Tirar a carne das refeições não é uma tarefa tão fácil para muitos, mas há um crescimento de pessoas que estão aderindo ao vegetarianismo nos últimos anos. Segundo o Ibope, em pesquisa realizada em 2018, cerca de 30 milhões de brasileiros são vegetarianos, cerca de 8% da população.

E neste 1º de outubro é o Dia do Mundial do Vegetarianismo. E para comemorar a data, restaurantes da cidade oferecem pratos deliciosos que podem ser provados até por quem não é vegetariano.

No Bla’s (CLN 406), as sugestões custam R$ 45. A casa serve quatro receitas: Nhoque frito ao molho branco, vinagrete, abobrinha, tomate confit e rabanete; Tomate na brasa, purê de mandioquinha, chips, azeite de trutas e panc’s; Risoto de cogumelos frescos; e Fettuccine ao molho funghi.

Já para quem gosta de pasta recheada, o Italianíssimo (CLN 412) traz o Gnochhi Fritt (R$ 71,90): um nhoque frito recheado com trio de queijos ao molho napolitano gratinado com mozzarela de búfala; e o Ravioli Florença (R$ 65,90) com brie e geleia de damasco, ao molho de manteiga de sálvia com amêndoas e lascas de grana padano.

As hamburguerias da cidade também estão inovando nos cardápios e oferecendo opções cada vez mais elaboradas e saborosas. Um exemplo é O Concorrente (CLN 409), que traz uma opção para lá de deliciosa. O Vegetariano (grão de bico empanado e no recheio vai shitake, pimentões defumados, crisp de abobrinha, alface americana, queijo muçarela, a tradicional maionese da casa e, por fim, o pão produzido artesanalmente pela casa – R$25) é um dos carros-chefes da casa.

Já para quem prefere um prato sofisticado, as pedidas são do Le Parisien (CLN 103). O chef Leandro Nunes oferece, para entrada, o Vichyssoise (R$ 26): uma sopa de alho poró com rabanete e cenoura marinados. Para o prato principal, a casa preparou um Curry de vegetais (R$ 58) preparado com brócolis, cenoura, abobrinha, vagem, banana-da-terra e cebola cozidos em um molho de especiarias com leite de amendoim, coentro e cebolinha. Acompanha arroz de coco com castanha de caju.

O 002Café, localizado na 365.Store (CLS 402), traz opções vegetarianas. Destaque para o 200 (R$ 25): uma toast de babaganoush, funcho, limão siciliano, romã e melado; e os Tacos Belos (R$ 30): uma duplinha de tacos, com pasta de feijão, pico de gallo, aioli de abacate e conserva de pimenta de cheiro.

No Blend Boucherie (CLN 412), a opção é um saboroso hambúrguer feito com três cogumelos ao molho vermelho (R$ 68,90). A iguaria acompanha quatro guarnições exclusivas. Entre as opções vegetarianas da casa, estão: arroz de alho negro, fettuccine três alhos, risoto de quinoa, cuscuz à jardineira e vegetais salteados no azeite.

Outra sugestão para celebrar a data é o box vegano da Teggiano Comida de Herança (CLN 110). Ele contempla homus de manjericão, homus tradicional, esfirra de berinjela, esfirra de legumes, crispy de pão sirio e pão saborizado (R$ 99 para duas pessoas e R$ 179 para quatro pessoas).