Chef de cozinha · Brasília
O chef Vinícius Rossignoli fez do Cerrado sua causa. Reconhecido como o maior representante da gastronomia do bioma, ele combina cozinha, pesquisa e ativismo num trabalho que une sustentabilidade, inclusão social e resgate cultural — do baru ao pequi, da cagaita à mangaba.
Do MasterChef ao ativismo gastronômico
Publicitário formado pela Universidade Católica de Brasília, com pós-graduação em gestão pelo Ibmec, Rossignoli ganhou projeção nacional ao participar do MasterChef Brasil 2018. Em vez de seguir o caminho óbvio dos restaurantes, escolheu uma missão: apresentar o Cerrado ao Brasil.
Ministra o curso Experimenta Cerrado, leciona na Universidade da Agricultura Familiar (UNAF) e percorre o país em palestras, festivais e viagens que valorizam os ingredientes e os produtores do bioma.
Reconhecimento nacional e internacional
Foi eleito personalidade do ano do Distrito Federal em 2020 pelo prêmio “Brasília, o novo olhar do turismo” e recebeu o título de embaixador da cultura brasileira em Paris. Também pesquisa a relação entre neuromarketing e gastronomia brasileira.
Seu trabalho confirma que a defesa de um bioma pode passar pela cozinha: cada receita com fruto do Cerrado é também um argumento pela sua preservação.
Vinícius Rossignoli — Perfil
| 🍴 Especialidade | Gastronomia do Cerrado |
| 🏆 Prêmios | Personalidade do ano do DF 2020; embaixador da cultura brasileira em Paris |
| 🎓 Formação | Publicidade (UCB), gestão (Ibmec); professor da UNAF |
| 📺 TV | MasterChef Brasil 2018 |
| 🌐 Site | chefvinicius.com |
| 📍 Base | Brasília — DF |
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