3 Talheres - Gastronomia na Capital

Cafe de La Musique anuncia primeira edição do Wine Festival

Cafe de La Musique

Os amantes de vinhos e da paradisíaca vista do Lago Paranoá que o Cafe de La Musique Brasília proporciona aos seus clientes vão ganhar um motivo a mais para desfrutar de uma experiência inédita na casa, com a primeira edição Wine Festival, que inicia na próxima quarta-feira (28), a partir das 20h. O festival acontecerá de 15 em 15 dias, sempre às quartas-feiras, durante o mês de agosto.

O projeto em parceria com a Del Maipo apresenta ao público um rodízio com 12 rótulos de diferentes países, como Argentina, Chile, Uruguai, Portugal, Espanha, Itália e França, em uma carta de espumantes, vinhos brancos, rosés e tintos, podendo ser harmonizados com todo cardápio do restaurante e sugestões do chef, com entradas, pratos principais e sobremesas.

“Estamos com uma expectativa muito boa para esse nosso novo projeto. Serão três quartas-feiras muito especiais, a desta semana, e as outras duas no mês de agosto, nos dias 11 e 25. Queremos que os clientes tenham uma experiência incrível enquanto desfrutam dos vinhos oferecidos”, explica Ana Carla, sócia do Cafe de La Musique Brasília.

Além do rodízio, o Cafe de La Musique contará com intervenções musicais, com Jazz, R&B e DJs para animar a noite. Quem é membro da Associação Brasileira de Sommelier do Distrito Federal (ABS/DF) contará com desconto especial em seu voucher. Para mais informações e reservas: (61) 99983-6016. O valor do rodízio de vinhos custa R$ 89,00.

 

Wine Festival - Cafe de La Musique Brasília
Onde: Café de la Musique Dining (SCES, Tr. 2);
Quando: quarta-feira, 28 de julho de 2021, a partir das 20h;
Para mais informações e reservas: (61) 99983-6016

Chefs renomados assinam cardápio do festival Brazilian Paradise

Cafe de La Musique Brasilia 1

As cozinhas contemporânea e oriental vão dominar o cardápio do festival Brazilian Paradise do Cafe de La Musique Brasília, a partir desta sexta-feira (9), às margens do ponto turístico mais paradisíaco da capital, o Lago Paranoá. Pelas mãos dos experientes e renomados chefs Lui Veronese e Marcos Akaki, os brasilienses serão surpreendidos pela gastronomia do menu, com entradas, pratos principais e sobremesas, regado de muita música com atrações nacionais e intervenções artísticas.

Para quem é amante da alta gastronomia, os cortes de carnes nobres, massas frescas e frutos mar estão entre as opções mais preferidas. Para isso, o chef Lui Veronese ousou em suas sugestões para o exigente paladar candango.

Como entrada, são mais de dez alternativas de tirar água na boca. Uma delas é o Duo do mar, com anéis de Lula, camarão com crocante de panko, aioli, bacon picante e curry cremoso com leite de coco (R$ 135). Marca registrada de Lui, é claro que seu tradicional e saboroso Ceviche (R$ 63), não poderia faltar. Entre os destaques dos pratos principais, o Bife de ancho (300g), preparado na manteiga de ervas e acompanhado com farofa de ovos e castanhas e arroz branco (R$ 68), é a dica! Outra possibilidade é a Picanha (300g) com chimichurri e legumes salteados (R$ 65). Outras duas sugestões que prometem bastante é a tilápia com purê de banana da terra, servida com crocante de soja com coco, molho de manteiga com coentro e laranja (R$ 52); e o lombo de bacalhau com mil folhas de batata (R$ 121).

