3 Talheres - Gastronomia na Capital

Portugal

Portugal: 5 restaurantes para provar as delícias da culinária alentejana

Alentejo

Uma das melhores formas de se aprofundar na cultura de um destino turístico é por meio da sua gastronomia. E, a região do Alentejo, em Portugal, é a escolha certeira para vivenciar experiências inesquecíveis, provando e descobrindo os sabores e ingredientes da culinária local.

Além de paisagens impressionantes, vilas medievais charmosas e uma riqueza em patrimônios históricos, o Alentejo também esbanja uma gastronomia autêntica, com pratos tradicionais como as sopas de peixe, as açordas, as migas com carne de porco, o gaspacho, o ensopado de borrego, os pratos de caça e a doçaria conventual.

Em uma viagem por lá, o ideal é estar preparado para se deliciar com essas iguarias. Por isso, separamos alguns restaurantes para provar o melhor que a região tem a oferecer em forma de pratos. Confira!

Restaurante Fialho (Évora)
É difícil encontrar um amante de gastronomia que não tenha ouvido falar no Restaurante Fialho, em Évora. Com pratos tradicionais da culinária local, o estabelecimento tem mais de 70 anos de história e é praticamente um embaixador dos sabores alentejanos entre os turistas.

As entradas são inesquecíveis, como opções como empadas de caça, bacalhau com grão-de-bico e salada de polvo. Entre os pratos principais, destacam-se as típicas bochechas de porco preto ao vinho tinto, sempre acompanhados de vinhos impecáveis, como o célebre Pêra Manca.

Esporão (Reguengos de Monsaraz)
Um ícone da enogastronomia alentejana, a Herdade do Esporão é famosa mundialmente por seus vinhos premiados e azeite de sabor sem igual. E, recentemente, a propriedade abriga um dos primeiros restaurantes da região premiado com uma estrela Michelin e uma estrela Michelin Verde, que atribui um reconhecimento às práticas sustentáveis do estabelecimento.

É liderado pelo chef Carlos Teixeira, que utilizando produtos frescos locais – 80% dos legumes usados são cultivados na propriedade – criou dois menus degustação, um com cinco e outro com sete pratos, que podem ser harmonizados com os rótulos da casa.

Hotel Santa Luzia (Elvas)
O restaurante do hotel conta com um dos pratos mais icônicos do Alentejo, o Bacalhau Dourado. A iguaria se tornou muito famosa após ser servida em uma reunião política entre Portugal e Espanha, em 1947, e atrai os amantes da gastronomia alentejana até hoje. O prato também está citado no Guiness como o maior bacalhau dourado do mundo, pois foi elaborado e servido para mais de 3 mil pessoas, durante evento no Coliseu de Elvas, em 2011.

Há outros pratos que remetem toda a essência da culinária alentejana como a Sopa da Panela, receita tradicional à base de pão, enchidos de porco, borrego (carneiro) alentejano e hortelã, e a Sericaia com Ameixas, típico da cidade de Elvas.

Restaurante Sem Porta (Comporta)
Situado em um dos destinos de veraneio mais famosos no Alentejo, o charmoso hotel Sublime Comporta é rodeado por pinheiros, lagoas, dunas e arrozais e oferece muito sossego.

É neste ambiente fascinante que está situado o Sem Porta, restaurante com arquitetura inspirada nos antigos celeiros da região. Os produtos locais, sempre frescos, são utilizados em receitas tradicionais que ganham uma apresentação cheia de elegância e criatividade, com um cardápio que respeita a sazonalidade dos ingredientes.

Mercearia Gadanha (Estremoz)
Comandado pela chef brasileira Michele Marques, a Mercearia Gadanha conta com muitas iguarias do Alentejo. É um restaurante despretensioso e, à primeira vista, parece apenas uma ótima opção para curtir petiscos e tomar vinho. Mas o cardápio que enlaça toda a essência alentejana faz com que o espaço seja concorrido.

Entre os destaques do cardápio estão o mil-folhas de bacalhau e os croquetes de borrego (cordeiro). Vale conferir também os produtos da mercearia, que incluem chás, chocolates, vinhos, azeites, queijos, entre outros.

