Se você é como a maioria dos cozinheiros caseiros, provavelmente não pensa muito no sal que usa em sua cozinha. Você pode ter uma marca de sal de mesa ou sal kosher que você usa para tudo, desde temperar seus ovos da manhã até salgar seu bife da noite. Mas você sabia que há mais para salgar do que se vê? Na verdade, o sal é um dos ingredientes mais versáteis e importantes em qualquer cozinha. Veja mais de perto a magia do sal na cozinha.

Os três tipos de sal

A maioria das pessoas está familiarizada com dois tipos de sal: o sal de mesa e o sal kosher. O sal de mesa é o que você encontrará na maioria das despensas caseiras e é o tipo de sal que é usado na maioria das receitas. O sal Kosher é um tipo de sal mais grosseiro que é freqüentemente usado para pratos de carne como frango assado ou costeletas. Mas você sabia que existe um terceiro tipo de sal que está se tornando cada vez mais popular entre os cozinheiros caseiros? Esse tipo de sal é chamado de sal rosa dos Himalaias.

O sal rosa dos Himalaias é extraído de antigos fundos marinhos no Paquistão e tem um perfil de sabor único que o diferencia de outros tipos de sal. Além disso, diz-se que o sal rosa dos Himalaias tem benefícios para a saúde que outros tipos de sal não têm. Algumas pessoas acreditam que o sal rosa dos Himalaias pode ajudar a regular a pressão sanguínea, melhorar a digestão e até mesmo promover a perda de peso.

Como usar o sal na cozinha

Agora que você sabe um pouco mais sobre os diferentes tipos de sal, vamos dar uma olhada de perto em como utilizá-los na cozinha. Como mencionamos anteriormente, o sal de mesa é o tipo de sal mais versátil e pode ser usado para quase tudo, desde temperar vegetais até fazer molhos caseiros para salada.

O sal Kosher também é bastante versátil, mas é freqüentemente usado para pratos onde um pouco de textura é desejado – pense no frango assado ou nas batatas assadas no forno. E quanto ao sal rosa dos Himalaias? Este tipo de sal é freqüentemente usado como acabamento para pratos como peixe grelhado ou bife au poivre.

Conclusão:

O sal é um ingrediente essencial em qualquer cozinha. Ele não apenas melhora o sabor dos alimentos, mas também pode ajudar a melhorar sua aparência e textura. Ao cozinhar, certifique-se de escolher o tipo certo de sal para seu prato para tempero geral, sal kosher para pratos de carne, e conversa rosa dos Himalaias para toques finais. Com um pouco de experimentação, você ficará surpreso com a diferença que o tipo certo de sal pode fazer em sua cozinha!