O inverno chegou e nada melhor do que uma opção de prato quente para espantar o frio. Com propriedades diuréticas, antioxidantes e muita vitamina A e C, o tomate é capaz de melhorar a imunidade e a absorção de ferro, além de prevenir contra câncer e cuidar da visão, da pele e dos cabelos.
O casal Joop Stoltenborg e Tini Schoenmaker, que são fundadores do Sítio A Boa Terra, ressaltam que o tomate produzido em suas terras apresentam mais sabor e nutrientes, já que são provenientes de um cultivo orgânico que dispensa o uso de agrotóxicos e adubos químicos prejudiciais à saúde. A melhor parte é que o alimento pode ser preparado de tantas formas diferentes que você não vai ficar enjoado. Confira abaixo.
SOPA DE TOMATES
- 6 tomates – ou um vidro de molho de tomate ou purê de tomate orgânico;
- 1 cebola picada;
- 4 colheres de sopa de manteiga , óleo ou azeite;
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 1 folha de louro;
- 1 colher de chá de açúcar;
- 1 xícara de chá de leite ou leite vegetal (opcional);
- 3⁄4 litro de água quente (1⁄2 litro se for usar molho de tomate ou tomate fresco);
- salsinha picada (opcional);
- Sal e pimenta a gosto.
Preparo:
Bata os tomates no liquidificador e reserve. Esquente a manteiga ou o óleo numa panela e coloque a cebola para dourar. Acrescente a farinha de trigo e, mexendo sempre com colher de pau, adicione aos poucos a metade da água quente. Coloque então o tomate batido ou o purê de tomate ou o molho, complemente com água, 1 ou 2 folhas de louro, o sal, o açúcar (para tirar o excesso de acidez) e a pimenta. Deixe cozinhar por 5 a 10 minutos. Desligue o fogo. Antes de servir, coloque o leite (opcional), que suaviza o sabor, e um pouco de salsinha.
O que acha de aproveitar essas sugestões e conhecer mais do que o Sítio A Boa Terra tem a oferecer? O Sítio A Boa Terra, de São Paulo, é uma empresa delivery de produtos orgânicos que leva até a sua família o melhor da roça e sem venenos. Há cestas montadas a partir de R$ 36 reais e as entregas podem acontecer semanalmente ou conforme necessidade de cada pessoa.
O lugar fica meio no caminho das cidades de Casa Branca e Itobi, no estado de São Paulo, próximo à divisa com Minas Gerais. Atualmente, eles entregam seus produtos a centenas de famílias por semana incluindo a grande São Paulo, Ribeirão Preto, Holambra, Vargem Grande do Sul, Casa Branca, São José do Rio Pardo e Itobi.
Mais informações pode ser obtidas pelo WhatsApp no número (19) 99169 7729 ou pelo site do Sítio A Boa Terra. No Instagram, você pode encontrar um pouco mais da rotina dos produtores e mais receitas saborosas.
Sopas: O Prato Mais Antigo da Humanidade
As sopas são, provavelmente, a preparação culinária mais antiga da história humana. Evidências arqueológicas encontradas na China indicam que seres humanos já ferviam ossos e vegetais em recipientes de cerâmica há pelo menos 20.000 anos. A técnica de cozinhar alimentos em água foi uma revolução nutricional: o calor destruía patógenos, amolecia tecidos fibrosos antes inacessíveis e liberava nutrientes que o corpo absorve muito mais eficientemente de alimentos cozidos.
Na Idade Média europeia, a sopa não era apenas alimento — era a base da sobrevivência das classes trabalhadoras. O potage, um caldo grosso de vegetais, legumes e eventualmente carne, era consumido duas vezes ao dia pela maioria da população. Nos monastérios medievais, a receita era tão fundamental que monges dedicavam capítulos inteiros de seus livros de regras ao preparo correto da sopa. Cada região desenvolveu suas variações: a bouillabaisse provençal com peixes mediterrâneos, o gazpacho andaluz frio, o minestrone italiano sazonal, o pho vietnamita perfumado com especiarias.
Por que Sopas São Tão Nutritivas
Sopas e caldos concentram vitaminas hidrossolúveis dos vegetais — especialmente vitaminas do complexo B e vitamina C — que se dissolvem no líquido de cozimento e ficam acessíveis para consumo. Estudos publicados no Journal of Agricultural and Food Chemistry demonstraram que o licopeno do tomate cozido é absorvido pelo organismo de 2 a 3 vezes mais eficientemente do que o do tomate cru. Caldos de osso, em particular, liberam colágeno, glicina e prolina que nutrem as articulações e contribuem para a integridade intestinal.
A hidratação que uma sopa oferece também é significativa: uma tigela de 300ml pode fornecer 250ml de líquido além dos nutrientes sólidos, contribuindo para a meta diária de hidratação. Para pessoas com apetite reduzido, idosos ou em recuperação de doenças, sopas são uma forma eficiente de garantir ingestão calórica e nutricional sem exigir grande esforço digestivo.
Sopas Famosas ao Redor do Mundo
Cada cultura tem sua sopa de alma — aquela que reconforta, que cura, que une gerações. No Japão, o misoshiru de tofu e wakame é consumido no café da manhã como fonte matinal de probióticos e UMAMI. Na Coreia, o doenjang jjigae de pasta de soja fermentada com vegetais é presença obrigatória em qualquer refeição. Na Rússia, o borscht de beterraba vermelho intenso é símbolo nacional consumido tanto quente no inverno quanto frio no verão. No Brasil, o caldo verde mineiro com couve-manteiga, linguiça e batata é herança da imigração portuguesa que virou patrimônio cultural nacional. O feijão tropeiro, o caldo de mocotó e a buchada de bode do Nordeste são caldos e sopas que carregam séculos de história e identidade regional.