3 Talheres - Gastronomia na Capital

Gastronomia

Receita simples de Estrogonofe de Frango

Receita simples de Estrogonofe de Frango

O Chef Henrique Escábia, consultor da Sabor das Índias, compartilhou essa receita simples de Estrogonofe de Frango. A mesma pode virar uma versão vegana para aqueles que não comem carne.

Tempo de Preparo: 30 min
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 porções
Utensílios: Tábua, faca, caçarola grande, colher de silicone, concha de inox.

Ingredientes

  • Filé de Frango – 500g
  • Molho Inglês – 3 colheres de sopa
  • Azeite – 1 colher de sopa
  • Manteiga – 2 colheres de sopa
  • Cebola bem picada – 1 unidade média
  • Ketchup – 4 colheres de sopa
  • Mostarda – 2 Colheres de sopa
  • Conhaque (pode substituir por Whiskey/Bourbon) 1 xícara de café – 50ml
  • Creme de leite caixinha – 2 unidades
  • Champignon Opcional 100g – Eu não costumo colocar
  • Sal – a gosto

Modo de Preparo

  1. Limpe o filé de frango e corte em tiras. Coloque em um recipiente e tempere com o molho inglês, se conseguir fazer com pelo menos 1 hora de antecedência melhor.
  2. Em uma caçarola pré-aquecida, coloque o azeite (evita que a manteiga queime) e a manteiga, doure a cebola até que comece a ficar caramelizada e com aroma adocicado.
  3. Mantenha o fogo alto e coloque o frango para selar. Após secar a água que irá soltar do frango, frite por mais uns 4 minutos ou até que comece a pegar cor e dourar.
  4. Acrescente em seguida o ketchup e a mostarda, raspe bem o fundo da panela para que solte toda “casquinha” que ficou quando dourou o frango.
  5. Em um outro queimador do fogão ligado em fogo alto, coloque o conhaque na concha de inox e segure sobre o fogo para aquecer o conhaque até que pegue fogo sozinho. Com cuidado vire a concha com conhaque na caçarola com o frango, ketchup e mostarda. Assim iremos flambar a mistura para agregar aroma e sabor ao estrogonofe. Mexa até apagar o fogo, é bem rápido.
  6. Em seguida acrescente o creme de leite, mexa até que fique homogêneo e desligue.
  7. Acrescente o champignon se preferir.

Dica: Esta mesma receita pode ser feita utilizando a carne de preferência (mignon, patinho, alcátra) ou na versão vegana, substituindo a manteiga por azeite, o creme de leite animal por vegetal e o frango por cogumelos Shitake e Paris (400g).

Montagem
Sirva com arroz branco e batata palha caseira, pronta ou até mesmo batatas assadas.

Aprenda a fazer bolinhas de energia à base de cacau

Aprenda a fazer bolinhas de energia à base de cacau

Amélia Whitaker, empresária, entusiasta da alimentação saudável e mãe de duas meninas, ensina como fazer bolinhas de energia à base de cacau para a Páscoa. A receita é repleta de ingredientes saudáveis, nutritivos e funcionais para garantir energia e alto astral.

Ingredientes:

  • 1 xícara de aveia sem glúten
  • 3 colheres de sopa de cacau ou cacau em pó
  • 3 tâmaras
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de sopa de sementes de chia
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha pura
  • Pitada de sal
  • 3 ou 4 colheres de sopa de água
  • 1 colher de pasta de amendoim
  • 1 colher de sopa de proteína vegana – opcional – para snack proteico

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes em liquidificador e inicie o processamento. Vá adicionando uma colher de sopa de água de cada vez até que a bolinha se torne grudenta e sólida. Enrole em pedaços pequenos e armazene em um recipiente na geladeira por até 5 dias.

Os ingredientes podem ser adquiridos sem sair de casa pelo delivery do Armazém Cerealista em São Paulo. Gostou da dica? Amélia Whitaker compartilha essas outras dicas em seu perfil. As dicas podem ser acompanhadas também através da hashtag #melrecipe

Confira receitas para mandar bem no almoço de Páscoa

O almoço de Páscoa merece um cardápio com receitas práticas e saborosas

A Páscoa é uma das datas mais esperadas do ano, tanto pela simbologia, quanto pela tradição. O tão esperado peixe pode e deve ser incrementado com elementos que acentuam o sabor. Por isso, a Fortaleza, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, ensina como preparar a Lasanha de Salmão com Ervas. A junção dos ingredientes dará origem a um sabor único! Para a sobremesa, sirva as deliciosas Tortinhas de Caramelo e Chocolate.

