Chef de cozinha · São Paulo
Paola Carosella é uma das chefs mais queridas do Brasil. Argentina radicada em São Paulo, ela comanda o Arturito e a rede de empanadas La Guapa, e conquistou o grande público como jurada do MasterChef Brasil — sempre defendendo a comida honesta, feita do zero, com ingrediente de verdade.
De Buenos Aires a São Paulo
Nascida em Buenos Aires, Paola começou cedo nas cozinhas profissionais e trabalhou com grandes nomes como Francis Mallmann, com quem aprendeu a cozinha de fogo que marcaria sua identidade. Passou por cozinhas na Europa antes de se estabelecer no Brasil, onde abriu o Julia Cocina e, em 2008, o Arturito, em Pinheiros.
O Arturito segue até hoje servindo suas criações autorais de base mediterrânea com toque pessoal — menu que muda conforme o ingrediente e a estação. Em 2014 nasceu a La Guapa, casa de empanadas artesanais argentinas que virou rede com várias unidades em São Paulo.
TV e voz pública
Como jurada do MasterChef Brasil por sete temporadas, Paola se tornou referência de rigor técnico e generosidade no ensinar. Hoje segue presente na TV e nas redes, onde fala de comida, política alimentar e cidadania — é uma das vozes mais influentes da gastronomia brasileira.
Autora do livro “Todas as Sextas”, ela defende uma cozinha sem atalhos: massa folhada feita em casa, fundos e caldos de verdade, respeito ao produtor e ao tempo de cada preparo.
Paola Carosella — Perfil
| 👨🍳 Restaurantes | Arturito e La Guapa Empanadas — São Paulo |
| 🍴 Especialidade | Cozinha autoral de base mediterrânea e argentina, cozinha de fogo |
| 📚 Livro | Todas as Sextas |
| 📺 TV | Ex-jurada do MasterChef Brasil (7 temporadas) |
| 📍 Base | São Paulo — SP |
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