Pão de queijo mineiro
Pão de queijo tradicional de Minas Gerais, com casquinha crocante e miolo macio, sem glúten.
Ingredientes
- 500 g polvilho doce
- 500 g polvilho azedo
- 2 xícaras leite integral
- 1 xícara óleo
- 1 colher de chá sal
- 4 unidades ovos
- 400 g queijo minas curado ralado
Instruções
Misture o leite, o óleo e o sal em uma panela e leve ao fogo até ferver.
Despeje o líquido fervente sobre os polvilhos misturados em uma tigela grande e misture com uma colher.
Deixe esfriar até dar para tocar e amasse até formar uma massa homogênea.
Adicione os ovos, um a um, amassando bem entre cada adição, depois incorpore o queijo ralado.
Modele bolinhas do tamanho de uma noz e disponha em uma assadeira untada.
Asse em forno preaquecido a 180°C até dourarem por fora e ficarem macios por dentro.
Utensílios
Alérgenos:
Notas
Para congelar, modele as bolinhas cruas e congele antes de assar; asse direto do congelador, só acrescente uns minutos ao tempo de forno.
A receita clássica mineira, feita com os dois polvilhos e queijo minas curado — perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde.