• Retirar a costelinha do fogo, resfriar e desossá-la. Desfiar a carne e reservar.

• Cozinhar a massa em abundante água salgada e retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem. Escorrer.

• Misturar a massa ao molho de costelinha e adicionar uma ou duas conchas da água do seu cozimento e mexer por mais dois minutos.

• Desligar o fogo e adicionar o queijo parmesão ralado e um fio e azeite. Misturar bem e servir imediatamente.

Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 1h e 40 min | Dificuldade: Média