Chef Dudu Camargo

O chef Dudu Camargo, um dos mais renomados da gastronomia brasiliense, está entre os jurados do reality show BSB Gastrô, que estreia neste sábado, dia 21 de maio, às 14h, pelo canal do chef no Youtube. O chef faz uso de sua experiência de mais de 20 anos no mercado da gastronomia para avaliar 50 estabelecimentos do Distrito Federal, e busca o melhor da comida de rua de Brasília: ao fim do programa, serão vitoriosos os três melhores cachorros-quentes e as três melhores jantinhas. O programa contará com 19 episódios, sempre aos sábados às 14h.

Dudu Camargo ressalta que terá um olhar crítico e atencioso a diversos pontos da experiência em cada avaliação, olhar que adquiriu com as diversas experiências que teve na culinária.

“É uma oportunidade de trocar conhecimento e novas experiências. Não vou estar só avaliando, mas também aprendendo muito com todos os participantes. Sempre estou experimentando coisas novas, mas com o olhar de quem quer se divertir. Agora será diferente, vou ter o olhar profissional e poder avaliar cada participante do ponto de vista de toda a expertise no ramo da gastronomia”, explica.

O chef Dudu Camargo se junta ao músico Marcelo Barbosa, guitarrista brasiliense da banda Angra, e a influenciadora de gastronomia, Dani Carvalho no time de jurados que vão percorrer o DF em busca dos melhores em cada categoria.

Além do sabor, serão avaliados outros itens, como atendimento, ambiente, tempo de preparo e apresentação dos pratos. Os premiados na disputa vão receber, como prêmios, uma televisão 50 polegadas, itens de som da marca JBL e produtos Coca-Cola até o fim de 2022. O programa é realizado pela Brasal Refrigerantes, com produção da agência Vera360.

Celebrar, reunir amigos e familiares em casa para as comemorações das festividades de fim do ano pode ter um sabor ainda mais especial. Pensando nisso, os restaurantes da capital federal investem em menus especiais para encomendas para ceias de Natal com a praticidade e não ter aquele trabalhão da cozinha.

O Chef Dudu Camargo, um dos mais conhecidos nomes da gastronomia da capital, apresenta seu menu especialmente criado para as encomendas de ceias de Natal; O cardápio inclui desde itens clássicos das festas de fim de ano, como rabanadas, peru e bacalhau, até referências de culinárias do mundo, como raviolis, canelones, filés wellington e banoffees.

As encomendas podem ser feitas pelo whatsapp do Dudu Bar (303 Sul), pelo número 61 993410055 ou pelo hotsite https://www.duduceiadenatal.com.br/. Para quem encomendar os pacotes de ceias completas, o restaurante oferece a comodidade da entrega em casa. Já para os pedidos de itens separados, a retirada deve ser feita no restaurante.

Confira o cardápio 

Ceia Clássica do Dudu  – uma aposta nas principais referências natalinas, servindo até 10 pessoas, composta por itens uma entrada, três pratos principais, dois acompanhamentos e uma sobremesa (R$ 1.900), embaladas especialmente para preservar o sabor e o preparo de cada item.

De entrada, o Salpicão natalino, com três tipos de batatas, legumes crocantes, maionese verde com lascas de tender e calda de damasco, figo turco e sálvia na manteiga dourada (1kg).

Para os pratos principais, o tradicional Peru Fofuxo, assado inteiro com molho rústico do próprio assado e couli de morango com manjericão, framboesa, amora, cointreau (peso bruto aproximado 4,5kg); o Raviolli Búfalo Bill, recheado com muçarela de búfala, ao pomodoro com manjericão e salpicado de farofa de parma (1kg); e a Porquetta do Rolê, porquetta assada lentamente suculenta por dentro e crocante por fora, acompanhada de tartar de banana (2kg).

Como acompanhamentos, a Farofa Bipolar, farofa com manteiga dourada, bacon, linguiça toscana, alho ,cebola, uvas passas brancas e pretas e salsinha e cebolinha (1kg); e o Arroz 5 estrelas, com 5 tipos de castanhas no azeite, salsinha e cebolinha (1kg). A sobremesa fica por conta da Rabanada do Fado, feita de pão seco hidratado no leite quente com vinho do porto, empanado com o toque do chef Dudu Camargo com calda de açúcar mascavo (12 unidades).

