O L’Amour au Villa Regia colocou frente a frente, na noite de 12 de junho de 2026, dois personagens que até pouco tempo atrás pareciam improváveis na mesma mesa: a alta gastronomia francesa e os vinhos premiados do Cerrado. A experiência criada para o Dia dos Namorados nos jardins do Spazio Villa Regia, em Brasília, reuniu um menu de cinco etapas, harmonização exclusivamente com rótulos da nova vitivinicultura do Distrito Federal, piano ao vivo e um encerramento dedicado aos cafés especiais da região, em formato intimista para um número limitado de casais.
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O Cerrado virou terroir, e dos bons
A escolha dos vinhos conta uma história que o Brasil ainda está aprendendo: o Distrito Federal produz vinho de competição internacional. Os primeiros rótulos da região chegaram ao mercado há poucos anos, e o salto de qualidade veio com a técnica da dupla poda, que inverte o ciclo da videira e permite colher as uvas durante o inverno seco do Cerrado, quando o clima entrega maturação lenta e uvas concentradas. Hoje, cerca de cem viticultores cultivam a região, e junho marca o início da vindima local, a colheita que se tornou o momento mais celebrado do calendário vitivinícola do DF.
No centro dessa cena está a Vinícola Brasília, principal parceira da noite. Inaugurada em 2024, ela funciona num modelo cooperado único no país: dez vinícolas e famílias produtoras do DF e de Goiás, entre elas Casa Vitor, Ercoara, Horus, Marchese, Miró, Monte Alvor, Oma Sena, Alto Cerrado, Villa Triacca e Vista da Mata, compartilham a mesma estrutura de vinificação e unem os melhores lotes de seus vinhedos em rótulos coletivos que representam a identidade da produção do Cerrado.
Os rótulos que conduziram a noite
A recepção dos casais coube ao BSB Brut Rosé, primeiro e até agora único espumante produzido no Distrito Federal, elaborado pelo método tradicional a partir da uva Syrah. A sequência escalou três premiados: o Entre Eixos Rosé, da Vinícola Horus, uma das pioneiras da moderna vitivinicultura do Cerrado; o Sauvignon Blanc Speciale 2024, da Villa Triacca, eleito Melhor Sauvignon Blanc do Brasil na Avaliação Nacional de Vinhos e vencedor da categoria na Grande Prova Vinhos do Brasil; e o Vernáculo Syrah 2023, da Oma Sena, dono da Medalha Rosso do WineHunter Award Guide 2025, reconhecimento internacional concedido na Itália.
O ápice ficou com o Monumental Syrah 2023, da própria Vinícola Brasília, montado a partir da seleção dos melhores lotes das associadas. Em 2026, o rótulo conquistou a Medalha Grande Ouro no Vinalies Internationales, em Cannes, uma das competições de vinho mais respeitadas do mundo, e na mesma edição outros vinhos ligados ao grupo também subiram ao pódio. Para quem acompanha o circuito de premiações, é o tipo de resultado que muda o mapa: Brasília passou a frequentar listas antes reservadas a regiões centenárias. Quem gosta desse universo de garrafas históricas encontra boas histórias no levantamento sobre os vinhos mais caros do mundo e o que os tornou lendários.
O menu francês, etapa por etapa
| Etapa | Prato | Vinho |
|---|---|---|
| Recepção | Boas-vindas nos jardins | BSB Brut Rosé |
| Hors-d’œuvres | Gougère de camembert, blini com creme fresco e caviar, mini crostini de alcachofra e camarão | Entre Eixos Rosé (Horus) |
| Entrada quente | Soufflé de gruyère sobre creme aveludado de couve-flor | Sauvignon Blanc Speciale 2024 (Villa Triacca) |
| Primeiro principal | Confit de pato ao molho de jabuticaba e vinho do Porto com risoto à la jardinière | Vernáculo Syrah 2023 (Oma Sena) |
| Segundo principal | Tournedos de filet mignon ao creme de foie gras, gratin dauphinois e aspargos na manteiga noisette | Monumental Syrah 2023 (Vinícola Brasília) |
| Sobremesa | Mil-folhas de chocolate e framboesa com folhas de ouro | Cafés especiais do Cerrado |
O detalhe mais interessante do cardápio está no confit de pato: o molho troca a tradicional fruta europeia pela jabuticaba, casando a técnica francesa com a despensa brasileira na mesma colherada, num diálogo direto com o Syrah de inverno do Cerrado. É o tipo de ponte que resume a proposta inteira da noite.