O melhor é que as receitas contam com ingredientes fáceis de encontrar na despensa e na geladeira. Confira abaixo os modos de preparo e coloque o seu amor em cada detalhe.

Lasanha de Salmão com Ervas

Ingredientes:

Molho Branco:

  • 9 colheres (sopa) de margarina Puro Sabor
  • 9 colheres (sopa) de farinha de trigo Finna
  • 3 ½ litros de leite
  • sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Para a Montagem:

  • 1 embalagem de Lasanha Fortaleza
  • 1 kg de filé de salmão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho, picados
  • suco de 1 limão
  • ervas picadas a gosto (alecrim, tomilho, salsinha, endro, etc.)
  • 400 g de mussarela, em fatias
  • queijo parmesão, ralado
  • sal

Modo de Preparo:

Comece preparando o salmão com ervas. Em uma assadeira média, acomode os filés de salmão e tempere com azeite, alho, suco de limão, ervas e sal.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 25 minutos.
Retire do forno, corte os filés de salmão em lascas e reserve.
Prepare o molho branco. Em uma panela média, aqueça a manteiga ou margarina e doure com a farinha de trigo.
Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino e noz moscada. Retire do fogo e reserve.
Monte a Lasanha Fortaleza em um refratário grande e fundo.
Divida as tiras de lasanha em 4 partes, o molho branco em 5 e as fatias de mussarela e as lascas de salmão em 2.
Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, lascas de salmão, tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, lascas de salmão, tiras de lasanha, molho branco e finalmente queijo parmesão.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.
Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.
Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 1h50minutos

Dica: Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Caso queira reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

 

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Tortinhas de caramelo e chocolate

Ingredientes:

Para a base:

  • 2 pacotes de biscoitos Maria Chocolate Fortaleza
  • 4 colheres de sopa rasa de margarina Puro Sabor

Para o caramelo:

  • 200 g de açúcar
  • 50ml de água
  • 75ml de creme de leite
  • 50 g de manteiga

Para a cobertura:

  • 300 g de chocolate meio-amargo
  • Raspas de chocolate para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

Base: Primeiro triture o biscoito Fortaleza até obter uma farofa fina. Derreta a margarina Puro Sabor em fogo baixo e misture-a bem à farofa de biscoitos. Com essa farofa úmida, forre 6 forminhas individuais de fundo falso, pressionando bem o fundo e as laterais das formas. Leve-as para assar em forno preaquecido a 200ºC por mais ou menos 10 minutos. Reserve-as.
Caramelo: Em uma panelinha, junte o açúcar e a água, de modo que todo o açúcar fique molhado. Leve os ingredientes ao fogo baixo até obter uma calda dourada escura. Ocasionalmente, gire um pouco a panela, segurando-a pelo cabo. Não mexa essa calda com colher/espátula, pois o açúcar tende a empedrar.
Quando a calda estiver bem dourada, desligue o fogo e, com cuidado, acrescente o creme de leite, agora sim mexendo com uma espátula ou fouet. Acrescente a margarina Puro Sabor em pedaços e mexa a calda novamente. Reserve-a.
Cobertura de chocolate: Pique o chocolate em pedacinhos e coloque-o para derreter em banho-maria. Reserve-o.
Pronto! Agora é só montar as tortinhas, colocando uma camada de caramelo no fundo das tortinhas assadas e por cima a cobertura de chocolate derretido. Leve-as à geladeira por 15 minutos para firmar o chocolate.

Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 8 tortinhas

 

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Sobre a Fortaleza

Com mais de 65 anos de tradição, a Marca Fortaleza foi a primeira a ser lançada pela M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos. Hoje já são mais de 60 produtos oferecidos aos consumidores, entre massas, biscoitos e torradas, fabricados em uma das maiores plantas industriais do País. Os alimentos Fortaleza são distribuídos nas regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste, deixando as refeições muito mais saborosas, desde a hora do café da manhã até o jantar. Há vários anos, a Marca Fortaleza é destaque no prêmio Grandes Marcas, do jornal Diário do Nordeste.

Sobre M. Dias Branco S. A. Indústria e Comércio de Alimentos

Contando com mais de sessenta e cinco anos de existência, a M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos é uma empresa do setor de alimentos com ações negociadas no segmento do Novo Mercado na B3. A Companhia produz e comercializa biscoitos, massas, farinha e farelo de trigo, margarinas e gorduras vegetais, snacks, bolos, mistura para bolos, cobertos de chocolates e torradas. Sediada em Eusébio (CE), a empresa é líder de mercado em biscoitos e massas no Brasil, é a sexta maior empresa de massas e a sétima de biscoitos no ranking global por faturamento. Suas operações geram mais de 17 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com fatores importantes para o desenvolvimento econômico e social do país.

Três receitas de bacalhau e tabasco para impressionar

TABASCO® apresenta receitas para um almoço de Páscoa prático e saboroso

O bacalhau não pode faltar na mesa do almoço de Páscoa. Para ajudar todos aqueles que deixaram para cozinhar na última hora e estão buscando dicas para um almoço bem saboroso, o tradicional molho de pimenta TABASCO® contou com a ajuda dos chefs Gary Evans e Renan Campelo, que compartilharam receitas práticas e saborosas, para que você não deixe essa data passar em branco – seja para comer sozinho, a dois, três ou com quem mais você esteja.

Torta de Bacalhau

Ingredientes:

  • 300g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 100g de creme de leite
  • 200g de requeijão
  • 50g de queijo gorgonzola
  • 01 colher (de sopa) de molho TABASCO® Original Red Sauce
  • 03 batatas grandes em fatias finas
  • 01 pimentão vermelho pequeno
  • 01 pimentão amarelo pequeno
  • 01 pitada de noz moscada
  • 01 dente de alho em lascas finas
  • Azeite de oliva, salsa e ervas a gosto

Modo de Preparo:

Em uma travessa, adicione o azeite de oliva, o molho TABASCO® Original Red Sauce, o alho e as ervas de sua preferência. Misture tudo e acrescente o bacalhau desfiado.
Leve ao forno à 180ºc por 20 minutos.
Retire do forno e despeje o creme de leite, o requeijão, o queijo gorgonzola e os pimentões. Misture tudo e reserve.
Unte mini formas com azeite e organize as fatias de batatas nas laterais e fundo: Preencha as formas com a mistura e finaliza com requeijão.
Leve ao forno pré aquecido à 200°c por 30 minutos. Desenforme e sirva quente.

 

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Salada de Bacalhau com Molho de Jalapeño Verde

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparação: 20 min

Ingredientes:
200 g de lombo de bacalhau (dessalinizado por imersão em água durante a noite)
2 laranjas de tamanho médio (descascadas e cortadas em gomos)
1 abacate maduro (descascado e cortado em cubos grandes)
1 cebola branca média cortada
1 colher de cebolinha picada
Endro ou outras ervas frescas
50g de azeitonas pretas fatiadas
20 ml de Azeite Extra Virgem

Molho
30 ml de molho de TABASCO® Green Jalapeño Sauce
100ml de azeite extra virgem
10ml de vinagre de vinho branco
10ml de suco de laranja
Sal à gosto
Pimenta do reino moída

Modo de Preparo:

Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho, tempere com sal e pimenta e reserve.
Escorra o bacalhau ensopado e separe-o cuidadosamente em escorregadores ou flocos e misture com um pouco de azeite.
Coloque pequenas colheres ou pilhas em cada prato com cerca de 4 ou 5 colheres cada.
Em cada pilha de bacalhau, coloque um gomo laranja, um pedaço de batata e um abacate.
Faça isso até que cada pilha tenha uma combinação dos ingredientes.
Em seguida, regue ou coloque o molho sobre cada pilha e no meio.
Agora decore o prato com uma pitada de cebolinha e ervas cobertas com azeitonas fatiadas e cebola.

 

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Bacalhau em Molho de Tomate e Pimenta Picante

Tempo de Preparação: 10 min
Tempo de Cozimento: 20 min

Ingredientes:

  • 1 lombo grande de bacalhau dessalgado (embebido em água por 24 horas)
  • 1 cebola grande em cubos finos
  • 1 colher de sopa de molho de pimenta TABASCO® Original Red Sauce
  • 2 dentes de alho
  • 2 pimentos assados em cubos
  • 1 tomate maduro grande cortado em cubos
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • Azeite extra virgem

Modo de Preparo:

Coloque o lombo de bacalhau em uma panela e cubra com água fria e leve ao fogo.
Quando a água começar a ferver, retire o bacalhau e reserve em um prato e guarde o caldo de cozimento.
Aqueça o óleo em uma frigideira.
Frite a cebola picada até que comece a dourar e, em seguida, adicione o dente de alho, o pimentão e o tomate.
Quando os ingredientes estiverem levemente fritos, adicione a farinha e mexa para que a gordura seja absorvida.
Adicione um pouco do caldo em que o bacalhau foi cozido cerca de 300/400ml e o molho TABASCO® Original Red Sauce e deixe ferver em fogo baixo.
Quando o molho adquirir uma boa consistência espessa, adicione o bacalhau e mantenha em fogo baixo, apenas o tempo suficiente para aquecer novamente o peixe.
Sirva imediatamente com batatas e legumes.

