O Cantucci Bistrô, endereço mediterrâneo consolidado na 403 Norte de Brasília, acaba de renovar sua carta de vinhos com uma abordagem incomum no mercado local: os rótulos são agora agrupados pelas sensações que provocam no paladar, e não por região de origem ou uva. A curadoria é assinada pelo chef Rodrigo Melo em parceria com o sommelier Guto Jabour, da GB Vinhos, e já está disponível para os frequentadores do bistrô. Veja mais no nosso panorama nacional: novidades gastronômicas pelo Brasil.
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- novidades gastronômicas pelo Brasil
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Uma carta de vinhos pensada para quem ainda está descobrindo a bebida
A lógica por trás da nova carta de vinhos é simples e eficaz: em vez de exigir que o cliente conheça varietais ou denominações de origem, o menu orienta pela experiência sensorial. Quatro seções organizam os rótulos disponíveis:
| Seção | Perfil do vinho | Ideal para harmonizar com |
|---|---|---|
| Macios e Suaves | Taninos baixos, textura sedosa | Massas leves, risotos cremosos |
| Refrescantes | Alta acidez, final limpo | Peixes, frutos do mar, entradinhas |
| Encorpados | Estrutura densa, longa persistência | Filés, carnes vermelhas grelhadas |
| Frutados e Aromáticos | Notas de frutas frescas e especiarias | Queijos, sobremesas, aperitivos |
A seleção contempla rótulos de seis países: Brasil, Argentina, Chile, Portugal, Espanha e África do Sul — um recorte que equilibra o Novo Mundo e o Velho Mundo sem privilegiar nenhuma origem específica. Veja tambem: Cantucci Osteria participa do Goût de France com menu em três etapas.
“Um bom vinho nunca vem sozinho, ele sempre estará acompanhado de vivências e culturas. Foi pensando em todas as pessoas que têm dúvida na hora de escolher o vinho que melhor harmoniza com o prato escolhido que planejamos a nossa carta de vinhos nova.”
— Rodrigo Melo, chef do Cantucci Bistrô
Uma carta de vinhos pensada para quem ainda está descobrindo a bebida
Uma carta de vinhos pensada para quem ainda está descobrindo a bebida
Para quem prefere experimentar sem se comprometer com uma garrafa inteira, a seção Só um brinde reúne opções em formatos de 187 ml e 372 ml — perfeitas para um brinde rápido ou para acompanhar um prato no almoço sem exageros.
Uma carta de vinhos pensada para quem ainda está descobrindo a bebida
Durante o almoço executivo, o Cantucci oferece o Quartino de Vinho: uma jarra de 250 ml, suficiente para duas taças generosas, por R$ 22. A opção democratiza o consumo de vinho em refeições cotidianas sem pesar no bolso.
Uma carta de vinhos pensada para quem ainda está descobrindo a bebida
Uma das novidades mais charmosas da renovação é a personalização de rolhas. O restaurante grava na hora palavras italianas escolhidas pelo cliente — Felicitá, Sucesso, Gratitudine, entre outras — transformando a rolha em uma lembrança afetiva da ocasião. O detalhe reforça o DNA italiano do bistrô e cria um vínculo emocional com o frequentador.
Uma carta de vinhos pensada para quem ainda está descobrindo a bebida
A nova carta de vinhos se integra ao cardápio de bebidas do Cantucci, que inclui drinques autorais e clássicos da mixologia desenvolvidos em parceria com o mixologista Gustavo Guedes. A combinação amplia as possibilidades para quem prefere coquetéis ou quer alternar entre vinho e drinque ao longo da noite. leia também sobre Coffee Brasília lança 4ª edição na Casa de Chá
Uma carta de vinhos pensada para quem ainda está descobrindo a bebida
Com fachada inspirada na Toscana, lamparinas e jardim suspenso, o Cantucci Bistrô entrega um cenário que justifica a escolha para encontros com amigos, reuniões de trabalho e datas especiais. O cardápio à la carte do almoço de sábado e do jantar inclui risotos, filés, peixes e entradinhas mediterrâneas — pratos que agora encontram pares mais precisos na nova carta de vinhos. leia também sobre Dia da Cerveja tem promoção especial no Estufa Botequim
Uma carta de vinhos pensada para quem ainda está descobrindo a bebida
- Endereço: CLN 403 Bloco E, loja 3 — Brasília (DF)
- Telefone: (61) 3328-5242
- Funcionamento: segunda a sábado, das 12h às 23h
- Capacidade: 80 pessoas
- Wi-Fi: disponível
- Acessibilidade: rampa e banheiro adaptado
- Pagamento: todos os cartões; tíquetes Sodexo, VR, Ticket e Visa Vale
Uma carta de vinhos pensada para quem ainda está descobrindo a bebida
A recepção à nova proposta tem sido positiva entre os frequentadores habituais. A organização da carta de vinhos por sensações é apontada como um diferencial real: muitos relatam que a escolha ficou menos intimidadora e mais prazerosa, especialmente para quem está começando a explorar o universo vínico. O ambiente acolhedor e o atendimento atencioso também aparecem com frequência nas avaliações, reforçando a reputação do bistrô como um espaço que equilibra sofisticação e informalidade.
Uma carta de vinhos pensada para quem ainda está descobrindo a bebida
A renovação da carta de vinhos do Cantucci Bistrô é um movimento inteligente: ao organizar os rótulos por sensações, o restaurante reduz a barreira de entrada para novos apreciadores sem abrir mão da qualidade da seleção. Somada ao Quartino acessível, às garrafinhas individuais e ao mimo da rolha personalizada, a proposta transforma a escolha do vinho em parte da experiência gastronômica — e não em um obstáculo. Acompanhe as novidades gastronômicas pelo Brasil para não perder lançamentos como este. Já visitou o Cantucci com a nova carta? Deixe sua impressão nos comentários.
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