Don Romano: tradição italiana que atravessa gerações em Brasília

Fundado nos anos 1980, restaurante se mantém como referência gastronômica ao preservar história, sabor e identidade na capital federal

Sobreviver por quase quatro décadas no competitivo cenário gastronômico da capital federal não é para qualquer um. Desde 1988, o Don Romano Brasília se propõe a ser um refúgio da culinária italiana tradicional. Recentemente, a empresa divulgou um comunicado exaltando sua história e lançando um festival de vinhos Malbec.

Mas será que a experiência vendida nos comunicados oficiais se sustenta na mesa do consumidor?

Deixamos o jargão corporativo de lado e fomos analisar o histórico, o cardápio e, principalmente, a opinião de quem paga a conta para entender se este restaurante italiano em Brasília continua sendo uma boa escolha.

De Cazzoli aos Novos Sócios: A Batalha para Manter a Tradição

A história do restaurante começou na 203 Norte, fundado pela família Cazzoli. Com o tempo, a marca expandiu e passou por remodelações societárias. Desde 2018, o Don Romano é gerido pela arquiteta Mariana Miranda, pelo empresário Wesley Moreira e por Arthur Mottus.

Segundo a atual gestão, o objetivo é manter o “acolhimento” e a “memória afetiva” intactos, enquanto se traz um olhar mais contemporâneo. Na prática, o mercado de restaurantes de Brasília é implacável com mudanças de comando. Manter a identidade após a saída dos fundadores originais é um desafio que poucas casas superam, mas o Don Romano parece ter estabilizado suas operações nas unidades do Don Romano Lago Sul (QI 11), Don Romano Asa Norte (CLN 209) e no delivery em Águas Claras.

O Cardápio: Promessas Artesanais e Preços Premium

A comunicação da casa foca fortemente no caráter artesanal de seus pratos. Analisando o menu oferecido, vemos uma mescla inteligente de clássicos seguros e carnes robustas, o que costuma agradar o paladar brasiliense.

Destaques e Valores Médios

• Pizzas de Forno a Lenha: A Caprese e a Do Nonno (com calabresa, aspargos e parmesão) variam entre R$ 92 (média) e R$ 105 (grande).
• Massas Clássicas: A tradicional Lasanha da Casa, o Ravioli recheado com tomate seco e mozzarella de búfala, e o Gnocchi artesanal giram em torno de R$ 79.
• Carnes: O Steak au Poivre Vert (escalope de filé ao molho de pimenta verde com arroz e purê) custa R$ 99 na versão de 200g e R$ 198 na de 400g.

É um cardápio enxuto, mas coeso. Os preços posicionam a casa em uma categoria premium — não é uma cantina de bairro barata, mas sim uma experiência gastronômica voltada para jantares de negócios, casais e celebrações familiares.

A Promoção de Abril: O Desconto nos Malbecs

Como isca para atrair o público neste mês de abril, o Don Romano está promovendo um “mini festival” focado na uva Malbec, oferecendo 30% de desconto em rótulos argentinos selecionados.

Para quem entende de vinhos, a escolha da uva Malbec faz todo o sentido: seus taninos macios e notas de frutas negras harmonizam perfeitamente com pratos mais estruturados do cardápio, como a Lasanha da Casa ou o Steak au Poivre. Há opções de entrada interessantes, como o Sin Palabras (saindo por R$85), até rótulos mais conhecidos, como *Alamos* e *La Linda* (por R$176). Para os amantes de vinho, é uma margem de preço honesta para restaurantes desse padrão.

Opinião do Especialista: O Nosso Veredito

Para entregar uma análise justa, fomos além do press release e mergulhamos nas avaliações reais de consumidores em plataformas como Google Maps, TripAdvisor e fóruns locais.

O que é fato: O Don Romano possui uma base de clientes extremamente fiel e ostenta avaliações médias altíssimas (geralmente na casa dos 4.6 a 4.8 estrelas). Os clientes elogiam frequentemente o ambiente — descrito muitas vezes como “aconchegante” e com uma “decoração do velho mundo” impecável —, além da alta qualidade dos molhos, do ponto correto das massas e do sabor inegável das pizzas de forno a lenha.

Onde é preciso atenção: A realidade de uma casa sempre cheia cobra seu preço. Embora a empresa prometa uma “experiência completa” e um “cuidado em cada detalhe”, relatos recorrentes de consumidores apontam que o atendimento pode ser demorado em dias de pico. Além disso, muitos usuários ressaltam que os valores são altos (“não é uma opção barata”).

O Veredito: O Don Romano não sobreviveu 38 anos à toa. Ele entrega, de fato, a experiência afetiva e a culinária de alta qualidade que promete. A transição de sócios não destruiu o DNA da marca, e a promoção de vinhos Malbec atual é um excelente pretexto para revisitar a casa.

Recomendamos o restaurante para encontros românticos, jantares em família ou reuniões de negócios onde o ambiente importa tanto quanto a comida. No entanto, vá com a expectativa alinhada: prepare o bolso para uma experiência de custo mais elevado e, se for em uma sexta-feira à noite, vá com tempo e paciência, focado em aproveitar o vinho enquanto o prato não chega.