Junto das encomendas, vai ser enviado um link de um vídeo onde o chef Dudu Camargo ensina o aquecimento do pedido e a montagem do prato, além de também como reaproveitar parte da ceia que sobrar para ser consumida no dia seguinte.

Pratos individuais – quem quiser optar pelos itens separadamente, o chef apresenta também a possibilidade de encomenda de pratos, totalizando mais de 20 itens disponíveis, entre entradas, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas.

Destaque para o Filé Wellington, filé grelhado recheado de cogumelos envelopado de massa folhada, acompanhado de molho rústico do campo (2 Kg R$ 690); e o Banoffee Rocks, torta banoffee de massa crocante com doce de leite e banana, chantilly e um toque de canela (1,5 Kg por R$ 180).

Ceia do chef Dudu Camargo
Ponto de retirada: 
Dudu Bar - SCLS 303 Bloco A Loja 03 - Asa Sul
Pedidos:(61) 99341-0055 (Whatsapp)

“Reinventar negócios” e “se manter no mercado” são as duas frases mais pronunciadas entre os empresários do ramo gastronômico nos últimos meses. Em meio a toda a turbulência causada pela pandemia de Covid-19, o setor foi um dos mais afetados no país. No Distrito Federal foram quatro meses sem atividades presenciais e tal acontecimento, colaborou, de certa forma, para a execução e realização de novos projetos.

É o caso do renomado chef da cidade Dudu Camargo. À frente da cozinha e operacional, há 17 anos, do tradicional Dudu Bar, o mestre das caçarolas agora se vê em um novo desafio: nessa segunda (21), Dudu lança seu primeiro treinamento online batizado de “Cozinha Lucrativa com o Chef Dudu Camargo”.

A proposta do Cozinha Lucrativa é incentivar novos negócios, expandir a gastronomia e colaborar com as pessoas que curtem cozinhar no dia a dia. Durante as nove aulas que compõem o treinamento, os participantes terão acesso a oito receitas elaboradas pelo chef Dudu Camargo que podem ser o início para quem deseja também trabalhar com a gastronomia. Além disso, os alunos participam das aulas bônus com dicas do chef, no mercado há 35 anos, lives com profissionais renomados em precificação e experts em anúncios na internet e ainda a possibilidade do tira dúvidas semanais.

E para conhecer um pouco mais sobre a iniciativa, no canal do chef no YouTube é possível acessar gratuitamente cinco episódios onde ele ensina uma deliciosa receita com carne de porco. O prato leva o nome de Três Porquinhos e o chef ensina desde a escolha dos ingredientes até a finalização. Já os interessados em ter acesso a mentoria podem se inscrever na plataforma digital. O valor do treinamento é de R$ 97 (noventa e sete reais) e pode ser parcelado em até 4 vezes no cartão de crédito.

“Costumo dizer que a gastronomia abre portas. E a minha proposta é mostrar que é possível fazer isso acontecer, investindo pouco e dentro da própria casa”, explica Dudu, que completa: “Nesse momento delicado em que muitas casas fecharam as portas e pessoas perderam seus empregos, meu objetivo é ajudar aqueles que desejam se reinventar, que buscam começar seu próprio negócio e se manter com ele. Com expertise tudo é possível”, pontua o chef.

Curso: Cozinha Lucrativa com o Chef Dudu Camargo
Início da vendas : 21 de setembro de 2020, pela plataforma digital.
Valor do Investimento: R$ 97 (noventa e sete reais) e pode ser parcelado em até 4 vezes no cartão de crédito.
Composição do treinamento:  1 aula de mise en place
8 receitas do chef Dudu Camargo ( ingredientes e modo de preparo);
lives, aulas bônus com dicas e toques do chef para uma cozinha criativa e lucrativa;
acesso a tira dúvidas semanais com o chef;
lives com profissionais renomados no mercado em precificação e em anúncios na internet.  Acesso disponível pelo período de 1 ano a partir da data da compra.

Clique aqui no Link para compra do treinamento Cozinha Lucrativa.