Chef de cozinha · Brasília
A chef executiva Janaína Rosa é a responsável pelo cardápio do LaaP — parrilla de referência em Brasília que equilibra a tradição argentina dos grelhados com uma proposta contemporânea, incluindo alternativas vegetarianas de qualidade e menus que combinam sabores internacionais com ingredientes frescos.
Cozinha de fogo com amplitude
No comando da cozinha do LaaP, Janaína Rosa conduz o desafio de uma casa de carnes que não se limita ao bife: o cardápio que ela assina vai dos cortes na parrilla a pratos completos para diferentes perfis de comensal, do executivo do almoço ao jantar de celebração.
Sua atenção à seleção de ingredientes e ao equilíbrio dos acompanhamentos garante que a experiência seja completa em todas as frentes — um traço que aparece nas coberturas gastronômicas da capital sobre a casa, presente no Shopping Venâncio 2000 e no Vitrinni Shopping, em Águas Claras.
Presença na cena gastronômica de Brasília
Janaína Rosa integra o grupo de chefs mulheres que vêm ganhando espaço de comando nas cozinhas profissionais de Brasília. Seu trabalho no LaaP inclui menus especiais para datas comemorativas e participação nos festivais gastronômicos que movimentam o calendário da cidade.
Janaína Rosa — Perfil
| 👨🍳 Restaurante | LaaP — Venâncio 2000 e Vitrinni Águas Claras, Brasília |
| 🍴 Especialidade | Parrilla, cozinha contemporânea, opções vegetarianas |
| 📍 Base | Brasília — DF |
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LaaP traz iguaria argentina e opção vegetariana
18/02/2019
Participando pela segunda vez do Restaurant Week Brasília, o LaaP decidiu trazer novidades que não estão no cardápio fixo da casa para manter o festival interessante até para os clientes mais assíduos. Criado pela chef executiva Janaína Rosa, o menu garante uma boa refeição inclusive para quem não come carne. Os valores são de R$