 

Sobre o Alentejo

Considerado o destino mais genuíno de Portugal, o Alentejo é a maior região do país. Privilegiando um lifestyle tranquilo em que a experiência de viver bem dá o tom, conta com belas praias intocadas e cidades repletas de atrações ímpares, como castelos e monumentos históricos. Detentor de cinco títulos da UNESCO e diversos outros prêmios e reconhecimentos internacionais no setor do turismo, o Alentejo oferece opções para todos os tipos de viajantes, sejam famílias, casais em lua de mel ou aventureiros. A promoção turística internacional do Alentejo é co-financiada pelo Alentejo 2020, Portugal 2020 e pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER).

Programa de Sustentabilidade dos Vinhos do Alentejo recebe prêmio

Vinhos do Alentejo

Mais uma conquista para a região do Alentejo! Dessa vez foi o prêmio na 11ª edição do “The Drinks Business Green Awards”, que prestigia organizações ou empresas no mundo do vinho e destilados sobre boas práticas ambientais e de sustentabilidade.

“É com grande satisfação que anunciamos mais uma distinção do PSVA. Este prêmio enche-nos de orgulho dada a qualidade da competição e o seu caráter de abrangência mundial. Reforça igualmente a nossa mensagem de que a sustentabilidade não é uma moda, mas sim o novo paradigma do século XXI. No Alentejo temos a perfeita noção que para que possamos continuar a produzir vinhos de excelente qualidade, temos a responsabilidade de aumentar a capacidade de regeneração e resiliência dos recursos naturais”, salienta João Barroso, coordenador do Programa de Sustentabilidade dos Vinhos do Alentejo (PSVA).

O PSVA, que assinalou este ano o seu 5º aniversário, é da responsabilidade da Comissão Vitivinícola Regional Alentejana e foi criado com o objetivo de trazer a produção sustentável, como um todo, à produção vitivinícola da região, ao trabalhar de forma transversal e integrada a atividade econômica e ambiental.

Foi na categoria “The Amorim SustainabilityAward” que o PSVA foi distinguido, concorrendo com o projeto “InternationalWineries for ClimateChange” e também com os “WinesofGreatBritain”.

Com esta nova distinção, o PSVA encerra o ano 2020 com chave de ouro, contabilizando oito importantes conquistas do setor, entre os quais se destacam os Prêmios Europeus de Promoção Empresarial, uma iniciativa da Comissão Europeia e coordenada, em Portugal, pelo IAPMEI, o recebimento do título de Embaixador Europeu de Inovação Rural pelo projeto LIAISON, uma Parceria Europeia de Inovação para a Produtividade Agrícola e Sustentabilidade lançada, igualmente, pela Comissão Europeia, ou a “Iniciativa do Ano 2019”, por parte dos Prémios Grandes Escolhas, organizados pela revista com o mesmo nome.

SOBRE A CVRA – Comissão Vitivinícola Regional Alentejana

A Comissão Vitivinícola Regional Alentejana (CVRA) foi criada em 1989 e é um organismo de direito privado e utilidade pública que certifica, controla e protege os vinhos DOC Alentejo e os vinhos Regional Alentejano.

É também responsável pela promoção dos Vinhos do Alentejo, no mercado português e em mercados-alvo internacionais. Sua atividade é financiada através da venda dos selos de garantia que integram os contrarrótulos dos Vinhos do Alentejo. Para mais informações acesse: www.vinhosdoalentejo.pt

Receita de açorda de poejo, coentro e bacalhau do Alentejo

Aprenda a fazer uma açorda de poejo, coentro e bacalhau, prato típico da região portuguesa do Alentejo

A gastronomia do Alentejo, maior região de Portugal, é elogiada nos quatro cantos do mundo. Para comer bem no destino, basta sentar-se a uma mesa – qualquer uma, seja em um restaurante familiar tradicional ou um estabelecimento contemporâneo e sofisticado.