 

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TABASCO® – UMA FÁBRICA, UMA FAMÍLIA, UMA RECEITA

A icônica garrafa de TABASCO® é uma marca global exclusiva não apenas por sua onipresença, mas também por sua versatilidade, produzida em Avery Island, no estado da Luisiana – EUA, há 150 anos pela família McIlhenny, com apensas três ingredientes – sal, pimenta e vinagre.

O molho de pimenta instantaneamente reconhecido é encontrado em lanchonetes, restaurantes, assim como nos armários e mesas da cozinha das casas, e nas bolsas dos amantes da culinária em todo o mundo.

A linha completa de molhos de pimenta inclui TABASCO® Brand Original Red Sauce, Green Jalapeño Sauce, Chipotle Sauce, SWEET & Spicy Sauce, Habanero Sauce, Garlic Pepper Sauce, Buffalo Style Hot Sauce e Sriracha Sauce.

Receita de açorda de poejo, coentro e bacalhau do Alentejo

Aprenda a fazer uma açorda de poejo, coentro e bacalhau, prato típico da região portuguesa do Alentejo

A gastronomia do Alentejo, maior região de Portugal, é elogiada nos quatro cantos do mundo. Para comer bem no destino, basta sentar-se a uma mesa – qualquer uma, seja em um restaurante familiar tradicional ou um estabelecimento contemporâneo e sofisticado.

As refeições são marcadas pelos azeites, queijos, embutidos e pães típicos da região – para não falar dos incríveis vinhos produzidos localmente. Mas os pratos principais são as verdadeiras estrelas da culinária, que é intimamente ligada aos ingredientes que a terra oferece. Por isso, temperos frescos como coentro, poejo (conhecido no Brasil como hortelãzinho), orégano, louro, salsa e outras ervas aromáticas são os mais utilizados.

No litoral, as iguarias são marcadas por peixes e frutos do mar. Mais para o interior, ganham força as carnes de caça, tais como javali e veado, ou dos animais criados na própria região, como o tradicional porco alentejano.

Para celebrar esta gastronomia deliciosa e levar os sabores locais para outros lugares do mundo, o chef Filipe Ramalho, do Torre de Palma Wine Hotel, situado em Monforte, preparou um vídeo com a receita de uma açorda, um prato típico do Alentejo que é similar a uma sopa. A receita ensinada é de uma açorda de poejo, coentro e bacalhau, uma das mais tradicionais da região. Assim, é possível provar um dos pratos mais famosos do Alentejo sem nem sair de casa.

Confira o vídeo com o passo a passo neste link: https://bit.ly/33Z9PoD.

Ingredientes

  • 2 postas de bacalhau dessalgado;
  • 1 pão amanhecido cortado em pedaços;
  • 2 litros de água;
  • Meio maço de coentro picado;
  • Meio maço de poejo, também conhecido no Brasil como hortelãzinho;
  • 4 ovos;
  • 3 dentes de alho;
  • 50 ml de azeite;
  • Sal;
  • Vinagre.
  • Modo de preparo

Bater o poejo e o coentro com sal, azeite e alho no liquidificador ou mixer. Reservar;
Cozinhar o bacalhau com os talos do coentro. Reservar; Preparar três ovos poché, esquentando água, adicionando vinagre e criando um redemoinho antes de acrescentar os ovos (um de cada vez). Reservar; Ferver os dois litros de água; Adicionar o último ovo ainda cru à mistura de coentro e poejo e mexer; Acrescentar a água fervente e misturar. Servir o caldo sobre o bacalhau, o pão e os ovos poché.

Sobre o Alentejo

Considerado o destino mais genuíno de Portugal, o Alentejo é a maior região do país. Privilegiando um lifestyle tranquilo em que a experiência de viver bem dá o tom, conta com belas praias intocadas e cidades repletas de atrações ímpares, como castelos e monumentos históricos. Detentor de quatro títulos da UNESCO e diversos outros prêmios e reconhecimentos internacionais no setor do turismo, o Alentejo oferece opções para todos os tipos de viajantes, sejam famílias, casais em lua de mel ou aventureiros. A promoção turística internacional do Alentejo é co-financiada pelo Alentejo 2020, Portugal 2020 e pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER).

