Comece cozinhando a cenoura em água fervente e amassando como se fosse fazer um purê. Deixe esfriar.

Em um recipiente, adicione os ingredientes (dos molhados para os secos), deixando o fermento e a farinha por último.

Adicione a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos. Se for preciso, utilize mais do que 350 g.

Sove de 5 a 10 minutos, cubra com um pano e deixe crescer por 1h30.

Pincele com gema por cima e asse em um forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 ou 20 minutos.