAR

Entrada:

Mini Focaccia: Massa finíssima assada no forno a lenha com parmesão; ou Mini Carpaccio: Finíssimas fatias de carne bovina crua com molho de mostarda dijón e rúcula.

Principal:

Steak au Poivre Vert: Escalope de Filé Mignon salteado no molho rústico de pimenta verde acompanhado de purê de batata; ou Paillard di Pollo: Filé de Frango salteado com molho velouté com Fettucinne na manteiga; ou St Petter: Tilápia a milanesa com creme de espinafre e arroz cremoso.

Sobremesa:

Panna Cotta: Creme de leite fresco cozido com geleia artesanal de morango; ou Pudim de Leite: Clássico Pudim de Leite.

Os menus especiais ficam disponíveis de segunda a sexta-feira, das 12h às 16h para o almoço; e das 18h às 23h para o jantar até o fim do festival. 

Don Romano - 29ª Brasília Restaurant Week
Data: 23 de fevereiro a 24 de março de 2024
Valores: R$68,90 (almoço) e R$89,90 (jantar)
Endereços: QI 11 do Lago Sul; CLN 209 Bloco D Loja 59 – Asa Norte; e Águas Claras (apenas delivery)
Horário de funcionamento: De segunda a domingo, das 11h30 às 23h
Telefones: (61) 3248-0078 (Lago Sul); 3546-1871 (Asa Norte); e 3435-4030 (Águas Claras)
Instagram: @donromanopizzaria

Principal evento esportivo do ano, os Jogos Paris 2024 entram na contagem regressiva. No dia 26 de julho, acontecerá a abertura da Olimpíada, enquanto a Paralimpíada começará no dia 28 de agosto. Pensando nisso, o Time Ajinomoto, grupo de atletas olímpicos e paralímpicos que integram o Projeto Vitória, iniciativa global do Grupo Ajinomoto que chegou ao Brasil em 2019, já está tomando todos os cuidados necessários com a alimentação, um dos pontos fundamentais para garantir um bom desempenho.

Eles contam com a ajuda do programa de educação nutricional “Alimentação para Vencer – Kachimeshi®”, que incentiva uma alimentação equilibrada e adequada à necessidade de cada integrante do time. Parte desse suporte nutricional é representada também pelos produtos aminoVITAL® GOLD, suplementos alimentares compostos por nove aminoácidos essenciais que agem rapidamente na recuperação muscular, fundamental para atletas de alto rendimento.

De acordo com Caroline Yoshioka, nutricionista esportiva e consultora da Ajinomoto do Brasil, com a retomada dos treinos após a parada de final de ano, a dieta tem como objetivo principal fornecer nutrientes de forma equilibrada, utilizando as reservas energéticas acumuladas no período de descanso.

“Neste momento, o programa visa contribuir de forma a utilizar um planejamento alimentar que favoreça a imunidade, a recuperação e auxilie os atletas a retornarem sem muitos ‘danos’ de pausa e/ou descanso”, explica.

Montando um cardápio campeão

Segundo a nutricionista, o cardápio sugerido possui uma padronização em objetivos, mas segue individualizado para as necessidades de cada atleta. Caroline explica que, nesse período de retorno aos treinos pós-pausa, a distribuição energética é extremamente justa, assim como a oferta mais elevada de proteínas, pois nessa fase existe uma maior demanda de síntese proteica por conta da recuperação tardia, comum após uma pausa, mesmo neste curto período. “Além disso, o Kachimeshi® utiliza a funcionalidade dos alimentos, com o objetivo de fazer melhor uso dos que são anti-inflamatórios e ricos em vitamina C, E, D e B12”.

Bruna Takahashi, atleta do tênis de mesa e integrante do Time Ajinomoto, que conquistou quatro medalhas no último Pan-Americano de Santiago, conta que segue sempre a dieta indicada. “A nutricionista procura criar um plano com base no tipo de comida típica de cada país. Caso falte mais carboidratos, por exemplo, ela recomenda algum tipo de suplemento ou comida para levar na viagem”, revela.

Na preparação para os Jogos de Paris, cada integrante do Time Ajinomoto receberá um cardápio individualizado, com planejamento e acompanhamento diário, devido a variabilidade relacionada a uma competição tão importante.

Segundo Alan Nagaoka, nutricionista esportivo e consultor da Ajinomoto do Brasil, o programa “Alimentação para Vencer – Kachimeshi®” está presente em toda trajetória da preparação do atleta para os Jogos de Paris. “Esse processo é intrínseco a toda a vida do atleta e as orientações de cardápio variam muito de acordo com a composição corporal e o planejamento técnico. Em períodos de maior intensidade, existe a recomendação de um aporte energético maior, para que o atleta consiga suportar a carga de treino”. 