“No cardápio, dou destaque para o ceviche, que tem boa aceitação em Brasilia. Esse é um prato preparado com produto muito fresco, bastante sabor, marcante. Quem provar, terá uma sensação de frescor. No geral, temos pratos com leveza até pratos com mais presença. O Brazilian Paradise atende o público que vem para jantar e muito bem, ou pessoas que vem curtir a noite de forma mais descontraída, beber drinks e com uma alimentação leve, mas bem servida. Os brasilienses podem esperar um cardápio dinâmico que atende todo o leque de paladares”, revela o Chef Lui Veronese. “Estou muito contente com o resultado e feliz com o espaço que ficou impecável. Quem vier, mesmo que não venha focado na comida, vai se encantar”, garante o Chef.

Para adoçar os paladares dos que escolheram o menu contemporâneo, o arroz doce com cacio e pepe, e queijo de cabra (R$ 33), surpreende. Além do Petit Gateau chocolate com sorvete de tapioca e calda de chocolate quente (R$ 30,00) e Brownie de chocolate crocante com sorvete de creme e calda de chocolate quente (R$ 30,00), compõem o cardápio.

Convidado de peso: Marcos Akaki

Já o menu oriental, preparado exclusivamente para o Brazilian Paradise, apresenta pratos com forte presença de temperos tropicais, para contextualizar com a essência da casa.

Uma das opções para os amantes de comida japonesa é o Boat Paradise (R$ 160,00), com 20 peças de sashimi, 28 peças de sushis variados, entre uramakis especiais de salmão (8), cubos de batera atum spice (8), nigiris de salmão trufado (2), nigiris de salmão com zest siciliano (2), batera de atum (2), tropicais (2), jyo de gema de codorna trufado (2), e dois jyo de salmão (2).

Para quem prefere outros frutos do mar e pratos ainda mais sofisticados, uma boa pedida é o Lobster Paradise (R$ 265,98), preparado com calda de lagosta cozida em buquê de ervas frescas, finalizado em ponzu oriental com cebolinha e ovas de peixe voador. O Sashimi Paradise especial (R$ 90,00) também é uma alternativa aos brasilienses que gostam de experimentar novos sabores, o prato é composto por 12 fatias de sashimi de salmão, finalizado com zest de siciliano, azeite de oliva, crisp de quinoa, gergelim torrado, palha de batata doce temperado com shoyu japonês.

“É com grande alegria que recebi esse convite de trabalhar nessa vibe do Cafe De La Musique, junto com outros chefs de renome. O cardápio oriental é bem eclético, com peixes e frutos do mar que todo brasiliense já conhece, porém o que estará em destaque são os temperos nacionais com toque oriental. A elaboração foi pensada em um formato para que todos possam saborear e desfrutar com facilidade essas delícias que preparamos com muito carinho”, adianta o Chef Akaki Maki.

Com estrutura montada ainda mais próxima da orla do lago Paranoá, a temporada tem áreas de bangalôs, que são lounges privativos, mesas em área coberta e ao ar livre, em uma extensão de aproximadamente 3.000m². “Nosso espaço duplicou em relação a última edição, o espaço foi em uma estrutura mais próxima do lago. A nossa intenção é explorar esse ponto turístico de Brasília que é o nosso paraíso local, absolutamente tudo está sendo pensado para surpreender os brasilienses”, conta Ana.

Para participar do evento será necessário adquirir ingressos antecipados. O pop-up acontecerá de sexta a domingo, de 12h às 23h. As atrações serão divulgadas em breve, por meio das redes sociais oficiais do Cafe Brasilia @cafedelamusiquebrasilia e @brazilianparadiseoficial e no site www.cafedelamusiquebrasilia.com.br/brazilianparadise

Brazilian Paradise Beira Lago
Quando: a partir de 9 de julho, de sexta-feira a domingo, das 12h às 23h
Onde: Cafe de La Musique Brasília, St. de Clubes Esportivos Sul Trecho 2 - Asa Sul
Mais informações: 
@cafedelamusiquebrasilia 
@cafedelamusique.bparadise 
www.brazilianparadise.com.br

Primeiro Café de La Musique do Centro-oeste inaugura em Brasília

Cafe de La Musique Brasilia

Há pouco menos de dois meses a cena do entretenimento brasiliense foi pega de surpresa com o anúncio de que a marca Café de La Musique iria chegar em Brasília, às margens do Lago Paranoá, ainda em 2020. A notícia logo viralizou, e daí em diante diversas expectativas foram criadas, e o tão aguardado dia de inauguração chegou: 23 de dezembro de 2020.