Receitas para a Sexta-feira Santa sem carne vermelha

Receitas para a Sexta-feira Santa sem carne vermelha

A Sexta-feira Santa é o dia de reflexão para os cristãos que, geralmente, seguem a tradição de não consumir carne vermelha. Por isso, um dos maiores desafios neste período é preparar receitas que agradem os membros da casa com os ingredientes típicos da ocasião, como o bacalhau.

Para um almoço capaz de agradar a todos os paladares, invista em ingredientes que harmonizam com diversos preparos. O queijo, por exemplo, é fácil de encontrar e combina com receitas doces e salgadas. Além disso, garante uma refeição mais equilibrada e nutritiva. Por isso, a Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do país, ensina o preparo de um cardápio completo. De entrada, o Pavê Salgado Tirolez tem como opção de recheio atum, tomate ou nozes. Já como prato principal, o Escondidinho de Bacalhau pode ser incrementado com arroz branco. Finalize com o Sorvete de Requeijão, uma opção leve que leva poucos ingredientes.

Confira as receitas completas abaixo:

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Pavê Salgado Tirolez

Ingredientes

  • Para o pão de ló
  • 8 gemas (120 g)
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo (60 g)
  • 8 claras (360 g)
  • 1 colher (chá) de sal (4 g)

Opções de recheio

Recheio de atum

  • 1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez (200 g)
  • 1 lata de atum escorrido
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ½ colher (chá) de sal

Recheio de tomate

  • 1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez (200g)
  • 200 g de tomates-cereja picados
  • 1 colher (chá) de orégano seco (1g)
  • ½ colher (chá) de sal (2g)
  • Pimenta-do-reino a gosto

Recheio de nozes

  • 1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez (200g)
  • 1 dente de alho bem picado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado (12g)
  • 4 colheres (sopa) de noz picada
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de preparo

Prepare o pão de ló

– Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira grande (38 cm x 26 cm) com papel-manteiga.

– Com o auxílio de uma batedeira ou um fouet (batedor de ovos), bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado e formar um creme fofo. Adicione a farinha e o sal, misture bem e reserve.

– Bata as claras em ponto de neve (pico firme), misture-as delicadamente à mistura de gemas e farinha. Utilize o fouet ou o arame da batedeira para incorporar fazendo movimentos delicados de baixo para cima para não perder aeração.

– Espalhe sobre a assadeira e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar a superfície.

– Vire a assadeira ainda quente sobre uma tábua e retire o papel do pão de ló. Deixe esfriar, corte em cubos de 0,5 cm e reserve.

Prepare os recheios

– Em uma tigela, misture bem o creme de ricota com os ingredientes do recheio escolhido.

Montagem

– Monte os bolos de camadas: em tigelas individuais ou copos pequenos, faça camadas alternadas de cubos de pão de ló e de recheio. Decore utilizando itens do recheio escolhido, cubra-os com um filme plástico e deixe-os na geladeira até a hora de servir.

Dicas

– Essa é uma receita extremamente prática, fácil de ser feita e versátil, que pode ser montada com antecedência e armazenada para o dia seguinte.

Variações

– Substitua o pão de ló por pão de forma, cortado em cubos.

Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 25 minutos

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Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes

  • 4 batatas médias
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sobremesa) alho-poró picado
  • 4 colheres (sopa) azeite
  • 2 tomates
  • 500 g de bacalhau
  • 3 colheres (sopa) Requeijão Tirolez
  • 100 g de Queijo Parmesão Tirolez ralado
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 50 g de cogumelos
  • 50 g de palmito
  • 1 pouquinho de leite
  • Farinha de rosca
  • Salsinha a gosto
  • Azeitonas pretas a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

– Cozinhe as batatas, faça um purê e reserve.

– Dessalgue o bacalhau e reserve.

– Em uma panela, coloque o azeite e frite cebola, o alho e o alho-poró. Acrescente o bacalhau e deixe fritar um pouco. Coloque os tomates sem sementes picados, pimenta-do-reino e acerte o sal. Acrescente o vinho, os cogumelos fatiados, palmitos picados, as azeitonas e deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir todo o líquido. Por último, desligue o fogo, acrescente a salsinha picada e o Requeijão Tirolez.

– Em um refratário coloque metade do purê de batatas, depois distribua o recheio e por cima coloque o restante do purê.

– Faça uma mistura de farinha de rosca e Queijo Parmesão Tirolez. Polvilhe a mistura sobre o escondidinho. Leve ao forno para gratinar.

– Sirva com arroz branco.

Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções

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Sorvete de Requeijão

Ingredientes:

  • 2 latas de leite condensado
  • 2 latas de creme de leite sem soro
  • 2 potes de requeijão tradicional Tirolez
  • 1 saquinho de gelatina incolor

Modo de preparo:

– Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma forma de pudim.

– Coloque no freezer por 4 horas.

Dica:

– Como acompanhamento use geleia de frutas vermelhas, goiabada ou outra de sua preferência.

Tempo de preparo: 4h
Rendimento: 8 porções

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Sobre a Tirolez

Fundada há 40 anos, a Tirolez é uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País. Com mais de 1.700 colaboradores, a empresa dispõe de seis fábricas e um Centro de Distribuição em São Paulo. Suas fábricas localizam-se em Minas Gerais (Tiros, Arapuá e Carmo do Paranaíba), em São Paulo (Monte Aprazível e Lins) e em Santa Catarina (Caxambu do Sul).

Os produtos Tirolez possuem grande aceitação no mercado brasileiro em razão da elevada qualidade e tradição. Tais características decorrem, entre outras causas, da qualidade do leite, do cuidado e do carinho que dedica a seus produtos durante todas as etapas de produção. O portfólio da empresa é composto por mais de 30 tipos de produtos e mais de 100 SKUs, que podem ser encontrados em todo o Brasil.

Aprenda fazer aquele bacalhau de Páscoa para família

O bacalhau que vai salvar sua Páscoa Chef Melchior Neto ensina receita muito prática para o tradicional feriado

A Páscoa é um momento de celebração e nada melhor que comemorar com uma deliciosa refeição. Nada combina tanto com essa comemoração do que um bom Bacalhau. O chef Melchior Neto, que comanda os restaurantes Gema, Bistrô 558 e o Botequim Carioca, ensina como preparar um prato saboroso, fácil e rápido com essa iguaria.

INGREDIENTES

  • 1 posta de bacalhau
  • 1 cebola roxa
  • 1 brócolis japonês
  • 2 mandioquinhas
  • 2 batatas lavadas
  • 1 batata doce
  • 2 ovos
  • 100g de azeitona preta portuguesa
  • 8 dentes de alho laminados
  • Salsa picada
  • Azeite, sal e pimenta a gosto

PREPARO

Com os legumes bem lavados, corte a mandioquinha e as batatas em pedaços médios, mantenha a casca. Remova o talo do brócolis, solte os galhos e reserve. Corte a cebola em quatro partes, importante não retirar as pontas para que as pétalas não se soltem.

Coloque as mandioquinhas, as batatas e os ovos na água fervendo, tampe com uma panela perfurada. Nessa outra panela coloque a posta de bacalhau com pele, as cebolas e o brócolis e deixe cozinhando no vapor por 20 minutos com a tampa fechada. Caso você não tenha uma panela de duplo cozimento utilize um escorredor de alumínio.

Desligue o fogo após os 20 minutos, coloque as batatas e mandioquinhas no escorredor enquanto descasca os ovos. Com os ovos descascados corte ao meio e reserve.

Em uma frigideira antiaderente, doure a posta de bacalhau e reserve. Na mesma frigideira coloque mais azeite e salteie a cebola e o brócolis e reserve, adicione mais aceite e coloque mais azeite na mesma frigideira e frite o alho laminado.

MONTAGEM

Em uma travessa ou prato grande distribua as batatas e as mandioquinhas de um modo que fique colorido, tempere com sal e pimenta a gosto. Acomode a posta, as cebolas, brócolis, os ovos e as azeitonas. Finalize regando com azeite e alho frito por cima de tudo. Decore com salsa picada e sirva.

Serve 2 pessoas

Confira receitas clássicas de drinks com vodka

Criação e preparo de drinks com vodka é uma atividade interessante e bastante prazerosa em tempos de quarentena

Com o isolamento social, imposto pelas organizações de saúde mundiais devido à pandemia de coronavírus, muitas pessoas têm recorrido à criatividade para amenizar o tédio causado pela quarentena. Há aqueles para quem a rotina não mudou muito e continuam trabalhando de suas casas, no estilo home office; há aqueles que passam o dia vendo tv ou os que consomem conteúdo on-line aproveitando para adquirirem conhecimento enquanto não podem sair de casa. As opções são muitas.

Desde que devidamente utilizada, a internet pode ser uma ótima fonte de conhecimento, no entanto é a prática que vai garantir que ele seja devidamente aprendido, como é o caso da elaboração e preparo de drinks.