Quem assina a cozinha
A curadoria gastronômica é do chef Orlando Marcos, formado em Gastronomia pelo CEUB. Natural de Formosa, em Goiás, ele aprendeu a cozinhar com o pai e lapidou a disciplina nas cozinhas do Exército Brasileiro, onde preparou refeições para oficiais-generais e altas autoridades. Hoje comanda o Spazio Gourmet Buffet, braço gastronômico do Spazio Villa Regia, depois de passar por operações importantes da capital. Ao lado dele, a confeiteira Raiane responde pela pâtisserie da experiência, incluindo o mil-folhas que fecha a noite.
O gran finale com cafés especiais do Cerrado
Em vez de terminar no vinho, a noite desacelera no café. Grãos selecionados pela Solare Cafés Especiais foram preparados pela equipe da Literal Café, referência em cafés especiais no DF, com controle fino de temperatura, moagem, proporção e tempo de extração, na lógica do slow coffee: a última etapa existe para prolongar a conversa, não para apressá-la. Harmonizar mil-folhas de chocolate e framboesa com café de origem do próprio Cerrado fecha o círculo regional que a noite propõe do primeiro ao último gole.
A aposta de quem idealizou
Bióloga de formação e diretora do Spazio Villa Regia, Letícia Matos resume a escolha que define a experiência: “Poderíamos ter seguido o caminho mais óbvio e escolhido rótulos consagrados do Chile, da Argentina ou de outras regiões já conhecidas do público. Provavelmente seria até mais simples e econômico. Mas optamos pelo caminho mais autêntico: valorizar aquilo que está sendo produzido aqui, por pessoas que estão escrevendo um capítulo extraordinário da história da vitivinicultura brasileira”.
“Nossa proposta não é apenas oferecer um jantar para o Dia dos Namorados, mas criar uma memória afetiva. Queremos que cada casal saia daqui com a sensação de ter vivido algo verdadeiramente especial, daquelas experiências que entram para a coleção das melhores lembranças gastronômicas da vida”, completa.
Serviço
- Experiência: L’Amour au Villa Regia
- Data: 12 de junho de 2026, recepção às 19h30 e jantar às 20h30
- Local: Spazio Villa Regia, Brasília (DF)
- Informações: lamour.spaziovillaregia.com.br
- Instagram: @spaziovillaregia
- Contato: (61) 99245-7191
Para quem ficou com vontade de viver a data em clima de celebração, o roteiro completo de restaurantes e experiências está no guia do Dia dos Namorados em Brasília, que reúne opções para todos os estilos de casal. Entre os destaques da temporada estão o menu especial do Grupo Santé para a data e a rota gastronômica do DF Plaza, que transformou o shopping num corredor de experiências a dois.
Nossa opinião
O L’Amour au Villa Regia acerta onde muitos jantares de Dia dos Namorados se contentam com o roteiro de sempre: ele tem tese. Harmonizar um menu francês clássico exclusivamente com rótulos do Cerrado é uma declaração de confiança na produção local, e os vinhos escolhidos sustentam a ousadia com medalhas de Cannes à Itália. Achamos especialmente feliz a decisão de encerrar com café especial da região em vez de mais uma taça: poucas experiências na capital entendem que a última lembrança da noite importa tanto quanto a primeira. Se a vitivinicultura do DF seguir nesse ritmo, jantares assim deixarão de ser novidade para virar tradição, e quem provou a safra de 2026 vai poder dizer que estava lá no começo.