Em uma vasilha, coloque a Margarina Delicia Light, o extrato de tomate e misture bem com uma colher.

Lave, corte os tomates em cubos, retire as sementes e reserve acomodados numa peneira.

Rale o parmesão no ralo grosso e reserve.

Acomode as bruschetas em assadeiras e, em forno preaquecido, leve para assar, à temperatura de 180ºC, por cerca de 10 minutos.

Decore com folhas frescas de manjericão e sirva imediatamente.