As refeições são marcadas pelos azeites, queijos, embutidos e pães típicos da região – para não falar dos incríveis vinhos produzidos localmente. Mas os pratos principais são as verdadeiras estrelas da culinária, que é intimamente ligada aos ingredientes que a terra oferece. Por isso, temperos frescos como coentro, poejo (conhecido no Brasil como hortelãzinho), orégano, louro, salsa e outras ervas aromáticas são os mais utilizados.

No litoral, as iguarias são marcadas por peixes e frutos do mar. Mais para o interior, ganham força as carnes de caça, tais como javali e veado, ou dos animais criados na própria região, como o tradicional porco alentejano.

Para celebrar esta gastronomia deliciosa e levar os sabores locais para outros lugares do mundo, o chef Filipe Ramalho, do Torre de Palma Wine Hotel, situado em Monforte, preparou um vídeo com a receita de uma açorda, um prato típico do Alentejo que é similar a uma sopa. A receita ensinada é de uma açorda de poejo, coentro e bacalhau, uma das mais tradicionais da região. Assim, é possível provar um dos pratos mais famosos do Alentejo sem nem sair de casa.

Confira o vídeo com o passo a passo neste link: https://bit.ly/33Z9PoD.

Ingredientes

  • 2 postas de bacalhau dessalgado;
  • 1 pão amanhecido cortado em pedaços;
  • 2 litros de água;
  • Meio maço de coentro picado;
  • Meio maço de poejo, também conhecido no Brasil como hortelãzinho;
  • 4 ovos;
  • 3 dentes de alho;
  • 50 ml de azeite;
  • Sal;
  • Vinagre.
  • Modo de preparo

Bater o poejo e o coentro com sal, azeite e alho no liquidificador ou mixer. Reservar;
Cozinhar o bacalhau com os talos do coentro. Reservar; Preparar três ovos poché, esquentando água, adicionando vinagre e criando um redemoinho antes de acrescentar os ovos (um de cada vez). Reservar; Ferver os dois litros de água; Adicionar o último ovo ainda cru à mistura de coentro e poejo e mexer; Acrescentar a água fervente e misturar. Servir o caldo sobre o bacalhau, o pão e os ovos poché.

Sobre o Alentejo

Considerado o destino mais genuíno de Portugal, o Alentejo é a maior região do país. Privilegiando um lifestyle tranquilo em que a experiência de viver bem dá o tom, conta com belas praias intocadas e cidades repletas de atrações ímpares, como castelos e monumentos históricos. Detentor de quatro títulos da UNESCO e diversos outros prêmios e reconhecimentos internacionais no setor do turismo, o Alentejo oferece opções para todos os tipos de viajantes, sejam famílias, casais em lua de mel ou aventureiros. A promoção turística internacional do Alentejo é co-financiada pelo Alentejo 2020, Portugal 2020 e pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER).

Gabriela Oliveira lança livro sobre alimentação vegana para bebês e crianças

Alimentação vegana para bebês e crianças

Quando pensamos em dieta vegana, milhões de dúvidas surgem em nossa cabeça. E quando falamos neste tipo de alimentação para bebês e crianças, incertezas, mitos e preconceitos se multiplicam. Para ajudar pais e mães que optam por esse cardápio nutricional para seus filhos, a Editora Alaúde lança o primeiro livro sobre alimentação vegana para crianças do mercado brasileiro. A obra Cozinha vegana para bebês e crianças reúne 150 receitas nutritivas, gostosas e que podem ser preparadas de forma prática e rápida.

Escrito pela jornalista portuguesa e entusiasta da alimentação vegana Gabriela Oliveira, o livro apresenta exemplos de menus diários para cada fase do desenvolvimento infantil; sugestões para incentivar as crianças a provar novos alimentos; quadros nutricionais; tabelas informativas e muito mais.

Lançamento da Editora Alaúde traz receitas, dicas e muita informação para quem quer uma alimentação mais natural para seus filhos

Entre as receitas estão refeições completas, lanches e até mesmo cardápios para festas infantis. A obra é indicada tanto para quem deseja seguir uma alimentação sem produtos de origem animal, bem como para pais de crianças que têm algum tipo de restrição alimentar como, por exemplo, intolerância à lactose e alergias a leite, ovo ou glúten. Por exemplo, para as receitas que usam farinha de trigo, a autora dá a dica de como substituir por outro ingrediente.