Sustentação do desempenho

Além disso, os nutricionistas apontam que algumas adaptações importantes são feitas com a equipe de psicologia, de acordo com ansiedade, adrenalina, estresse e emoções dos atletas, para haver ajustes em alimentos estimulantes de serotonina. Eles destacam ainda que a nutrição é uma variável que ajuda a sustentar o desempenho do atleta, e o Kachimeshi® é um programa que ilustra o propósito alimentar de um atleta de alto rendimento.

Também integrante do Time Ajinomoto e irmã mais nova de Bruna, Giulia Takahashi, que conquistou duas medalhas nos Jogos Pan-Americanos de Santiago no tênis de mesa, reforça que o plano alimentar desenvolvido junto com os nutricionistas considera as preferências alimentares dos atletas.

“Sempre tento seguir o mais parecido possível, completando com alguns nutrientes e proteínas, então já estou acostumada. Para mim, não sair da dieta não é um grande desafio. O acompanhamento é fundamental para que a gente consiga se alimentar corretamente e ao mesmo tempo ter coisas gostosas no cardápio”, conta a atleta, que também integra o Time Ajinomoto.

Alimentação na Vila Olímpica

Um dos maiores desafios, no entanto, é manter as condições para que os atletas tenham uma alimentação balanceada dentro do ambiente da Vila Olímpica, que oferece inúmeras opções que fogem de um cardápio mais saudável. Caroline Yoshioka explica que em eventos como Mundiais, Jogos Olímpicos e Pan-Americanos, existe uma adaptação cultural do cardápio para que os atletas de todos os países possam sentir um pouco do conforto de casa.

“Com tanta variedade de alimentos, é importante que os atletas sigam as recomendações passadas pelo nutricionista. Na prática, existirá uma adaptação para as necessidades individuais de cada um, considerando dias de competição, clima, fuso horário, recuperação e picos de desempenho, ajustados junto aos treinadores”, reforça a nutricionista.

Para Alan Nagaoka, é importante que os atletas já sejam orientados previamente para que, independentemente de onde estiverem competindo, consigam adequar o plano alimentar mais próximo do necessário dentro da fase competitiva do planejamento. “Por mais bem preparado que o atleta esteja, sabemos que as opções são muito tentadoras, já que a organização tenta agradar o paladar de atletas de todo o mundo. Por isso, o programa de educação nutricional se torna tão importante. Sabemos que a nutrição balanceada é uma vantagem para o atleta performar e atingir grandes conquistas. Esse é o nosso trabalho diário para trazer ainda mais medalhas para o Time Ajinomoto este ano, em Paris”, finaliza.

Sobre o Projeto Vitória

O Time Ajinomoto faz parte do Projeto Vitória, iniciativa criada pela empresa em 2003, no Japão, e que chegou ao Brasil em 2019 com o objetivo de contribuir para o fortalecimento do esporte nacional. Atletas olímpicos e paralímpicos compõem o grupo e recebem suporte nutricional por meio do programa de educação nutricional “Alimentação para Vencer – Kachimeshi®” e dos suplementos alimentares aminoVITAL®. 

Sobre a Ajinomoto do Brasil

Presente no Brasil desde 1956, a Ajinomoto é uma multinacional japonesa e referência mundial em aminoácidos. A empresa oferece produtos de qualidade tanto para o consumidor como insumos para as indústrias alimentícia, cosmética, esportiva, farmacêutica, de nutrição animal e agronegócios. Atualmente, a unidade brasileira é a terceira mais importante do Grupo Ajinomoto fora do Japão, atrás apenas da Tailândia e dos Estados Unidos.

A linha de produtos da empresa voltada ao consumidor é composta pelo tempero umami AJI-NO-MOTO®, AJI-SAL®, Tempero SAZÓN®, Caldo SAZÓN®, SAZÓN® Tempera & Prepara, HONDASHI®, SABOR A MI® e SABOR A MI® Receita de Casa, além das sopas individuais VONO®, VONO® Proteína e da linha de sopas cremosas e claras VONO® Chef.

Também se destacam os refrescos em pó MID® e MID ZERO™, o azeite de oliva extra virgem TERRANO®, o azeite de oliva tipo único TERRANO® e a linha TERRANO® Veggie Burger, o SATIS!® Molho Shoyu, além de aminoVITAL® GOLD e aminoVITAL® GOLD DRINK MIX, produtos compostos por nove aminoácidos essenciais para a recuperação de atletas e entusiastas do esporte. No Brasil, a companhia também atua no segmento de food service (alimentação fora do lar).