A vodka é um dos destilados mais vendidos no mundo, e não apenas por ser uma bebida tradicional, mas também por ser bastante versátil. Seu sabor permite uma infinidade de combinações, indo desde misturas tropicais até elaborações mais ousadas com cremes, café, leite e chocolates, o que a tornam a bebida perfeita para quem gosta de criar drinks. “A vodka é uma bebida bastante democrática devido à sua versatilidade, pois fica ótima tanto com drinks simples, como a famosa caipiroska, quanto com os mais elaborados que levam ingredientes e bebidas importadas. Ela cabe em todos os bolsos, paladares e níveis de coquetelaria.” – explica Albert Arbol, sócio proprietário da Vodka Svarov.

Para quem quer investir na carreira de barman ou aperfeiçoar suas habilidades de mixologista, apostar em utensílios e kits pode ser uma boa ideia, no entanto eles são totalmente dispensáveis fora do âmbito profissional. “Para quem não pretende se tornar profissional, o melhor investimento a se fazer no preparo de drinks com vodka é em ingredientes, especialmente frutas. O resto fica por conta da criatividade.” – complementa Fernando Miguel, responsável técnico da Svarov.

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Abaixo, algumas receitas clássicas de drinks com vodka para exemplificar a versatilidade da bebida e servir de inspiração.

White Russian

  • 60ml de Vodka
  • 30ml de licor de café
  • 30ml de creme half-and-half

Para fazer o creme half-and-half misture partes iguais de leite com creme de leite.

Cosmopolitan

  • 60ml de Vodka
  • 15ml de suco de limão tahiti
  • 15ml de suco de cranberry
  • 30ml de licor de laranja (triple sec)

Decorar com casca de laranja.

Espresso Martini

  • 60ml de Vodka
  • 15ml de xarope de açúcar (opcional)
  • 15ml de licor de café
  • 30ml de expresso (quente)

Decorar com grãos de café.

Dica: Bater o expresso ainda quente produz uma bela espuma.

Aprenda como fazer Torta Mousse de Café

Aprenda como fazer Torta Mousse de Café

O café faz parte da vida, presente em diversos momentos da rotina. O melhor é que o café pode ser usado de muitas formas, servindo como ingrediente para receitas, inclusive. Confira abaixo como preparar a Torta Mousse de Café e surpreenda os integrantes de casa com uma sobremesa diferente e repleta de sabor.

Aproveite os dias em casa para preparar uma receita prática e cheia de detalhes que fazem a diferença

Ingredientes:

  • ½ embalagem de Biscoito Cream Cracker Adria
  • 1 embalagem de Tortinhas Adria sabor chocolate
  • 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Mousse de Café:

  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 ovos
  • 2 colheres (sopa) de café solúvel, diluído em ½ xícara de água
  • 2 gotas de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de licor de café

Calda de Chocolate:

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 250ml de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo:

– Prepare a massa. Leve ao processador o biscoito Cream Cracker Adria e bata até obter uma farofa. Despeje em uma tigela funda, junte a manteiga ou margarina, o açúcar mascavo e amasse bem com os dedos para ligar tudo. Forre o fundo de uma forma desmontável (25cm de diâmetro). Leve ao forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor. Retire do forno e reserve.

– Prepare a mousse de café. Derreta o chocolate meio amargo com manteiga ou margarina em banho-maria ou no micro-ondas (potência média de 4 minutos) e deixe esfriar. Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas. Acrescente o chocolate derretido, café diluído em ½ xícara (chá) de água, as gotas de essência de baunilha e o licor de café e reserve.

– Bata as claras em neve e misture com o creme de café com a ajuda de uma espátula, mexendo delicadamente para a mousse ficar fofa e reserve.

– Prepare a calda de chocolate. Em uma panela pequena, leve ao fogo o chocolate meio amargo, açúcar mascavo, manteiga ou margarina, o creme de leite fresco, amido de milho e mexa até tudo ficar bem derretido. Reserve.

– Com a ajuda de uma colher, acomode a mousse de café sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira, desinforme, despeje a calda por cima e enfeite as laterais com Tortinhas Adria. Decore com raspas de chocolate e sirva a seguir.

Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 45 minutos

Sobre a Adria

A Adria é uma das principais marcas de massas, biscoitos e torradas do país. Pertencente ao portfólio de marcas da M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos, atua principalmente na região Sudeste. Presente no mercado brasileiro desde 1951 possui mais de 80 tipos de produtos (massas, biscoitos e torradas) e linhas reconhecidas pelo consumidor final como Grano Duro, Tortinhas, Plugados e Adria Plus Life.

