Com receitas inspiradas em ícones da capital, casa homenageia a cultura, a história e os sabores do DF, casa apresenta menu e drinks especiais para a edição
O Olinda Bar e Restaurante é um dos grandes destaques da edição especial da Brasília Restaurant Week 2024, que celebra os 65 anos da capital federal com menus que exaltam seus monumentos, identidade e sabores. Com unidades na Asa Sul e em Taguatinga, o restaurante criou um cardápio exclusivo para almoço e jantar, disponível até domingo, 27 de abril, com pratos e um drink autoral que conectam a culinária nordestina às referências mais simbólicas de Brasília.
A proposta da casa é transformar cada refeição em um passeio pela cidade. No almoço, as entradas incluem a leve “Parque da Cidade” (mix de folhas frescas com tomate assado) e a saborosa “Marco Zero” (croqueta de linguiça toscana). Como prato principal, os destaques são a “Esplanada” (barriga suína ao molho demi-glace, com tutu de feijão e couve) e o “Plano Piloto” (filé de tilápia ao molho branco com queijo e banana, arroz com brócolis e purê de mandioca). Para adoçar a experiência, as sobremesas “Catedral” (pudim de tapioca com calda de coco) e “Legião Urbana” (pavlova com frutas amarelas) encerram o percurso com charme e brasilidade.
À noite, o jantar começa com a “Parque da Cidade” ou a “Distrito Federal” (queijo coalho empanado com geleia de pimenta). Os pratos principais são a “Três Poderes” (carne de sol na nata com arroz de leite, tuile de queijo coalho e mandioca frita) e o “Lago Paranoá” (filé de peixe assado na folha de bananeira, com purê de banana-da-terra, salada de feijão e farofa crocante de castanha). As sobremesas ficam por conta da “Catetinho” (cheesecake de goiabada) e do “Palácio da Alvorada” (crème brûlée de doce de leite).
Para brindar a ocasião, o Olinda também criou o drink autoral “Flor do Cerrado”, que combina rum Malibu, suco de manga, limão e água com gás, finalizado com coco, limão desidratado e manjericão. Refrescante, aromático e visualmente marcante, o coquetel homenageia os sabores tropicais e a diversidade do Cerrado com elegância e originalidade.
Com preços fixos de R$ 65 no almoço e R$ 89 no jantar, a casa participa da Restaurant Week com a proposta de democratizar a alta gastronomia e oferecer ao público uma experiência afetiva, saborosa e cheia de brasilidade — bem ao estilo de Brasília.
Confira o menu completo:
ALMOÇO
Entradas
• Parque da Cidade – Mix de folhas frescas com tomate assado
• Marco Zero – Croqueta de linguiça toscana
Pratos principais
• Esplanada – Barriga suína ao demi-glace, com tutu de feijão e couve
• Plano Piloto – Filé de tilápia ao molho branco, queijo e banana, acompanhado de arroz com brócolis e purê de mandioca
Sobremesas
• Catedral – Pudim de tapioca com calda de coco
• Legião Urbana – Pavlova com creme e calda de frutas amarelas
JANTAR
Entradas
• Parque da Cidade – Mix de folhas com tomate assado
• Distrito Federal – Queijo coalho empanado com geleia de pimenta
Pratos principais
• Três Poderes – Carne de sol na nata com arroz de leite, tuile de queijo coalho e mandioca frita
• Lago Paranoá – Filé de peixe assado na folha de bananeira, com purê de banana-da-terra, salada de feijão e farofa crocante de castanha
Sobremesas
• Catetinho – Cheesecake de goiabada
• Palácio da Alvorada – Crème brûlée de doce de leite
Drink especial (opcional)
• Flor do Cerrado – Rum Malibu, suco de manga, limão e água com gás. Finalizado com coco, limão desidratado e manjericão.
SERVIÇO
Olinda Bar e Restaurante
– Asa Sul
Endereço: CLS 202 Bloco B Loja 38 – Asa Sul
Telefone: (61) 3532-2958
Horário de funcionamento:terça a sábado, das 11h às 22h; Domingo e segunda, das 11h às 16h
Instagram: @olindabarerestaurante
– Taguatinga
Endereço: CNB 2 Lote 2, Loja 1 – Taguatinga
Telefone: (61) 3562-5177
Horário de funcionamento: todos os dias: 11h às 22h
Instagram: @olindabarerestaurante
