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Faça um bolo gelado de abacaxi

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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 porções

Ingredients
  

  • 1 embalagem de Mistura para Bolo Sabor Coco UNIÃO
  • 3 xícaras (chá) de abacaxi picado (390 g)
  • 1 xícara (chá) de açúcar UNIÃO Cristalçúcar (190 g)
  • 4 g emas peneiradas (80 g)
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)
  • 2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
  • 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
  • 1 vidro leite de coco (200 ml)
  • ½ xícara (chá) de açúcar UNIÃO Cristalçúcar (95 g)
  • Coco seco ralado a gosto

Instructions
 

  • Prepare a Mistura para Bolo Sabor Coco UNIÃO conforme as instruções da embalagem e asse em forma retangular média (18 x 28 cm). Reserve.
  • CREME DE ABACAXI
  • Em uma panela, cozinhe o abacaxi com metade do açúcar UNIÃO Cristalçúcar até engrossar levemente. Reserve.
  • Em uma tigela, misture as gemas com o amido de milho. Reserve.
  • Em uma panela, adicione o leite e a outra metade do açúcar UNIÃO Cristalçúcar e aqueça em fogo médio, sem levantar fervura.
  • Adicione delicadamente metade do leite com açúcar na mistura de gemas reservadas, mexendo sem parar para não empelotar o restante.
  • Volte a mistura para a panela com o restante do leite, e cozinhe em fogo médio sem parar de mexer, por 5 minutos ou até engrossar.
  • Desligue o fogo e adicione o doce de abacaxi reservado e misture bem. Reserve.
  • Em uma panela, misture o açúcar UNIÃO Cristalçúcar com os outros ingredientes e cozinhe até ferver. Reserve.
  • Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento. Na própria assadeira, coloque metade do bolo e distribua o recheio.
  • Cubra com a outra metade do bolo e fure com um garfo. Distribua a calda reservada e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
  • Corte em quadrados e passe-os no coco seco. Embrulhe em papel alumínio e sirva em seguida.