Restaurantes de Brasília celebram a diversidade da cozinha brasileira com pratos exclusivos para o festival gastronômico
Até o dia 1º de junho, a 19ª edição do Festival Brasil Sabor movimenta mais de 600 restaurantes em todo o país, reunindo chefs e estabelecimentos comprometidos em celebrar a pluralidade da gastronomia nacional. Em Brasília, os restaurantes Bla’s Cozinha de Culturas e Olinda Bar e Restaurante são destaques ao oferecer menus exclusivos que traduzem a essência da culinária brasileira, mesclando técnicas contemporâneas e ingredientes regionais em pratos que prometem surpreender os paladares locais.
Neste ano, o evento traz como tema “A Celebração da Cozinha Brasileira”, reforçando a importância de resgatar sabores tradicionais e promover a diversidade cultural presente na gastronomia do país. A edição de 2025 apresenta uma variedade de receitas que dialogam com as raízes brasileiras, mas também revelam a criatividade dos chefs.
No Bla’s, localizado na 406 Norte, o chef Gabriel Blas propõe uma experiência que une ingredientes típicos do Brasil com uma abordagem contemporânea e sofisticada. O destaque é a Lasanha de cordeiro ao demi-glace com fonduta de queijo de cabra, conhecida como “lasanheta gratinada”. A receita traz uma combinação robusta e delicada ao mesmo tempo: o cordeiro é acompanhado por um molho demi-glace feito com base em ossos e carne, enquanto a fonduta de queijo de cabra — produzida localmente no Distrito Federal — confere uma cremosidade marcante. O prato é finalizado com um crocante de baru, fruto nativo da região, que acrescenta textura e um sabor único. A porção serve uma pessoa e custa R$79.
“Participar do Brasil Sabor é mais do que uma oportunidade de mostrar nossa cozinha; é um momento para valorizar a diversidade cultural do Brasil por meio da gastronomia. Nosso menu foi pensado para celebrar essa variedade, entregando uma experiência memorável para quem nos visita”, afirma o chef Gabriel Blas.
Já o Olinda, conhecido pela proposta de resgatar os sabores autênticos do Nordeste, traz uma releitura contemporânea da culinária regional com ingredientes frescos e locais. O prato especialmente criado para o festival é o Delírio de Lampião — um medalhão de carne de sol acompanhado de arroz cremoso de abóbora e finalizado com alho-poró crocante. O prato individual tem preço acessível de R$59 e representa a fusão entre tradição e inovação que caracteriza a cozinha do Olinda.
“O Brasil Sabor é uma chance de redescobrir e valorizar nossa gastronomia nacional, além de apoiar os restaurantes locais. Essa celebração oferece pratos especiais com excelente custo-benefício, atraindo tanto moradores quanto visitantes”, destaca o chef Romão Olinda.
Bla’s Cozinha de Culturas
Endereço: CLN 406 Bloco D Loja 38
Telefone: (61) 3879-3430
Horário de funcionamento: Terça a sábado das 12h às 16h; Quarta a sábado das 19h às 23h; e Domingo das 12h às 16h
Siga: instagram.com/blas406
Olinda Comida Nordestina
– Asa Sul
Endereço: CLS 202 Bloco B Loja 38 – Asa Sul
Telefone: (61) 3532-2958
Horário de funcionamento: todos os dias: 11h às 16h
Instagram: @olindabarerestaurante
– Taguatinga
Endereço: CNB 2 Lote 2, Loja 1 – Taguatinga
Telefone: (61) 3562-5177
Horário de funcionamento: todos os dias: 11h às 22h
Instagram: @olindabarerestaurante
