Já se perguntou o que é caviar e de onde ele vem? Você não está sozinho. Esta comida luxuosa tem sido apreciada pela realeza e pelos ricos por séculos, mas só recentemente se tornou mais acessível ao público em geral. Atualmente inclusive é possivel até comprar caviar em um mercado de bairro próximo a sua casa. Vamos dar uma olhada mais de perto nesta iguaria única.

O que é exatamente o Caviar?

Caviar são ovas de peixe que foram salgadas e depois tipicamente servidas como um aperitivo ou guarnição. Os dois tipos de peixes mais comuns usados para fazer caviar são o esturjão e o salmão. O caviar de esturjão é a variedade mais tradicional e é apreciado por seu sabor delicado, enquanto o caviar de salmão é um pouco menos caro e tem um sabor mais robusto.

De onde vem o caviar?

O caviar é originário do Golfo Pérsico, mas agora também é produzido na Rússia, Bulgária, China e Israel. O caviar de alta qualidade ainda vem do esturjão selvagem que é capturado no Mar Cáspio. Entretanto, devido à pesca excessiva e ao declínio da população de esturjões, a maior parte do caviar comercial hoje em dia é produzido em fazendas – assim como muitos peixes que antes eram exclusivamente selvagens e hoje, graças a tecnologia, se desenvolvem em ambientes controlados .

Como o Caviar deve ser servido?

Tradicionalmente, o caviar era servido em blinis (um tipo de panqueca russa) com creme azedo e manteiga derretida. Hoje em dia, ele é mais comumente servido em bolachas ou torradas simples. Também pode ser usado como guarnição em canapés ou saladas.

Quer você esteja procurando impressionar seus convidados em seu próximo jantar ou apenas quer se presentear com algo especial, o caviar faz uma ótima adição a qualquer prato. Agora que você sabe um pouco mais sobre esta comida luxuosa, por que não experimentá-la? Se você gostar, corre aqui e conte para nós qual o sabor. Também estamos curiosos. Bon appetit!