Katia Barbosa: a chef do bolinho de feijoada

Katia Barbosa é a chef que transformou a feijoada em petisco e entrou para a história da cozinha de boteco brasileira. À frente do Aconchego Carioca, na Praça da Bandeira, no Rio, ela criou o bolinho de feijoada — crocante por fora, cremoso por dentro, com couve e torresmo — que virou patrimônio afetivo nacional.

Da Paraíba para o Rio

Paraibana radicada no Rio de Janeiro, Katia construiu sua cozinha unindo as raízes nordestinas à alma carioca dos botecos. O Aconchego Carioca nasceu em 2002 na Praça da Bandeira, quando a região ainda era pouco conhecida, e ajudou a transformá-la num polo gastronômico.

A casa se tornou referência da culinária popular brasileira bem executada — e se orgulha de ser bar indicado no Guia Michelin. Além do bolinho de feijoada, são clássicos o joelho de porco, os pastéis criativos e as cervejas artesanais que a casa ajudou a popularizar no Rio.

TV e reconhecimento nacional

Katia ganhou o grande público como jurada do Mestre do Sabor, na Globo, ao lado de Claude Troisgros, e segue presente na mídia falando de comida popular sem pretensão — receitas de verdade, histórias de cozinha e a defesa do boteco como patrimônio cultural brasileiro.

Sua trajetória — de cozinheira a empresária e referência nacional — inspira uma geração de mulheres na gastronomia.

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