Coloque o sal, a pimenta e a mostarda no fundo de uma saladeira e junte o suco de limão, mexendo bem.

Vá acrescentando 1/3 dos cubos de Queijo Azul Tirolez, amassando bem com um garfo para transformar em um creme grosso.

Acrescente o azeite aos poucos, mexendo sempre.

Junte as nozes, o restante do queijo e cubra com as folhas de alface rasgadas e as folhas de rúcula.

Rendimento: 6 porções.

Tempo de preparo: 15 min.