Amplamente ilustrado, o lançamento amplia nossa forma de pensar a alimentação infantil, nos fornecendo de maneira profusa e com muita informação um cardápio vegano de mão cheia para os pequenos.

FICHA TÉCNICA
Título: Cozinha vegana para bebês e crianças
Formato: 18 x 26 cm
Páginas: 216
Acabamento: brochura com orelhas, miolo colorido, com fotos
Edição: 1a, 2020
ISBN: 978-85-7881-613-1
Preço: R$ 69,90

Sobre a autora Gabriela Oliveira

Gabriela Oliveira nasceu em 1975, no norte de Portugal. Vive em Lisboa, tem três filhos e tornou-se vegetariana há quase duas décadas. É licenciada em Comunicação Social e tem colaborado, como jornalista freelancer, em várias publicações, como os semanários Sol e Expresso e as revistas Pais & Filhos e Notícias Magazine (do Diário de Notícias e do Jornal de Notícias). Os seus trabalhos centram-se, sobretudo, nas temáticas da alimentação, do ensino e da família. Além do gosto por escrever e se comunicar, adora igualmente o desafio de criar receitas. Criou uma marca de produtos veganos, participa de eventos, realiza regularmente workshops de cozinha vegetariana e continua a imaginar um mundo melhor.

Sobre a Editora Alaúde

Com mais de quinze anos de tradição no mercado editorial, a Alaúde vem desenvolvendo um catálogo sólido e diversificado, com títulos de destaque na área de gastronomia, saúde, filosofia prática, espiritualidade, automobilismo, desenvolvimento pessoal e profissional.

Dom Francisco do Pátio celebra herança portuguesa

Uma viagem a Portugal Pratos trazem a herança portuguesa para o quadradinho

Conhecida pelos vinhos, azeites e, principalmente, o bacalhau, a rica culinária portuguesa conquistou o paladar dos brasilienses. Entre pratos típicos, o Dom Francisco (Pátio) traz a variedade da alta gastronomia da nação de Camões e Fernando Pessoa em pratos clássicos com a brasilidade no tempero. E, claro, para lá de deliciosos.

Para começar, não poderíamos deixar de mencionar o bolinho de bacalhau (R$ 5,90 a unidade), tradicional na cidade e amado pelos brasilienses. De prato principal, um dos carros-chefes da casa é o típico bacalhau à Gomes de Sá. Iguaria leve que une o sabor do azeite ao bacalhau, azeitonas, cebola e ovos cozidos (R$ 82,90).

Outra pedida preparada pelo chef Gilvan Martins é o bacalhau à lagareiro. A delícia é um clássico preparado com bacalhau, batatas ao murro, cebolas, banhado em azeite. No Dom Francisco, a porção serve duas pessoas (R$ 268,90).

No exclusivo buffet do restaurante (R$ 72,90 mais taxa de serviço por pessoa), o bacalhau à Portuguesa (bacalhau desfiado com pimentões, tomate, azeitona preta e ovos cozidos) e o bacalhau em natas (lascas de bacalhau com natas portuguesas assadas ao forno) também fazem sucesso.

Além dos preparos, para harmonizar, a casa oferece uma das cartas de vinho mais completas da cidade. Inclusive, rótulos portugueses, como o Alentejano ( R$ 90,00) e o Cartuxa (R$ 230).

“Temos uma herança muito forte da gastronomia portuguesa, que é muito rica e saborosa, mas fazemos questão de trazer os clássicos com um toque do tempero brasileiro”, afirma o chef Gilvan Martins.

Confira o melhor da gastronomia do Centro de Portugal

Oito restaurantes para provar o melhor da gastronomia do Centro de Portugal Descubra lugares para degustar os sabores inigualáveis da região

Para a maioria dos viajantes, uma das características que mais se destaca em um destino é a gastronomia. O Centro de Portugal é muito apreciado por suas reconhecidas regiões vinícolas, mas também dá um show quando o assunto é a culinária. O delicioso combo enogastronômico pode ser provado em excelentes restaurantes espalhados por toda a região. Confira oito lugares para vivenciar essa explosão de sabores!

