Receita de Cheesecake de Cappucino

INGREDIENTES

  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 200 g de biscoito tipo maisena
  • 60 g de manteiga Mococa (5 colheres de sopa)

 

RECHEIO

  • 1 envelope (12g) de gelatina em pó sem sabor e incolor
  • 480 ml de leite integral
  • 4 colheres (sopa) de cappuccino em pó
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 caixinha de Creme de Leite Mococa
  • 3 xícaras (chá) de ricota amassada

 

COBERTURA

  • 2 colheres (sopa) de Manteiga Mococa
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

 

PREPARO

 

MASSA
Coloque os biscoitos no copo do processador. Bata por 2 minutos ou até obter uma farofa. Junte a manteiga (reserve 1 colher das de sopa) e a canela. Misture bem por 4 minutos ou até obter uma farofa úmida.
Unte uma assadeira de aro removível (21 cm de diâmetro) com a margarina reservada. Forre o fundo e as laterais da assadeira com a massa, pressionando bem com a ponta dos dedos. Leve à geladeira por 30 minutos ou até a massa ficar firme.

RECHEIO
Em uma tigela refratária pequena, despeje a gelatina e acrescente 5 colheres (sopa) de água. Misture e deixe hidratar por 5 minutos. Em seguida, leve a tigela ao fogo, em banho-maria, por 5 minutos ou até a gelatina dissolver. Retire e transfira para o copo do liquidificador.
Junte o leite, o cappuccino, o açúcar, o creme de leite e a ricota. Bata por 2 minutos ou até obter uma mistura cremosa. Despeje o recheio sobre a massa, nivelando-o.
Leve o cheesecake à geladeira por 3 horas ou até o recheio endurecer.

COBERTURA
Em uma panela, coloque a manteiga, o chocolate, o açúcar e 2 colheres (sopa) de água (30 ml). Leve ao fogo por 1 minuto ou até ferver. Retire do fogo e reserve.
No momento de servir, coloque uma fatia no prato e despeje a calda por cima.

Dica: aguarde 25 minutos (mais 30 minutos para a massa descansar mais 3 horas de geladeira)

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