O bacalhau não pode faltar na mesa do almoço de Páscoa. Para ajudar todos aqueles que deixaram para cozinhar na última hora e estão buscando dicas para um almoço bem saboroso, o tradicional molho de pimenta TABASCO® contou com a ajuda dos chefs Gary Evans e Renan Campelo, que compartilharam receitas práticas e saborosas, para que você não deixe essa data passar em branco – seja para comer sozinho, a dois, três ou com quem mais você esteja.
Torta de Bacalhau
Ingredientes:
- 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 100g de creme de leite
- 200g de requeijão
- 50g de queijo gorgonzola
- 01 colher (de sopa) de molho TABASCO® Original Red Sauce
- 03 batatas grandes em fatias finas
- 01 pimentão vermelho pequeno
- 01 pimentão amarelo pequeno
- 01 pitada de noz moscada
- 01 dente de alho em lascas finas
- Azeite de oliva, salsa e ervas a gosto
Modo de Preparo:
Em uma travessa, adicione o azeite de oliva, o molho TABASCO® Original Red Sauce, o alho e as ervas de sua preferência. Misture tudo e acrescente o bacalhau desfiado.
Leve ao forno à 180ºc por 20 minutos.
Retire do forno e despeje o creme de leite, o requeijão, o queijo gorgonzola e os pimentões. Misture tudo e reserve.
Unte mini formas com azeite e organize as fatias de batatas nas laterais e fundo: Preencha as formas com a mistura e finaliza com requeijão.
Leve ao forno pré aquecido à 200°c por 30 minutos. Desenforme e sirva quente.
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Salada de Bacalhau com Molho de Jalapeño Verde
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparação: 20 min
Ingredientes:
200 g de lombo de bacalhau (dessalinizado por imersão em água durante a noite)
2 laranjas de tamanho médio (descascadas e cortadas em gomos)
1 abacate maduro (descascado e cortado em cubos grandes)
1 cebola branca média cortada
1 colher de cebolinha picada
Endro ou outras ervas frescas
50g de azeitonas pretas fatiadas
20 ml de Azeite Extra Virgem
Molho
30 ml de molho de TABASCO® Green Jalapeño Sauce
100ml de azeite extra virgem
10ml de vinagre de vinho branco
10ml de suco de laranja
Sal à gosto
Pimenta do reino moída
Modo de Preparo:
Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho, tempere com sal e pimenta e reserve.
Escorra o bacalhau ensopado e separe-o cuidadosamente em escorregadores ou flocos e misture com um pouco de azeite.
Coloque pequenas colheres ou pilhas em cada prato com cerca de 4 ou 5 colheres cada.
Em cada pilha de bacalhau, coloque um gomo laranja, um pedaço de batata e um abacate.
Faça isso até que cada pilha tenha uma combinação dos ingredientes.
Em seguida, regue ou coloque o molho sobre cada pilha e no meio.
Agora decore o prato com uma pitada de cebolinha e ervas cobertas com azeitonas fatiadas e cebola.
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Bacalhau em Molho de Tomate e Pimenta Picante
Tempo de Preparação: 10 min
Tempo de Cozimento: 20 min
Ingredientes:
- 1 lombo grande de bacalhau dessalgado (embebido em água por 24 horas)
- 1 cebola grande em cubos finos
- 1 colher de sopa de molho de pimenta TABASCO® Original Red Sauce
- 2 dentes de alho
- 2 pimentos assados em cubos
- 1 tomate maduro grande cortado em cubos
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Azeite extra virgem
Modo de Preparo:
Coloque o lombo de bacalhau em uma panela e cubra com água fria e leve ao fogo.
Quando a água começar a ferver, retire o bacalhau e reserve em um prato e guarde o caldo de cozimento.
Aqueça o óleo em uma frigideira.
Frite a cebola picada até que comece a dourar e, em seguida, adicione o dente de alho, o pimentão e o tomate.
Quando os ingredientes estiverem levemente fritos, adicione a farinha e mexa para que a gordura seja absorvida.
Adicione um pouco do caldo em que o bacalhau foi cozido cerca de 300/400ml e o molho TABASCO® Original Red Sauce e deixe ferver em fogo baixo.
Quando o molho adquirir uma boa consistência espessa, adicione o bacalhau e mantenha em fogo baixo, apenas o tempo suficiente para aquecer novamente o peixe.
Sirva imediatamente com batatas e legumes.
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TABASCO® – UMA FÁBRICA, UMA FAMÍLIA, UMA RECEITA
A icônica garrafa de TABASCO® é uma marca global exclusiva não apenas por sua onipresença, mas também por sua versatilidade, produzida em Avery Island, no estado da Luisiana – EUA, há 150 anos pela família McIlhenny, com apensas três ingredientes – sal, pimenta e vinagre.
O molho de pimenta instantaneamente reconhecido é encontrado em lanchonetes, restaurantes, assim como nos armários e mesas da cozinha das casas, e nas bolsas dos amantes da culinária em todo o mundo.
A linha completa de molhos de pimenta inclui TABASCO® Brand Original Red Sauce, Green Jalapeño Sauce, Chipotle Sauce, SWEET & Spicy Sauce, Habanero Sauce, Garlic Pepper Sauce, Buffalo Style Hot Sauce e Sriracha Sauce.
