Fevereiro, bloquinhos de Carnaval, encontros de fim de semana com os amigos… Tudo isso pede muita animação, mas também exige refeições que não nos prendam na cozinha. Afinal, ninguém quer perder a festa ou passar horas lavando louça depois de um dia agitado, certo?
Se você está buscando uma receita rápida, prática e deliciosa, encontrou! Hoje vou te ensinar a preparar uma releitura leve de um clássico italiano: o Fettuccine à Caprese de uma panela só.
Inspirada na tradicional e refrescante salada caprese, essa maravilha fica pronta em menos de 20 minutos e, o melhor de tudo, suja apenas uma panela.
Por que essa receita funciona tão bem?
A técnica de cozinhar o macarrão de uma panela só (one-pan pasta) não é apenas uma economia de tempo na hora de lavar a louça. Cozinhar a massa diretamente no molho e no caldo faz com que ela absorva muito mais sabor e libere o amido diretamente no prato, resultando em um molho naturalmente mais aveludado e cremoso.
Para garantir o sucesso dessa técnica, a qualidade dos ingredientes é fundamental. Nesta receita, utilizamos o Fettuccine Barilla Grano Duro e o Molho Basílico Barilla, que trazem a verdadeira textura al dente e o sabor autêntico dos tomates italianos.
Ingredientes
Rendimento: Serve 4 pessoas muito bem! Tempo de preparo: Menos de 20 minutos.
- 350g de Fettuccine Barilla Grano Duro (em ninhos)
- 1 vidro de Molho Basílico Barilla
- 300ml de caldo de legumes (de preferência caseiro ou de boa qualidade)
- 200g de muçarela de búfala (em bolinhas ou despedaçada)
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- 50g de queijo Parmesão ralado na hora
Passo a Passo: Como Fazer Fettuccine de Uma Panela Só
- Aqueça a base: Em uma panela larga e funda ou em uma frigideira antiaderente espaçosa, adicione o Molho Basílico Barilla e o caldo de legumes. Leve ao fogo médio e deixe aquecer bem.
- Adicione a massa: Assim que o molho levantar fervura, acomode cuidadosamente os ninhos de Fettuccine na panela. Tampe e deixe cozinhar.
- Mexa com cuidado: A cada dois minutos, abra a panela e mexa a massa delicadamente para que os ninhos se soltem sem quebrar. Dica de ouro: se notar que o líquido secou muito rápido, vá adicionando um pouquinho mais de caldo de legumes quente aos poucos.
- O toque caprese: Quando a massa estiver quase no ponto (aquele famoso al dente), adicione a muçarela de búfala despedaçada grosseiramente com as mãos. Tampe a panela por apenas 1 minuto, só para o queijo começar a derreter.
- Finalização perfeita: Desligue o fogo imediatamente. Espalhe as folhas de manjericão fresco por cima e polvilhe o parmesão ralado. Sirva logo em seguida para aproveitar o queijo derretido e a cremosidade do molho!
A Escolha dos Ingredientes Importa
Uma receita simples brilha quando os ingredientes são bons. O uso de uma massa grano duro, como a da Barilla (uma marca familiar com mais de 145 anos de tradição focada na qualidade da autêntica culinária italiana), é o segredo para que seu macarrão de uma panela só não vire uma “sopa”. O trigo grano duro mantém a estrutura da massa firme, mesmo cozinhando direto no molho.
E aí, pronto para surpreender a galera com esse prato digno de chef sem ter que ficar horas no fogão? Faça essa receita no seu próximo encontro e volte aqui nos comentários para me contar o que achou!