Gastronomia é o estudo da alimentação e da cultura. É um campo multidisciplinar que se ocupa da história, sociologia, antropologia, psicologia, ciência e até mesmo da arte da alimentação. Em resumo, a gastronomia é o estudo acadêmico de tudo o que está relacionado à alimentação.

A palavra gastronomia vem do grego “gastros” que significa estômago, e “nomos” que significa lei ou regra. Portanto, literalmente, gastronomia significa “a lei ou regra do estômago”. O termo foi cunhado pela primeira vez no século XVIII pelo escritor francês Anthelme Brillat-Savarin em seu livro “The Physiology of Taste”. Em seu livro, Brillat-Savarin argumentou que a gastronomia era o terceiro pilar do conhecimento humano depois da física e da lógica.

Hoje, a gastronomia ainda é um campo muito interdisciplinar que recorre a uma variedade de disciplinas diferentes para estudar tudo relacionado à alimentação. E embora possa ser tentador pensar em gastronomia como simplesmente o estudo da boa comida, é muito mais do que isso. Gastronomia é entender como a comida molda nosso mundo e nossas vidas.

Se você ama a comida e está interessado em aprender mais sobre sua história, sociologia, psicologia e até mesmo arte, então a gastronomia pode ser o campo perfeito para você. A gastronomia é o estudo acadêmico de tudo o que está relacionado à alimentação e se baseia em uma variedade de diferentes disciplinas para compreender todas as facetas desta atividade humana mais importante. Bon appétit!