Doure os camarões em azeite, previamente temperados com sal e pimenta. Perfume com o alho e refresque a mistura com o vinho branco.

Para a vinagreta, ferva o sumo de limão de 2 a 3 minutos. Leve com o restante dos ingredientes ao liquidificador.

Coloque os camarões no prato, sobreponha as alfaces envolvidas com tomate seco, a manga e o coentro. Tempere com a vinagreta. Sirva com os croutons.

Prato Principal: Bacalhau no forno, couve portuguesa e creme de alho e amêndoas

Para o bacalhau:

10un de bacalhau demolhado (lombo)10 folhas de couve portuguesa escaldada

10 fatias de toucinho

100ml de Azeite Andorinha Extra Virgem Primeira Colheita

Salsa, louro, pimenta do reino, cebola e alho à vontade

Para a guarnição:

3un de chuchu em gomos

3un de nabo médio em gomos

20un de aspargos brancos

Sal marinho tradicional à gosto

100g de alho em metades

50g de amêndoa descascada

300ml do caldo de bacalhau

100ml de Azeite Andorinha Extra Virgem Primeira Colheita

Pimenta do reino à gosto

Noz-moscada à gosto

Corte os lombos de bacalhau ao meio, retire a espinha central e a reserve para o caldo.

Escalde os legumes separados em água a ferver e reserve. No momento de servir, aqueça em um pouco de caldo de bacalhau.

Coloque o alho e as amêndoas para cozinhar em fogo baixo em uma panela tampada. Emulsione o molho no liquidificador com azeite e as especiarias.

Sobremesa: Quindim em azeite

250g de coco ralado

65ml de Azeite Andorinha Extra Virgem Primeira Colheita

Sobre a marca Andorinha

Sobre Grupo Sovena, detentor da marca Andorinha