Moqueca de peixe baiana
Moqueca baiana com peixe branco, leite de coco e azeite de dendê, cozida lentamente na panela de barro.
Ingredientes
- 800 g filé de peixe branco (badejo ou robalo) em postas
- 2 unidades limões (suco)
- 4 dentes alho picado
- 1 unidade cebola em rodelas
- 1 unidade pimentão vermelho em tiras
- 1 unidade pimentão amarelo em tiras
- 3 unidades tomates em rodelas
- 400 ml leite de coco
- 3 colheres de sopa azeite de dendê
- 1 maço coentro picado
- a gosto sal e pimenta-do-reino
Tabela Nutricional
Porção: 1 prato
| Calorias | 380 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 34 g |
| Carboidratos | 10 g |
| Gorduras totais | 22 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Fibras | 2 g |
| Açúcares | 5 g |
| Sódio | 620 mg |
| Potássio | 610 mg |
Instruções
- 1
Tempere as postas de peixe com sal, suco de limão e alho e deixe marinar por 15 minutos.
- 2
Em uma panela larga (de preferência de barro), monte camadas alternadas de cebola, pimentões e tomate.
- 3
Acomode o peixe sobre os vegetais e cubra com o restante das cebolas, pimentões e tomates.
- 4
Regue com o leite de coco e o azeite de dendê e leve ao fogo médio, tampado, sem mexer para não desmanchar o peixe.
- 5
Nos últimos minutos, finalize com o coentro picado e ajuste o sal.
- 6
Sirva imediatamente com arroz branco e pirão.
Utensílios
Alérgenos:
Notas
Não mexa o peixe durante o cozimento para as postas não desmancharem — movimente a panela em vez de usar colher.
Já fez esta receita?
A moqueca baiana leva dendê e leite de coco, diferente da capixaba — o resultado é um prato cremoso, colorido e perfumado.