Qual a melhor agua para fazer cafe?

A agua filtrada e a melhor opcao custo-beneficio. Deve ter solidos dissolvidos entre 75 e 250 mg/L, pH entre 6,5 e 7,5 e zero cloro. Agua mineral com baixa mineralidade e ideal para cafes especiais.

A temperatura da agua muda o sabor do cafe?

Sim. A temperatura ideal para extracao e entre 90°C e 96°C. Agua fervendo (100°C) superextrai os amargos. Agua muito fria subextrai, resultando em cafe fraco e azedo.

Posso usar agua da torneira para fazer cafe?

Pode, mas o cloro pode comprometer o sabor. Deixe a agua descansar em recipiente aberto por 30 minutos antes de usar. Em regioes com agua muito dura ou muito clorada, a agua filtrada faz diferenca real no sabor.