Se você é fã das tradicionais paradas no Rei do Mate para um lanche rápido ou um momento de conforto, prepare-se para uma novidade que vai elevar o padrão do cardápio em 2026. A maior rede de casas de mate do Brasil acaba de anunciar uma receita exclusiva assinada pelo renomado chef Roberto Strongoli, destacando o mais novo protagonista da marca: o Doce de Leite Empório RM.
A Chegada do Doce de Leite Empório RM
A grande novidade por trás desse lançamento é a substituição do doce de leite nas formulações da rede. O Rei do Mate passa a utilizar o Doce de Leite Empório RM, um produto de marca própria, 100% mineiro, que substitui o tradicional doce de leite Aviação nas receitas padronizadas da franquia.
Carregando o posicionamento de “autêntico sabor da fazenda”, essa iniciativa mostra a força do Rei do Mate em investir na sua própria identidade gastronômica. A boa notícia é que o doce de leite não ficará restrito apenas aos produtos da loja: ele já integra o portfólio fixo do Empório RM, com venda direta ao consumidor final.
A Receita Exclusiva de Roberto Strongoli
Para celebrar a chegada do novo ingrediente, o chef Roberto Strongoli criou uma receita que é a definição de equilíbrio. A proposta une a cremosidade e a profundidade de sabor do doce de leite mineiro com um toque contemporâneo inusitado, equilibrando o dulçor com notas levemente salgadas e umami.
Ingredientes
- 250 g de Doce de Leite Empório RM
- 60 ml de creme de leite fresco
- 15 g de manteiga sem sal
- ½ colher (chá) rasa de missô branco (shiro miso)
- 1 colher (chá) de extrato natural de baunilha
- Flor de sal para finalizar
Atenção ao detalhe do Chef: É fundamental utilizar o missô branco (shiro miso). O uso do missô vermelho não é indicado de forma alguma, pois seu sabor forte e fermentado altera negativamente o perfil delicado da receita.
Essa criação prova que o Doce de Leite Empório RM vai muito além de ser comido de colherada; ele é um ingrediente versátil que os consumidores agora podem levar para casa e reproduzir em receitas de alta gastronomia.
Tradição e Inovação: Conheça a História do Rei do Mate
Fundada em 1978 pelo empresário Kalil Nasraui em uma pequena loja de 20 m² na famosa esquina paulista das Avenidas Ipiranga e São João, o Rei do Mate mudou o hábito de consumo dos brasileiros. O que começou com uma receita própria de chá (puro ou batido com leite, limão, caju e maracujá) cresceu exponencialmente.
Com a entrada da segunda geração da família em 1991, a marca se estruturou como franquia, incorporando o sagrado pão de queijo e os cafés ao cardápio. Hoje, com mais de 300 lojas em 19 estados e 45 anos de história, a rede foi eleita a Melhor Franquia do Brasil em 2023 e ostenta o Selo de Excelência da ABF por 24 anos consecutivos.
O que o público acha dessa mudança?
Ao analisarmos o sentimento do público nas redes sociais, fica claro por que essa mudança para um doce de leite próprio e 100% mineiro é um acerto em cheio.
Historicamente, os clientes do Rei do Mate são apaixonados por itens como o “waffle de pão de queijo” e as bebidas geladas com acompanhamentos cremosos. Nos vídeos de reviews e nas avaliações espalhadas pela internet, o consumidor do Rei do Mate sempre busca duas coisas: conforto e fartura.
- O Veredito do Público: O doce de leite anterior já era considerado gostoso e de boa qualidade pelos clientes, mas muitos notavam que faltava aquele “quê” artesanal e rústico. A transição para o Empório RM, com sua promessa de “sabor da fazenda”, ataca exatamente a dor de um público que está cada vez mais exigente, mesmo em redes de fast-food e lanchonetes.
- O Toque do Chef: Trazer o Roberto Strongoli para assinar uma receita eleva a percepção da marca. Nos comentários, os clientes costumam elogiar as inovações que a rede traz periodicamente. Misturar um doce clássico mineiro com um ingrediente oriental como o missô branco mostra que a marca quer entregar uma experiência premium sem perder a acessibilidade que a consagrou nas rodoviárias, shoppings e esquinas do país.
A jogada do Rei do Mate é inteligente: agrega valor à marca, aumenta a margem de lucro usando um produto próprio e, o mais importante, entrega ao cliente um sabor mais autêntico e profundo.