Restaurante Mesa de Lemos

Situado em Viseu, tem a única estrela Michelin do Centro de Portugal. O cardápio é composto exclusivamente por ingredientes portugueses de excelência, além de produtos cultivados na própria horta, tudo escolhido a dedo pelo chef Diogo Rocha. São duas opções de menu: de Lemos e do Chef, com cinco e sete pratos, respectivamente, com opções como o Polvo “De Peniche”, o bacalhau “De Islândia” e a couve-flor “De Nossa Horta”, todos harmonizados com vinhos produzido na propriedade.

Restaurante Muralha da Sé

Com vista para a esplanada da Sé de Viseu, o restaurante apresenta os clássicos da gastronomia da região portuguesa, como vitela à Lafões, o cabrito assado e o polvo à lagareiro, perfeitamente harmonizados com excelentes vinhos. Para finalizar, pudim de pão ou o famoso pastel de Vouzela, iguarias típicas do Centro de Portugal.

Restaurante De Raiz

A jovem dupla de chefs Inês Beja e Nuno Fonte elaborou o menu com base nas receitas de suas avós, apresentadas em pratos requintados e que transportam aos sabores do passado. E, como todas as boas refeições portuguesas, são regadas a taças de vinho. Entre as entradas, há clássicos como Iscas de Aves e Ovos verdes da Avó Raquel e, entre os principais, delícias como Costeleta de Vileta Mirandesa e Cachaço de Porco Bísaro com Molho de Vinho da Madeira são excelentes opções.

Restaurante Aromático 54

É o lugar ideal para se surpreender com uma mistura inesperada de sabores em menus que mudam quase que diariamente. Possui uma esplanada lindíssima, envolta por um jardim acolhedor, onde o chef Paulo Gonçalves planta as ervas aromáticas que dão nome ao restaurante. Aos sábados, domingos e feriados, serve um delicioso brunch.

Restaurante Pedro dos Leitões

Este restaurante fica localizado em Mealhada, numa rua batizada em homenagem ao fundador do restaurante, que é referência na região. São três fornos a lenha para preparar o mais famoso prato da casa: o clássico leitão assado da Bairrada. A casa também conta com uma ótima carta de vinhos.

Bronze Seafood & Lounge Bar

Em um maravilhoso espaço à beira-mar, situado na praia da Costa Nova, o local já foi considerado o quinto melhor restaurante de praia da Europa. O bife de atum servido com purê de batata doce é absolutamente imperdível.

Tasca do Joel

Conta com deliciosos petiscos e uma extensa seleção dos melhores vinhos nacionais, na cidade de Peniche, no litoral do Centro de Portugal. O forno a lenha é o ponto alto da casa, de onde saem as mais apetitosas iguarias, que incluem bacalhau e peixes frescos, graças à proximidade com o mar. O sequinho, a massada de peixe e a sardinha assada são algumas das especialidades.

Restaurante Petiscos & Granitos

De construção muito peculiar, o restaurante está alojado em uma enorme rocha de granito, assim como outros edifícios da Aldeia Histórica de Monsanto. O serviço da casa oferece o melhor da cozinha regional: o polvo gratinado com queijo de ovelha e a sobremesa de papas de carolo são especialidades imperdíveis.

Sobre o Centro de Portugal

A mais charmosa região portuguesa é cheia de destinos populares: Aveiro, Coimbra, Viseu, Nazaré, Óbidos, Tomar, Fátima e tantos outros. Suas belezas se estendem por todo o território – ocupado por 2,3 milhões de habitantes que têm o dom de bem receber. O Centro de Portugal possui inúmeros patrimônios da UNESCO, um litoral que é um paraíso do surfe, aldeias históricas, gastronomia riquíssima, vinhos inesquecíveis, natureza exuberante e muita cultura, que se somam a incontáveis motivos para uma visita. A principal cidade, Coimbra, está a apenas 200 quilômetros de Lisboa e a 135 quilômetros do Porto.