Sobre M. Dias Branco S. A. Indústria e Comércio de Alimentos

Contando com mais de sessenta e cinco anos de existência, a M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos é uma empresa do setor de alimentos com ações negociadas no segmento do Novo Mercado na B3. A Companhia produz e comercializa biscoitos, massas, farinha e farelo de trigo, margarinas e gorduras vegetais, snacks, bolos, mistura para bolos, cobertos de chocolates e torradas. Sediada em Eusébio (CE), a empresa é líder de mercado em biscoitos e massas no Brasil, é a sexta maior empresa de massas e a sétima de biscoitos no ranking global por faturamento. Suas operações geram mais de 17 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com fatores importantes para o desenvolvimento econômico e social do país.

Aprenda dicas para molhos deliciosos e faça Rondelli 4 Queijos

Fortaleza ensina como deixar os molhos mais saborosos Prepare molhos mais consistentes e com um toque diferenciado

As massas, além de permitirem diversos tipos de preparo, são versáteis nos acompanhamentos. É possível usar carnes, verduras e legumes para dar origem a um prato simples e repleto de sabor. Os molhos, por sua vez, são capazes de acentuar o sabor, além de tornar a massa mais atraente e aromática.

Prepare molhos mais consistentes e com um toque diferenciado

Para te inspirar a fazer receitas perfeitas, Fortaleza, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, sugere algumas dicas para preparar molhos deliciosos, confira:

  • Atente-se à quantidade de sal, pois ele ajuda a elevar os aromas, mesmo se tratando de molhos doces, e ainda camufla o sabor amargo;
  • Como se trata de acompanhamentos, é importante temperar os molhos com intensidade. Ou seja, o tempero precisa estar acentuado para que a harmonização dê certo;
  • Experimente o molho durante o preparo, pois isso permitirá o ajuste de sabor antes que fique pronto;
  • É interessante pedir a outra pessoa para experimentar o molho também. Assim, você terá uma percepção de paladar diferente;
  • Não prepare molhos com texturas muito densas. Amidos, proteínas, gorduras e outros ingredientes espessantes podem inibir o sabor.

Agora que você sabe como deixar o molho no ponto ideal, confira abaixo como fazer Rondelli 4 Queijos com Molho Branco. A receita fica pronta em apenas 40 minutos e é ideal para o almoço ou jantar.

Ingredientes

  • 2 pacotes de Lasanha Fortaleza Express
  • 2 pacotes de queijo muçarela fatiado
  • 150 g de queijo prato fatiado
  • 150 g de queijo provolone ralado
  • 150 g de queijo gorgonzola em pedaços
  • 150 g de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 caixa de creme de leite
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Hidrate a massa de lasanha Fortaleza em uma travessa com água quente, até que ela fique moldável. Em uma tábua, junte duas massas, uma ao lado da outra. Recheie a massa com os queijos, enrole-a e corte-a, formando três rondellis.

Em uma panela, faça o molho branco e refogue no azeite a cebola e o alho. Adicione o creme de leite e tempere com noz-moscada, sal e salsinha. Em uma travessa refratária, arrume os rondellis e coloque o molho por cima. Coloque o queijo parmesão por cima, salpique mais um pouco de salsa picada e leve-o ao forno para gratinar, aproximadamente 10 minutos.

Sobre a Fortaleza

Com mais de 65 anos de tradição, a Marca Fortaleza foi a primeira a ser lançada pela M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos. Hoje já são mais de 60 produtos oferecidos aos consumidores, entre massas, biscoitos e torradas, fabricados em uma das maiores plantas industriais do País. Os alimentos Fortaleza são distribuídos nas regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste, deixando as refeições muito mais saborosas, desde a hora do café da manhã até o jantar. Há vários anos, a Marca Fortaleza é destaque no prêmio Grandes Marcas, do jornal Diário do Nordeste.

Sobre M. Dias Branco S. A. Indústria e Comércio de Alimentos

Contando com mais de sessenta e cinco anos de existência, a M. Dias Branco S.A. Indústria e Comércio de Alimentos é uma empresa do setor de alimentos com ações negociadas no segmento do Novo Mercado na B3. A Companhia produz e comercializa biscoitos, massas, farinha e farelo de trigo, margarinas e gorduras vegetais, snacks, bolos, mistura para bolos, cobertos de chocolates e torradas. Sediada em Eusébio (CE), a empresa é líder de mercado em biscoitos e massas no Brasil, é a sexta maior empresa de massas e a sétima de biscoitos no ranking global por faturamento. Suas operações geram mais de 17 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com fatores importantes para o desenvolvimento econômico e social do país.

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