Dia do Queijo: onde comer pratos com queijo em Brasília

Por que o queijo merece uma data só sua

Poucos ingredientes têm a versatilidade do queijo: ele funde, gratina, recheie, acompanha e protagoniza. São mais de mil variedades catalogadas no mundo, e o Brasil — com destaque para Minas Gerais — figura entre os maiores produtores artesanais do planeta. Em Brasília, a cultura queijeira se reflete em cardápios que misturam tradição italiana, influência nordestina e criatividade contemporânea.

Restaurantes em Brasília para celebrar o dia do queijo

A seguir, um panorama de casas que merecem visita — com pratos, preços e endereços atualizados.

Blend Boucherie — 412 Norte

O chef Marcello Lopes assina um cardápio que usa o queijo com precisão técnica. O chiclete de camarão (R$ 99,90) é flambado com tomate cereja, espinafre e presunto cru, gratinado com trio de queijos. O cordon Blend (R$ 88,90) traz peito de frango recheado com gruyère e presunto cru, empanado em panko e gratinado ao molho vermelho. Já a pescada amarela (R$ 99,90) leva cobertura de pêra caramelizada, queijo brie e amêndoa laminada — uma combinação que equilibra doçura e salinidade com elegância.

Nos hambúrgueres, o Blend Burguer (R$ 42) reúne fondue de queijo, crock de parmesão e maionese de parmesão num pão de sal. O X Blend (R$ 32) é a versão mais direta, com fondue e ketchup artesanal.

• Endereço: CLN 412 Norte, Bloco B
• Delivery/Take Out: (61) 3544-7444
• Horário: Ter–Qui 12h–15h e 18h30–23h | Sex–Sáb 12h–16h e 18h30–0h | Dom 12h–16h e 18h30–23h
• Instagram: @blendboucherie

Italianíssimo — 412 Norte

Vizinho do Blend Boucherie, o Italianíssimo aposta na tradição italiana com liberdade criativa. As entradas já entregam o tom: o trio de bruschetta (R$ 43,90) inclui brie com geleia de damasco, três cogumelos com queijo de cabra e a versão clássica com tomate roma. A polenta mole frita (R$ 43,90) chega em cama de fonduta de gorgonzola, e a burrata gratinada no forno a lenha (R$ 69,90) vem com tomate confitado e tiras de focaccia.

Entre as massas, o ravioli Florença (R$ 76,90) — recheado com brie e geleia de damasco, ao molho de manteiga de sálvia com lascas de grana padano — é um dos pratos mais pedidos da casa. A lasagne alla bolognese (R$ 80,90) segue os moldes da convenção de Bolonha, finalizada com creme de queijos. Nas pizzas premiadas internacionalmente, a Italianíssimo (R$ 91) combina frango, espinafre, brie e molho de avocado com limão siciliano.

• Endereço: CLN 412 Norte, Bloco B
• Telefone/WhatsApp: (61) 3964-4442
• Horário: Ter–Qui 12h–15h e 18h30–23h | Sex–Sáb 12h–16h e 18h30–0h | Dom 12h–16h e 18h30–23h
• Instagram: @italianissimobsb

Olinda Comida Nordestina — Taguatinga

Para quem prefere o queijo na chave nordestina, o Olinda é referência em Brasília. O queijo coalho com melaço de cana (R$ 22) é simples e certeiro. O baião de dois (a partir de R$ 58) incrementa o clássico feijão com arroz com queijo coalho, linguiça, bacon e carne seca, acompanhado de purê e farofinha crocante. O baião cremoso (a partir de R$ 58) usa arroz vermelho cozido no leite, finalizado com nata e cubinhos de queijo coalho. O escondidinho de carne de sol (a partir de R$ 38) fecha o ciclo com purê de mandioca cremoso, carne seca e requeijão gratinado com queijo coalho.

• Endereço: CNB 2 Lote 2, Loja 1 — Taguatinga
• Telefone: (61) 3562-5177
• Horário: Seg–Sex 11h–23h | Sáb–Dom 11h–16h
• Instagram: @olindacomidanordestina

Le Parisien Bistrot — 103 Norte

O bistrô francês da Asa Norte traz o queijo em formato de entrada e massa. O croquete de brie (R$ 18 — 2 unidades | R$ 36 — 6 unidades) é empanado e frito, servido com geleia de morango — combinação clássica que funciona como aperitivo ou petisco. A coxinha de boeuf bourguignon (R$ 18 — 2 und. | R$ 36 — 6 und.) recebe creme de queijo no recheio. O talharim ao molho gorgonzola (R$ 64) com pistou e castanhas fecha o trio de destaques.

