Chef confeiteira · Brasília
A chef Ana Cláudia Morale carrega a Itália na memória e na mesa. De família italiana, aprendeu a cozinhar aos 6 anos com a nonna e transformou essa herança em ofício: confeitaria artesanal, jantares italianos harmonizados e o projeto de personal chef que leva experiências gastronômicas afetivas para dentro de casa, em Brasília.
Da nonna à Federazione
Formada em turismo e hotelaria com especialização em gastronomia pela Universidade do Estado de Santa Catarina, Ana Cláudia trabalhou cinco anos na Casa da França representando a parisiense Fauchon no Brasil — escola de rigor em doces finos que marcou seu estilo.
Desde 2018 integra a Federazione Italiana Cuochi Brasile (FIC), chancela que confirma a autenticidade do seu trabalho com a cozinha italiana clássica, executada de modo artesanal segundo os ensinamentos da avó.
Confeitaria, aulas e eventos
Na ativa desde 2007, a chef divide a agenda entre a confeitaria sob encomenda — bombons recheados, doces de festa, ceias e menus sazonais como a “Páscoa na Bota” —, as aulas no Espaço Pátio Gourmet e cursos particulares, e os jantares italianos harmonizados que assina como personal chef.
Presença constante em eventos gastronômicos da capital, como o Mesa ao Vivo e o Beba do Quadrado, ela representa a cozinha italiana de afeto na cena brasiliense.
Ana Cláudia Morale — Perfil
| 👨🍳 Atuação | Personal chef, confeitaria sob encomenda e aulas — Brasília |
| 🍴 Especialidade | Confeitaria, cozinha italiana clássica, jantares harmonizados |
| 🎓 Formação | Turismo e hotelaria c/ especialização em gastronomia (UDESC); Federazione Italiana Cuochi (desde 2018) |
| 📍 Base | Brasília — DF |
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