Degustação de vinhos naturais no 002Café com Carlos Sanabria

O 002Café, endereço de referência para amantes de café e chá na 402 Sul de Brasília, abre espaço para uma noite dedicada à degustação de vinhos naturais e autorais conduzida pelo sommelier e vinicultor Carlos Sanabria. O evento acontece no dia 3 de maio, a partir das 19h, com vagas limitadas e ingresso de R$ 175 por pessoa. Acompanhe o que acontece pelo Brasil: eventos gastronômicos pelo Brasil.

Uma noite de vinhos naturais no coração de Brasília

A parceria entre o 002Café e Carlos Sanabria reúne dois universos que compartilham a mesma filosofia: o respeito ao produto, a valorização da origem e a busca por experiências sensoriais fora do convencional. Para a ocasião, Sanabria selecionou rótulos de sua própria produção, todos elaborados na Serra Gaúcha — região que, nas últimas décadas, consolidou-se como o principal polo vinícola do Brasil.

A seleção da noite contempla três estilos distintos:

• Brancos macerados — vinhos produzidos com uvas brancas que passam por contato prolongado com as cascas, resultando em maior estrutura, taninos leves e coloração âmbar característica.
• Tintos autorais — rótulos de produção limitada, com identidade marcada pelo terroir serrano.
• Espumantes Pét-Nat — abreviação de Pétillant Naturel, método ancestral em que a fermentação se conclui dentro da própria garrafa, gerando borbulhas naturais e um perfil mais rústico e expressivo.

Carlos Sanabria: sommelier e vinicultor de rótulos autorais

Carlos Sanabria transita entre o papel de educador sensorial e o de produtor. Seus vinhos naturais fogem dos padrões industriais: baixa intervenção na adega, uvas de origem rastreável e mínima adição de sulfitos são marcas do seu trabalho na Serra Gaúcha. A presença do próprio vinicultor na degustação permite ao participante ir além da taça — entender o processo, a safra e as escolhas por trás de cada rótulo.

O 002Café: muito além do café

Inaugurado em dezembro de 2023, o 002Café nasceu dentro da 365Store, na CLS 402 Bloco A, como um projeto dos empresários Yuiti Niyama e Flávio Hideo. A proposta vai além da xícara: o espaço trabalha com grãos de diferentes regiões do Brasil e do exterior, com perfis que variam entre notas de chocolate e caramelo, passando por registros frutados e florais.

A operação de barismo fica a cargo de Laís Queiroz e Guilherme Cassimiro, que também desenvolvem receitas com chás selecionados. Ao receber um evento de degustação de vinhos, o espaço amplia sua vocação como ponto de encontro para quem busca experiências gastronômicas com curadoria.

Informações práticas do evento

O que diz o público

Desde sua abertura, o 002Café acumulou uma base fiel de frequentadores que elogiam especialmente a curadoria dos grãos e o atendimento personalizado dos baristas. A proposta de unir o ambiente do café com uma experiência de vinho natural gerou expectativa positiva entre os habitués do espaço, que enxergam no evento uma extensão natural da identidade do lugar — cuidadoso com a origem dos produtos e atento ao perfil do seu público.

Entre os interessados em vinhos naturais em Brasília, a chegada de um vinicultor da Serra Gaúcha com rótulos de baixa produção é recebida com entusiasmo. A cidade tem demonstrado crescente apetite por esse segmento, e eventos com essa proposta costumam esgotar vagas rapidamente.

Conclusão

A degustação de vinhos no 002Café é uma oportunidade rara de conhecer rótulos naturais e autorais diretamente com quem os produz. Com vagas limitadas e uma seleção que cobre brancos macerados, tintos e Pét-Nats da Serra Gaúcha, a noite promete ser uma experiência sensorial completa para quem quer ir além dos rótulos convencionais. Reserve sua vaga e leve a curiosidade — e o paladar — abertos.

Perguntas frequentes