Com quatro unidades fabris, localizadas no estado de São Paulo, nas cidades de Limeira, Laranjal Paulista, Valparaíso e Pederneiras, e sede administrativa na capital, emprega cerca de 3 mil funcionários e atende tanto ao mercado interno como ao externo. O Grupo Ajinomoto obteve faturamento global de US$ 10 bilhões e nacional de R$ 3,4 bilhões no ano fiscal de 2022. Atualmente, está presente em 36 países, possui 117 fábricas e cerca de 34 mil funcionários em todo o mundo. Para saber mais, acesse www.ajinomoto.com.br.

Veterano no evento, casa traz dois menus exclusivos para o festival

Entre os dias 23 de fevereiro e 24 de março, a capital federal se torna o epicentro gastronômico do país com a chegada da 29ª edição da Brasília Restaurant Week. O evento, reconhecido como um dos festivais culinários mais prestigiados do mundo, promete agitar a cidade com uma variedade de sabores e experiências únicas oferecidas por diversos restaurantes participantes.

Uma das estrelas deste ano é o Bla’s Cozinha de Culturas, localizado na 406 Norte, que apresenta menus exclusivos em três etapas durante todo o período do evento. Com valores especiais, o restaurante oferece um cardápio especialmente elaborado para satisfazer os paladares mais exigentes.

“Com uma proposta gastronômica que mescla tradição e inovação, o Bla’s, no Restaurant Week, promete encantar os amantes da boa comida e proporcionar uma experiência memorável aos brasilienses e visitantes. Se prepare para mergulhar em um festival de sabores e descobrir o melhor da culinária local e internacional”, convida o chef Gabriel Bla’s.

Para o menu de almoço, os comensais terão a oportunidade de escolher entre uma seleção de entradas que inclui desde Bolinho de Bacalhau ao Aioli de Tucupi até Asinha de Frango ao Teriyaki de Cajá. Os pratos principais oferecem uma experiência igualmente diversificada, com opções que vão desde Baião de Dois com Carne de Sol até Berinjela ao Molho de Alho Poró. E para finalizar, uma variedade de sobremesas tentadoras, como Verrine de Compota de Frutas Vermelhas com Mousse de Graviola e Crocantes da Confeitaria.

Já para o jantar, o Bla’s Cozinha de Culturas mantém as entradas e sobremesas, mas surpreende com novas opções de pratos principais. Desta vez, os clientes podem desfrutar de delícias como Medalhão de Baby Beef ao Molho Demi-Glace ou Fettuccine ao Mar com Frutos do Mar, entre outras opções igualmente saborosas.

Confira os menus completos:

Entrada:

Bolinho de bacalhau ao aioli de tucupi

ou

Salada àrabe de alface com tabule e molho de Iogurte

ou

Polenta Italiana com ragout de linguicinha e bacon

ou

Tulipa de frango ao teriyaki de cajá e arroz gohan

Principal – almoço:

Sertão: baião de dois com carne de sol, bacon, pimenta biquinho e coentro finalizado com nata

ou

Cocoricó: galinha caipira ao molho velouté acompanhado de arroz branco, pirão e quiabo refogado

ou

Vegetal: berinjela ao molho de alho poró com erva doce e limão siciliano acompanhado de cuscuz soltinho salteado no azeite com cebola, alho, tomates e ervas

Principal – jantar:

Filé e cogumelos: medalhão de baby beef ao molho demi-glace acompanhado de risoto de cogumelos frescos com funghi secchi

ou

Mar e praia: fettuccine ao mar com frutos do mar (camarão, lula e mexilhão) ao molho branco e finalizado com limão siciliano e queijo parmesão

ou

Pescada do chef: pescada amarela grelhada ao molho de alho poró com erva doce e limão siciliano com cuscuz salteado ao tempero da casa

Sobremesa:

Verrine de compota de frutas vermelhas com Mousse de graviola e crocantes da confeitaria

ou

Quebra-queixo de coco ralado com sorvete de limão

ou

Tarte tatin desconstruído com sorvete de canela e chantilly

ou

Bolo de cenoura em camadas com recheio e cobertura de chocolate

Bla´s Cozinha de Culturas – 29ª Brasília Restaurant Week 

Data: 23 de fevereiro a 24 de março de 2024

Valores: R$68,90 (almoço) e R$89,90 (jantar)

Endereço: CLN 406 Bloco D Loja 38

Telefone: (61) 3879-3430

Horário de funcionamento: Terça a sábado das 12h às 16h; Quarta a sábado das 19h às 23h; e Domingo das 12h às 16h

Siga: instagram.com/blas406