Alentejo em Portugal atrai turistas por rica gastronomia

Iguarias que você deve provar em uma viagem ao Alentejo Região portuguesa possui gastronomia rica e variada

A gastronomia do Alentejo, maior região de Portugal, é única no país. O famoso bacalhau, em que as pessoas imediatamente pensam quando se fala de gastronomia portuguesa, perde espaço para outras carnes mais tradicionais da região, e pratos diferentes e deliciosos se espalham por todo seu território.

Como o Alentejo é grande, ocupando praticamente um terço do país, mesmo dentro da região há muita variação nos ingredientes escolhidos, modos de preparo e pratos servidos. Por isso, é possível experimentar iguarias novas a cada destino que se vai.

No litoral, em locais como Troia, Comporta e Sines, as grandes estrelas da culinária são os peixes e frutos do mar frescos. Por lá, pratos com polvo, mexilhões e peixes são destaque. Entre os mais conhecidos estão o saboroso arroz de polvo, que também pode levar camarões, e a sopa de cação, perfeita para esquentar um dia mais frio.

Um pouco mais para o interior da região, em Alcácer do Sal, Santiago do Cacém e Grândola, os ingredientes vindos do mar se unem a outros tipos de carne. É o caso do lombo de porco com amêijoas, que são um tipo de molusco. Entre os temperos usados nesta iguaria estão alho, louro e pimentão, e o preparo pode levar também um pouco de vinho branco.

Região portuguesa possui gastronomia rica e variada

No interior, essas outras carnes ocupam o lugar central na mesa. O famoso porco preto do Alentejo, carneiros e animais de caça, como lebre e veado, são algumas das utilizadas na confecção dos pratos. Cidades como Ponte de Sor, Estremoz e Arraiolos são bons lugares para provar um bom arroz de lebre e as deliciosas bochechas de porco.

No leste alentejano, cidades próximas à Espanha mostram como essa proximidade influenciou a culinária local. O gaspacho, uma sopa fria de tomate típica da Espanha, ganhou um preparo diferente no Alentejo: nele, os ingredientes não são triturados como no país vizinho. Além do tomate, leva pepino, pimentão e pão.

Alguns pratos são populares em qualquer cidade. É o caso do ensopado de borrego, como os portugueses chamam os carneiros jovens. A carne é o ingrediente principal deste prato que também tem batatas e pão. Outra iguaria encontrada em qualquer destino alentejano são as migas, feitas com pão refogado. Cada cidade dá o seu toque especial: em Beja, o prato costuma ter carne; em Évora, aspargos e lombo de porco; e, em Portalegre, diversos cortes de carne de porco.

Para adoçar o paladar, as opções também são variadas. Em Castelo de Vide, vale provar a boleima de maçã, um bolo típico da Páscoa que leva canela, maçã e nozes. Em Elvas, a pedida é a sericaia com ameixas, que esbanja ovos e canela. Por fim, há o doce dourado em Borba, feito à base de amêndoas, pão, gemas de ovos e açúcar. Por onde quer que a viagem passe, haverá delícias para provar!

Sobre o Alentejo

Considerado o destino mais genuíno de Portugal, o Alentejo é a maior região do país. Privilegiando um lifestyle tranquilo em que a experiência de viver bem dá o tom, conta com belas praias intocadas e cidades repletas de atrações ímpares, como castelos e monumentos históricos. Detentor de quatro títulos da UNESCO e diversos outros prêmios e reconhecimentos internacionais no setor do turismo, o Alentejo oferece opções para todos os tipos de viajantes, sejam famílias, casais em lua de mel ou aventureiros. A promoção turística internacional do Alentejo é co-financiada pelo Alentejo 2020, Portugal 2020 e pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER).

Mesa de Lemos de Portugal conquista estrela Michelin

Mesa de Lemos de Portugal conquista estrela Michelin

Na última semana, o restaurante Mesa de Lemos recebeu sua primeira estrela Michelin durante evento de gala promovido pelo guia. Localizado em meio a colinas verdes, em uma propriedade rural que produz vinhos, azeites e mel, a Quinta de Lemos, o estabelecimento tem agora a primeira distinção do guia de toda a região do Centro de Portugal.