• Endereço: CLN 103, Bloco B — Asa Norte
• Horário: Ter–Sex 9h–23h | Sáb 9h–23h | Dom 9h–21h
• Instagram: @leparisienbistrotbsb

Don Romano — Lago Sul, Asa Norte e Águas Claras

Com três endereços na capital, o Don Romano equilibra culinária italiana e brasas. O escalope (R$ 39) vem com molho velouté e fettuccine da casa aos quatro queijos. O frango caprese (R$ 32) é recheado com muçarela e tomate seco, acompanhado de couve-flor gratinada. O pollo alla parmigiana (R$ 57 individual | R$ 89 para compartilhar) leva sugo de tomates e muçarela gratinada. A burrata (R$ 66) com tomatinhos confitados e pesto da casa é servida com cesta de pão — ótima para dividir. Nas pizzas, a Parmalitana (R$ 93) com brie, presunto cru e rúcula é uma das mais pedidas.

• Endereços: QI 11, Lago Sul | CLN 209, Bloco D, Loja 59 — Asa Norte | Águas Claras (delivery)
• Horário: Seg–Dom 11h30–23h
• Telefones: (61) 3248-0078 (Lago Sul) | 3546-1871 (Asa Norte) | 3435-4030 (Águas Claras)
• Instagram: @donromanopizzaria

Geléia Burger — múltiplas unidades

A hamburgueria aposta em blends artesanais de fraldinha e costela com queijo como coadjuvante essencial. O Original Burger (R$ 34) leva cheddar, cebola caramelizada e bacon crispy em pão australiano artesanal. O Brasiliense (R$ 34) dobra a aposta com queijo prato e cheddar juntos, maionese caseira e pão branco artesanal.

• Instagram: @geleiahamburgueriaFacebook: Geléia Hamburgueria
• Horários e endereços: disponíveis nas redes sociais

O Concorrente — 409 Norte

Na Asa Norte, o O Concorrente trabalha com hambúrgueres de blend angus 180g em receitas diretas e bem executadas. O Panino (R$ 24,90) traz muçarela e tomate grelhado em pão brioche selado. O Super Concorrente (R$ 38,90) eleva o jogo com cheddar cremoso da casa, bacon e cebola caramelizada em pão australiano.

• Endereço: CLN 409, Bloco B, Loja 1 — Asa Norte
• Horário: Seg 17h–23h30 | Ter 11h45–23h30 | Qua–Sáb 11h45–1h30 | Dom 11h45–23h30
• Instagram: @oconcorrente

O que diz o público

A recepção dos brasilienses a esses endereços tem sido consistentemente positiva. O Italianíssimo costuma ser elogiado pela qualidade das massas frescas e pelo uso generoso de queijos importados — o ravioli Florença com brie aparece com frequência entre os favoritos. O Blend Boucherie conquista pela precisão técnica do Chef Marcello Lopes, especialmente nos pratos gratinados. Já o Olinda Comida Nordestina divide opiniões entre quem prefere o queijo coalho mais tostado e quem gosta da versão mais mole, mas o consenso é que o baião de dois está entre os melhores da cidade.

O Le Parisien Bistrot acumula elogios pelo croquete de brie, frequentemente descrito como um dos melhores petiscos da Asa Norte. O Don Romano se destaca pela consistência entre as unidades — algo difícil de manter em três endereços distintos. Entre as hamburguerias, O Concorrente é citado pela qualidade do cheddar cremoso artesanal, que diferencia a casa das redes convencionais.

Vale a pena comemorar o dia do queijo em Brasília

A capital federal tem uma cena gastronômica que honra o dia do queijo com diversidade real: do coalho nordestino ao brie francês, do fettuccine aos quatro queijos ao hambúrguer artesanal com cheddar cremoso. Cada um desses restaurantes oferece uma perspectiva diferente sobre o mesmo ingrediente — e isso é o que torna a data interessante para quem gosta de comer bem.

Escolha um endereço, reserve uma mesa e celebre com o queijo que mais combina com o seu paladar. Depois, volte aqui e conte nos comentários qual foi a sua escolha favorita.

Perguntas frequentes