Receitas especiais para o Dia do Cacau

A nutricionista do Mundo Verde, Viviane Pereira, ensina receitas saudáveis e ricas em antioxidantes tendo como base o cacau

No dia 26 de março é comemorado do Dia do Cacau. Para comemorar a data, veja quatro receitas com o ingrediente preparadas especialmente pela nutricionista do Mundo Verde, Viviane Pereira.

O cacau em pó é rico em antioxidantes que combatem os radicais livres. Seus antioxidantes desempenham papel importante na prevenção do câncer e na redução dos níveis de colesterol, além de atuar na sensação de humor.

MOUSSE FUNCIONAL DE CHOCOLATE

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de biomassa de banana verde
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de coco
  • 1/2 xícara (chá) de bebida vegetal de castanhas
  • 1/4 xícara (chá) de chocolate 70% cacau derretido

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura bem cremosa e lisa. Leve à geladeira até servir.

Rendimento: 5 porções

Calorias por porção: 75 Kcal

PANQUECA DE CACAU

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 2 claras
  • 2 colheres (sopa) de whey protein
  • 1 colher (sopa) de farinha de aveia
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de linhaça e chia moídas
  • 1 colher (café/rasa) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (café/rasa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de mel ou açúcar de coco
  • 1 colher (sobremesa) de nibs de cacau

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do nibs de cacau.

Aqueça uma frigideira antiaderente larga no fogo médio, unte-a com óleo de coco e, quando ele estiver derretido, espalhe-o pela frigideira e despeje a massa. Doure dos dois lados. Quando estiver pronta, coloque o nibs de cacau e peneire um pouquinho de cacau em pó por cima.

Rendimento: 1 porção

Calorias por porção: 355 por porção

BOLO DE CACAU SEM FARINHA

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de biomassa de banana-verde
  • ½ xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo (se preferir mais doce, adicione mais 1 colher de sopa)
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 4 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de Preparo

No liquidificador, bata o azeite e os ovos por 3 minutos e passe na peneira. Volte a bater essa mistura com a biomassa, o açúcar e o cacau e o coco ralado. Coloque em uma fôrma de bolo inglês antiaderente e untada e asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.

Rendimento: 16 fatias

Calorias por porção: 160 por porção

CUPCAKE DE CACAU

Ingredientes

  • 1 e ½ xícara (chá) de bebida vegetal de arroz
  • ¼ de xícara (chá) de óleo de coco
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo
  • 2 colheres (sopa) de sementes ou de farinha de linhaça
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó orgânico
  • 2 xícaras (chá) de farinha de arroz
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de biomassa de banana-verde

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180 °C e arrume as forminhas de papel em uma fôrma própria para cupcakes. Misture bem todos os ingredientes líquidos. Adicione o açúcar demerara e a farinha de linhaça e misture bem.

Peneire o chocolate em pó com a farinha de arroz. Acrescente a outra mistura, mexa até ficar homogêneo. Coloque o fermento em pó e mexa até que incorpore bem.

Por último, adicione a biomassa de banana-verde e misture. Coloque a massa nas forminhas de papel até a metade e leve ao forno até que assem.

Rendimento: 12 porções

Calorias por porção: 190 kcal por porção

Sem comentários

Deixe uma resposta

Seu email não será publicado.