14/07/2026Sorvete de rapadura com banana flambada na tapiocaO sorvete de rapadura com banana flambada na tapioca é a sobremesa que coloca o Nordeste no centro da mesa, reunindo rapadura, melaço de cana e tapioca em uma composição cremosa, equilibrada e de personalidade marcante. A criação é do chef Melchior Neto, responsável pelas cozinhas do Botequim Carioca e ...Sorvete de rapadura com banana flambada na tapiocaO sorvete de rapadura com banana flambada na tapioca é ...14/07/2026
06/07/202610 segredos para a fritura perfeitaNão há quem resista a uma fritura mesmo que seja de vez em quando. Conquistar aquele ponto sequinho por fora e macio por dentro nem sempre é uma tarefa fácil para quem está na cozinha. Afinal, nada mais pavoroso do que comer um alimento oleoso Chef Melchior Neto dá dicas ...10 segredos para a fritura perfeitaNão há quem resista a uma fritura mesmo que seja ...06/07/2026