Situada a 20 minutos da cidade de Viseu, a casa já completa cinco anos desde sua abertura e tem à frente o brilhante e ambicioso chef Diogo Rocha, que aposta em uma gastronomia sustentável, com produtos regionais trabalhados com imaginação e técnicas consoantes com a cozinha contemporânea.

A principal preocupação do chef é a seleção dos ingredientes, e faz questão de ter apenas os melhores e mais saborosos em seus pratos. O cardápio alinha sua genialidade com o respeito profundo pela natureza e estações do ano, e utiliza em maioria produtos da região do Dão ou cultivados na própria horta da quinta. O resultado são pratos ousados e deliciosos, com belas apresentações e nomes que remetem à origem do elemento principal, como o bacalhau “De Islândia”, a couve-flor “De Nossa Horta” e o porco “Do Montado Alentejano”.

Para explorar a criatividade do autor, o Menu do Chefe, com sete pratos, é uma boa escolha. Há ainda o Menu Lemos, com cinco pratos, todos exaltando os sabores locais e com uma elegância única.

O interior do restaurante é muito sofisticado e acolhedor, decorado em tons claros, em um moderno edifício cravado nas pedras do terreno, e construído em cimento e vidros que emolduram a bela vista para os vinhedos da Quinta de Lemos e campos ao redor. Os vinhos ali produzidos harmonizam perfeitamente com o menu, ajudando a marcar as refeições na memória dos visitantes.

O restaurante é muito exclusivo e funciona de quarta-feira a sábado para o jantar e de sexta-feira a domingo para o almoço. Por isso, para saborear essa experiência inesquecível em gastronomia, o ideal é fazer uma reserva.

Sobre o Centro de Portugal

A mais charmosa região portuguesa é cheia de destinos populares: Aveiro, Coimbra, Viseu, Nazaré, Óbidos, Tomar, Fátima e tantos outros. Suas belezas se estendem por todo o território – ocupado por 2,3 milhões de habitantes que têm o dom de bem receber. O Centro de Portugal possui inúmeros patrimônios da UNESCO, um litoral que é um paraíso do surfe, aldeias históricas, gastronomia riquíssima, vinhos inesquecíveis, natureza exuberante e muita cultura, que se somam a incontáveis motivos para uma visita. A principal cidade, Coimbra, está a apenas 200 quilômetros de Lisboa e a 135 quilômetros do Porto.

Festival Sabores de Portugal no Tejo Restaurante

Arroz de cordeiro 1

Almoço e jantar tipicamente português,agora possui duas opções de menus completos: uma a R$ 69 e outra a R$ 89

O Festival Sabores de Portugal, do Tejo Restaurante, está de cara nova. Dois menus estarão disponíveis, tanto para almoço quanto para jantar. O primeiro, que custa R$ 69, dá direito a Surpresinha de Bacalhau como entrada, que consiste em um bolinho de bacalhau com mandioca, hortelã e couve crocante, Arroz de Cordeiro como prato principal – pedaços de cordeiro marinados no vinho branco e temperos da casa, desfiados e cozidos lentamente com arroz e champignons – e duas opções de sobremesa: Pastel de Nata ou Rocambole de Laranja.

“Cabernet Sauvignon com Merlot. Merlot é uma uva muito apropriada para harmonizar com cordeiro.”

Já o segundo menu, que sai por R$89, dá direito ao icônico Camarão Despenteado – temperado no vinho, envolvido em uma leve massa, frito e servido com um molho do chef -, o Bacalhau do Frade como prato principal – lascas de bacalhau refogado com azeite, cebola, alho e azeitonas, servido com arroz de brócolis – e também duas opções de sobremesa: o Pastel de Nata ou o Rocambole de Laranja.

Para harmonizar com o primeiro menu, o sommelier da casa, Francisco Chaves, indica o Le Petit Maynne, francês da região de Bordeaux. “Cabernet Sauvignon com Merlot. Merlot é uma uva muito apropriada para harmonizar com cordeiro”, explica. Ele tem médio corpo, é bem frutado, com notas de especiarias, boa acidez e taninos equilibrados. Já para o segundo menu, a dica é o português Topazio Rserva, da região do Douro. “Ele fica 12 meses em barrica de carvalho, é bem encorpado, com taninos mais estruturados, bela acidez. Fantástico para comer com bacalhau!”

