Camila Caetano, CEO e fundadora da SACHÊ, compartilha segredos práticos e combinações de temperos

Cozinhar de forma prática não significa abrir mão do sabor ou da qualidade. Com algumas técnicas simples e o uso criativo de temperos, é possível transformar o trivial em uma experiência culinária memorável. Resgatar os sabores dos temperos de antigamente com combinações autorais, que são verdadeiras aliadas na cozinha moderna, pode ser um bom começo para uma receita saborosa. Neste texto, você encontrará dicas práticas e segredos para otimizar o preparo de alimentos, destacando o papel dos temperos na criação de pratos equilibrados e irresistíveis.

A airfryer é um dos equipamentos mais versáteis da cozinha moderna, mas o segredo do sucesso está na temperatura correta. Para cozinhar e gratinar alimentos ao mesmo tempo, o ideal é manter a temperatura até 160°C. Acima disso, como nos 200°C, o aparelho se limita a gratinar, deixando o interior dos alimentos cru. Essa dica é especialmente útil para quem busca praticidade sem abrir mão de texturas e sabores bem trabalhados.

Para preparar carnes suculentas e com uma crosta dourada irresistível, o primeiro passo é aquecer bem a frigideira antes de adicionar o azeite. Essa técnica, conhecida como selagem, cria uma camada externa que mantém os sucos dentro da carne, garantindo um sabor rico e uma textura macia. Uma pitada de pimenta-do-reino adiciona um toque especial sem roubar a cena.

Manter verduras frescas por mais tempo é um desafio comum, mas facilmente resolvido. Após lavar e secar bem as folhas, armazene-as em potes herméticos com papel-toalha. O papel absorve o excesso de umidade, preservando a textura e o frescor por dias. Essa técnica simples faz toda a diferença na rotina da cozinha.

No preparo de massas e legumes, salgar a água de cozimento é mais do que uma tradição culinária – é uma técnica essencial para que os alimentos absorvam o sal e fiquem saborosos de dentro para fora. Para ovos mexidos cremosos, a paciência é fundamental: cozinhe em fogo baixo, mexendo delicadamente, para alcançar uma textura cremosa sem precisar de ingredientes adicionais.

Uma pitada de sal em receitas doces pode parecer inusitada, mas realça maravilhosamente o sabor das sobremesas. Bolos, mousses e biscoitos ganham profundidade com essa adição sutil. Em pratos salgados, experimente a combinação de gengibre, pimenta-caiena e açúcar mascavo para proporcionar equilíbrio e personalidade, seja em carnes marinadas ou legumes grelhados.

A pimenta-do-reino é mestra em realçar sabores sem roubar os holofotes. Uma pitada no momento certo intensifica os sabores naturais dos alimentos, adicionando um toque levemente picante e aromático. É o tempero perfeito para dar aquele toque especial ao preparo sem exageros.

Para criar combinações encantadoras, experimente gengibre e mel em marinadas de frango ou peixe, trazendo um toque agridoce sofisticado. Açúcar mascavo e pimenta-caiena são perfeitos para dar um toque especial a vegetais grelhados ou sobremesas como tortas de frutas. Já alecrim e alho são essenciais para assados, como batatas e carnes, elevando o sabor com um aroma inconfundível.

Cozinhar pode ser uma tarefa prática sem ser monótona. Com técnicas simples e o uso inteligente de temperos, é possível criar pratos cheios de sabor e personalidade. O tempero é a alma da cozinha, capaz de transformar cada receita em uma celebração do paladar. Seja com dicas sobre temperatura, conservação ou combinações criativas, o importante é facilitar a rotina enquanto resgata os sabores que fazem da cozinha um lugar especial. Experimente, inove e deixe que os temperos façam a diferença no seu dia a dia.

Camila Caetano é fundadora e CEO da marca de temperos SACHÊ