Assados do Fred: a primeira parrilla de rua de Brasília

O Assados do Fred é a primeira parrilla de rua de Brasília. Comandado pelo chef Frederico Barros, o projeto começou na grelha ao ar livre e conquistou a cidade com o churrasco no estilo argentino e uruguaio — carne na brasa, fogo lento e cortes bem selecionados. Do sucesso da parrilla de rua nasceu o restaurante, hoje um endereço obrigatório para quem aprecia carne de qualidade preparada com técnica de parrilla na capital.

A história do Assados do Fred começou de forma pioneira: uma parrilla montada na rua, levando para a calçada o ritual do churrasco platino. A aceitação foi tamanha que o projeto evoluiu para um restaurante próprio na Asa Sul, sem perder a alma da grelha. O chef Frederico Barros transformou o gosto pela brasa em um negócio que valoriza o tempo do fogo e o respeito pela carne.

Neste perfil, o 3 Talheres reúne a apresentação do restaurante, informações úteis de contato e localização, além das matérias já publicadas sobre a casa. A ideia é oferecer uma visão objetiva para quem quer conhecer melhor o Assados do Fred antes de decidir pela visita.

Da parrilla de rua ao restaurante

A história do Assados do Fred começou de forma pioneira: uma parrilla montada na rua, levando para a calçada o ritual do churrasco platino. A aceitação foi tamanha que o projeto evoluiu para um restaurante próprio na Asa Sul, sem perder a alma da grelha. O chef Frederico Barros transformou o gosto pela brasa em um negócio que valoriza o tempo do fogo e o respeito pela carne.

Cortes e a brasa platina

A cozinha é centrada na parrilla e nos cortes nobres, com seleção que passa por raças como nelore e angus. A proposta segue a tradição argentina e uruguaia de assar com paciência, deixando o fogo fazer o trabalho. Entre os destaques da casa estão:

• Cortes na parrilla — carnes selecionadas assadas na grelha platina
• Raças nelore e angus — seleção que valoriza a procedência
• Acompanhamentos de churrasco — guarnições clássicas da mesa platina
• Pratos especiais e festivais — criações sazonais e participações em eventos gastronômicos

Endereços na Asa Sul

O restaurante fica na 302 Sul, enquanto a parrilla de rua que deu origem ao projeto marca presença na 306 Sul. Ambos os pontos ficam na Asa Sul, em uma região de circulação intensa, reforçando a ligação do Assados do Fred com a vida de rua e o encontro em torno da brasa.

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