Serviço
Novidades no Festival Sabores de Portugal no Tejo Restaurante
Data: sem data para acabar
Horário de funcionamento da casa: de terça a sábado das 12h às 15h e das 19h às 00h e domingo das 12h às 17h
Endereço: 404 Sul, Bloco B, loja 27
Telefone: 3264-7005

Vinho Verde: a nova sensação da vinicultura

Vinho Verde: a nova sensação da vinicultura

Você sabe o que é Vinho Verde? Nunca vi, nem bebi, eu só ouço falar. Mas apenas por enquanto, porque a bebida – que já é febre entre os europeus – tem tudo para conquistar o coração dos brasileiros. Localizada ao Noroeste de Portugal, a Região dos Vinhos Verdes é considerada uma das maiores e mais antigas regiões vitivinícolas do mundo. Movimenta milhares de produtores, produzindo vinhos sob a denominação de origem Vinho Verde, considerados únicos no mundo.

Sensação na década de 1970 e até hoje considerado sinônimo de vinho português, o Vinho Verde voltou a chamar atenção dos amantes de vinhos, se desenvolveu e ganha força principalmente nos dias quentes, acompanhando refeições leves.

O termo Vinho Verde remete às características naturais da região que o produz, densamente verdejante, mas também para o próprio perfil do vinho, que pelo seu frescor, aroma e leveza, além do baixo teor alcoólico, se diz verde em alusão à sua juventude, leveza e por oposição a outros vinhos mais complexos e encorpados. Portanto, há opções de vinhos verdes brancos, rosés, tintos e, até mesmo, espumantes.

Opção para todas as ocasiões

Com tantas curiosidades sobre a bebida, o especialista Abel Blumenkrantz, executivo da Garage Vinhos, explica as principais características dos vinhos verdes e indica a bebida para quem procura momentos descontraídos e um estilo de vida saudável. “Estamos tratando de um vinho jovem, o nome também diz respeito à maturidade dele. Ele está pronto para consumo sem ter passado por períodos de maturação. Diferente dos vinhos tradicionais, que tendem a ter uma taxa mais baixa no teor de acidez, o vinho verde torna-se único justamente por isso, junto do frescor marcante”, comenta.

[blockquote author=”Abel Blumenkrantz, especialista da Garage Vinhos” pull=”right”]”O Vinho Verde é extremamente versátil e tem poucas calorias.”[/blockquote]

Para o especialista, outro grande diferencial dos vinhos verdes fica por conta de sua versatilidade em harmonizações gastronômicas. “O Vinho Verde é extremamente versátil e tem poucas calorias. É ideal para acompanhar saladas, mariscos, peixes, carnes de aves e gastronomia oriental. Harmonize sem erros com mexilhões gratinados, salada de cogumelos frescos, salmão defumado, dourado grelhado, robalo ao forno, polvo assado, peito de pato e sushi”, sugere o especialista.

Com o consumo crescendo no Brasil, os vinhos verdes já podem ser encontrados com facilidade nas prateleiras de supermercados e casas de vinhos. De acordo com Abel Blumenkrantz, o vinho Costa do Sol (preço sugerido de R$ 39,90) é uma ótima opção para quem quiser conhecer as principais características do estilo. “Com aromas de frutas e toque cítrico, esse vinho possui um paladar leve e frutado. Fácil de beber e de harmonizar, perfeito para momentos de descontração, como à beira da praia ou da piscina, esse rótulo é produzido na Denominação de Origem Controlada Vinho Verde, em Portugal. Com um estilo que expressa a tipicidade do terroir, o Costa do Sol é uma ótima opção para os dias mais quentes do ano”, completa.

Facebook

Instagram

Pinterest

Twitter

Contato - Políticas de privacidade - Sobre - Termos

Copyright © 2024 3Talheres. Todos os direitos reservados.