O Restaurant Week Brasília chega à sua 27ª edição com um dos nomes mais aguardados da cena italiana da capital: o DOC Cucina entra no festival como estreante e apresenta um cardápio assinado pelo chef Salvatore Loi, pensado exclusivamente para o evento. Veja mais no nosso panorama nacional: panorama gastronômico nacional.
📋 Índice:
- panorama gastronômico nacional
- panorama gastronômico nacional
- panorama gastronômico nacional
- panorama gastronômico nacional
- panorama gastronômico nacional
- panorama gastronômico nacional
- panorama gastronômico nacional
- panorama gastronômico nacional
- panorama gastronômico nacional
- panorama gastronômico nacional
- panorama gastronômico nacional
O festival e o tema desta edição
De 9 de fevereiro a 12 de março, o Restaurant Week Brasília ocupa mesas por toda a cidade sob o tema Releituras — do Clássico à Originalidade Brasileira. A proposta convida os restaurantes a revisitar receitas tradicionais com olhar contemporâneo, e o DOC Cucina abraçou essa premissa com precisão.
Entre os estreantes desta edição — casas abertas em 2022 que participam do festival pela primeira vez —, o DOC Cucina se destaca pela trajetória do chef à frente do projeto e pela consistência da cozinha italiana moderna que pratica. leia também sobre Novidades no cardápio do Spoleto incluem novas massas e exclusivas pizzas
O festival e o tema desta edição
Salvatore Loi construiu reputação sólida em São Paulo à frente do Momma e de outros endereços que consolidaram seu estilo: técnica italiana rigorosa, ingredientes de procedência e apresentação sem excessos. Em Brasília, o DOC Cucina — instalado na SCLS 406, Bloco D, loja 35, na Asa Sul — traduz esse mesmo conceito para a capital federal
Para o Restaurant Week Brasília, Loi desenvolveu um menu de três etapas que equilibra clássicos da tradição italiana com toques de leveza e sazonalidade.
O festival e o tema desta edição
O menu está disponível apenas no almoço, das 12h às 15h, todos os dias durante o período do festival. Confira as opções:
| Etapa | Opção 1 | Opção 2 |
|---|---|---|
| Entrada | Carpaccio de manzo com alface, creme de mostarda e grana padano | Focaccia recheada com muçarela, manjericão, molho ao sugo e ovo |
| Principal | Ravioloni recheados com ricota, limão siciliano e manjericão ao molho São Marzano | Gnocchetti de batatas com crema de carbonara |
| Sobremesa | Carolina crocante recheada com creme ao limão e frutas frescas | Pudim de baunilha “clássico” com crocante de amêndoas |
O festival e o tema desta edição
- Almoço: 12h às 15h (menu do festival disponível neste período)
- Jantar: 19h às 23h30
- Domingos e feriados: 12h às 17h
Reservas podem ser feitas pelo link na bio oficial do restaurante. O endereço é SCLS 406, Bloco D, loja 35 — Asa Sul, Brasília.
O festival e o tema desta edição
A recepção ao DOC Cucina em Brasília tem sido marcada por elogios à qualidade da massa fresca e ao equilíbrio dos molhos — dois pontos que o público costuma destacar como diferenciais em relação a outras casas italianas da cidade. O ambiente, descrito como acolhedor sem ser informal demais, também aparece com frequência entre os pontos positivos. A participação no Restaurant Week Brasília amplia o alcance da casa e coloca o menu de Loi ao alcance de quem ainda não havia visitado o endereço.
O festival e o tema desta edição
O DOC Cucina representa bem o que o Restaurant Week Brasília busca nesta edição: casas com identidade clara, chefs com trajetória e menus que respeitam o comensal. Se você ainda não conhece o trabalho de Salvatore Loi na capital, o festival é uma boa porta de entrada. Já esteve lá? Deixe sua impressão nos comentários — a experiência de quem foi à mesa é sempre o melhor guia.
Acompanhe também o nosso panorama gastronômico nacional para ficar por dentro de tudo que acontece na cena de restaurantes do Brasil.
Se você gostou deste artigo, você também vai gostar de panorama gastronômico nacional e de panorama gastronômico nacional.
O festival e o tema desta edição
O festival e o tema desta edição
O festival e o tema desta edição
O festival e o tema desta edição
O festival e o tema desta edição
O festival e o tema desta edição
Você gosta do festival Restaurant Week: o maior festival gastronômico do Brasil em Brasília?
Confira nosso hub com toda a cobertura do 3 Talheres sobre Restaurant Week: o maior festival gastronômico do Brasil em Brasília ao longo dos anos:
Restaurant Week: o maior festival gastronômico do Brasil em Brasília →