À priori a casa funcionará apenas como dinning club, de terça a quinta-feira, 17h às 23h, sexta a domingo, 11h às 23h, com mesas e bistrôs espalhados pela área externa, com distanciamento de dois metros, música ambiente e com capacidade reduzida de público, seguindo todos os protocolos de segurança sanitária estabelecidos pelo Governo do Distrito Federal. O Beach Club, será inaugurado somente no ano que vem.

A 18° operação do Café de La Musique no Brasil, e a primeira na região Centro-Oeste, irá apresentar para o público um novo conceito da marca, inédito até o momento, trazendo referências culturais dos povos indígenas e nordestinos para os mais de 1800m² do espaço, tendo a arquitetura e o design assinados pelo escritório paulista Imã Brands, das irmãs Vick e Bárbara Bacchi.

Gastronomia

Polvo, lula, camarão, lagosta, salmão e mexilhões feitos na parrilla, trazendo um sabor único e diferenciado. Essa é a grande aposta do Café de La Musique, com pratos que o perfil brasiliense já adora.

Como de costume, o cardápio contará com entradas, saladas, pratos principais e sobremesas, todas autorais e com um toque especial a partir de ingredientes peculiares que o Chef Lui Veronese escolheu a dedo para trazer um sabor ainda mais marcante na gastronomia do Café.

“Não é de hoje que eu levanto uma bandeira em prol do cerrado, valorizando o que ele oferece pra gente, e um dos frutos que vamos trazer será o maracujá pérola, de um sabor inconfundível, mais adocicado e super aromático, que eu particularmente gosto muito, além das castanhas de baru e o buriti. Também estou trazendo alguns ingredientes peculiares fora do cerrado, para deixar a gastronomia ainda mais marcante, como a bottarga que é uma ova de tainha, pois, temos como proposta apresentar pratos marcantes e diferentes de outras casas”, explica Lui.

Às margens do Lago Paranoá, empreendimento apresenta um conceito de dinning e beach club para os brasilienses, tendo arquitetura e design assinados pelo escritório paulista Imã Brands, gastronomia pelo chef Lui Veronese e carta de drinks por Gutto Lopes

Drinks

Os drinks, um dos grandes atrativos da casa, também não vão deixar a desejar, principalmente pela criatividade e combinações inéditas que o mixologista Gutto Lopes preparou para o Café de La Musique Brasília.

Insumos como o cumaru, plantas alimentícias e ervas não convencionais, sálvia, jambu, melaço de cana, leite de castanha de caju, compõem grande parte dos coquetéis, tendo como proposta fazer com que os brasilienses despertem novos gostos em seus paladares.

“Para o Café, estou trazendo muita exclusividade e ousando muito nos coquetéis, com ingredientes que as pessoas jamais imaginaram que poderiam compor um drink. Esse está sendo o melhor trabalho da minha vida, principalmente porque venho me especializando em coquetelaria criativa, então, o público irá se surpreender”, garante o mixologista brasiliense, Gutto Lopes.

Réveillon

Música brasileira, house, eletrônica e muito mais. O primeiro Réveillon do Café de La Musique promete ser inesquecível para os brasilienses que vão passar a virada do ano na capital.

Para isso, o Café de La Musique está montando uma estrutura especial para o evento que será open bar, e terá um menu exclusivo à venda, montado pelo chef Lui Veronese, além de uma queima de fogos de 15 minutos ininterruptos, na orla do Lago Paranoá.

 

Inauguração Café de La Musique Brasília
Onde: Café de La Musique Brasília 
(Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 2, ao lado do shopping Pier 21)
Quando: quarta-feira, 23 de dezembro de 2020
Horário: 17h
Para mais informações: (61) 99983-6016
Vendas dos ingressos para o Réveillon: https://beta.sympla.com.br/