Receita de Strogonoff de Frango Fit

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ cebola picada em cubos pequenos
• 300 g de peito de frango em cubos, temperados com sal, pimenta-do-reino e azeite
• ½ lata de tomate pelado ou 2 tomates sem pele e sem semente picados
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 100 g de palmito
• 100 g de champignon
• 1 pote de Queijo Cottage Tirolez (200 g)
• Sal a gosto
• Salsinha a gosto

Modo de Preparo
– Refogue a cebola no azeite e, quando murchar, junte o frango. Misture até o frango cozinhar.
– Acrescente o palmito, o champignon e o tomate pelado. Cozinhe por 3 minutos.
– Junte a mostarda, o molho inglês, o sal e o Queijo Cottage Tirolez.
– Por fim, acrescente salsinha picada.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Sobre a Tirolez

Fundada há 42 anos, a Tirolez é uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País. Com mais de 1.900 colaboradores, a empresa dispõe de seis fábricas e um Centro de Distribuição em São Paulo. Suas fábricas localizam-se em Minas Gerais (Tiros, Arapuá e Carmo do Paranaíba), em São Paulo (Monte Aprazível e Lins) e em Santa Catarina (Caxambu do Sul).

Os produtos Tirolez possuem grande aceitação no mercado brasileiro em razão da elevada qualidade e tradição. Tais características decorrem, entre outras causas, da qualidade do leite, do cuidado e do carinho que dedica a seus produtos durante todas as etapas de produção. O portfólio da empresa é composto por mais de 30 tipos de produtos e mais de 100 SKUs, que podem ser encontrados em todo o Brasil.

O Frango na História da Gastronomia

O frango doméstico (Gallus gallus domesticus) tem uma história culinária que remonta a pelo menos 5.000 anos, quando foi domesticado no sul da Ásia a partir do galo-de-selva vermelho. Mas por muito tempo, as galinhas eram criadas principalmente pelos ovos — a carne era consumida apenas quando o animal não produzia mais. Foi na China da Dinastia Han (206 a.C. — 220 d.C.) que receitas elaboradas de frango aparecem pela primeira vez em textos culinários, incluindo marinadas com vinho de arroz, gengibre e especiarias que ainda são reconhecíveis nas cozinhas asiáticas modernas.

Na Europa medieval, o frango era alimento de luxo reservado à nobreza, enquanto o povo consumia gansos e patos mais resistentes. A expressão francesa “une poule au pot” (uma galinha na panela) ficou famosa quando o rei Henrique IV prometeu no século XVI que cada família francesa teria frango para comer aos domingos — uma declaração de prosperidade que entrou para a história política do país. No Brasil, a galinha caipira e o frango com quiabo mineiro são patrimônios culinários que atravessaram séculos sem perder sua relevância afetiva e gastronômica.

Valor Nutricional do Frango: A Proteína Completa

O frango é uma das melhores fontes de proteína magra disponíveis. O peito sem pele fornece aproximadamente 31g de proteína por 100g, com apenas 3,6g de gordura total — sendo a maior parte gorduras insaturadas. Essa proteína é “completa”, contendo todos os 9 aminoácidos essenciais que o corpo não produz, incluindo leucina, valina e isoleucina, os famosos BCAAs que promovem síntese muscular.

As coxas e sobrecoxas, embora mais gordurosas que o peito, contêm mais ferro, zinco e vitamina B12 — nutrientes essenciais para a produção de hemoglobina e saúde neurológica. O colágeno presente na pele e nas articulações do frango, quando cozido em caldo lento, produz gelatina que nutre o tecido conjuntivo. Cozinhar com ossos, portanto, não é apenas economia — é nutrição inteligente.

Frango ao Redor do Mundo: Mil Formas de Preparar

Nenhum outro proteína animal é tão universalmente adaptável quanto o frango. Na Índia, o frango tikka masala é considerado por muitos o prato nacional não oficial — embora tenha sido provavelmente criado por imigrantes indianos em Glasgow, Escócia, nos anos 1970. No Peru, o pollo a la brasa é paixão nacional, com 350 milhões de unidades consumidas por ano em um país de 33 milhões de habitantes. Na Tailândia, o khao man gai (frango cozido com arroz perfumado) é o prato de rua mais popular de Bangkok. No Japão, o karaage (frango frito marinado em shoyu e gengibre) é praticamente um símbolo cultural. E no Brasil, do xinxim baiano com dendê e amendoim ao frango assado de domingo com alho e limão da família do interior — o frango é a proteína que une todas as cozinhas regionais do país.

Perguntas frequentes

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