A Sexta-feira Santa é o dia de reflexão para os cristãos que, geralmente, seguem a tradição de não consumir carne vermelha. Por isso, um dos maiores desafios neste período é preparar receitas que agradem os membros da casa com os ingredientes típicos da ocasião, como o bacalhau.
Para um almoço capaz de agradar a todos os paladares, invista em ingredientes que harmonizam com diversos preparos. O queijo, por exemplo, é fácil de encontrar e combina com receitas doces e salgadas. Além disso, garante uma refeição mais equilibrada e nutritiva. Por isso, a Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do país, ensina o preparo de um cardápio completo. De entrada, o Pavê Salgado Tirolez tem como opção de recheio atum, tomate ou nozes. Já como prato principal, o Escondidinho de Bacalhau pode ser incrementado com arroz branco. Finalize com o Sorvete de Requeijão, uma opção leve que leva poucos ingredientes.
Confira as receitas completas abaixo:
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Pavê Salgado Tirolez
Ingredientes
- Para o pão de ló
- 8 gemas (120 g)
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo (60 g)
- 8 claras (360 g)
- 1 colher (chá) de sal (4 g)
Opções de recheio
Recheio de atum
- 1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez (200 g)
- 1 lata de atum escorrido
- ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- ½ colher (chá) de sal
Recheio de tomate
- 1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez (200g)
- 200 g de tomates-cereja picados
- 1 colher (chá) de orégano seco (1g)
- ½ colher (chá) de sal (2g)
- Pimenta-do-reino a gosto
Recheio de nozes
- 1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez (200g)
- 1 dente de alho bem picado
- 2 colheres (sopa) de manjericão picado (12g)
- 4 colheres (sopa) de noz picada
- ½ colher (chá) de sal
Modo de preparo
Prepare o pão de ló
– Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira grande (38 cm x 26 cm) com papel-manteiga.
– Com o auxílio de uma batedeira ou um fouet (batedor de ovos), bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado e formar um creme fofo. Adicione a farinha e o sal, misture bem e reserve.
– Bata as claras em ponto de neve (pico firme), misture-as delicadamente à mistura de gemas e farinha. Utilize o fouet ou o arame da batedeira para incorporar fazendo movimentos delicados de baixo para cima para não perder aeração.
– Espalhe sobre a assadeira e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar a superfície.
– Vire a assadeira ainda quente sobre uma tábua e retire o papel do pão de ló. Deixe esfriar, corte em cubos de 0,5 cm e reserve.
Prepare os recheios
– Em uma tigela, misture bem o creme de ricota com os ingredientes do recheio escolhido.
Montagem
– Monte os bolos de camadas: em tigelas individuais ou copos pequenos, faça camadas alternadas de cubos de pão de ló e de recheio. Decore utilizando itens do recheio escolhido, cubra-os com um filme plástico e deixe-os na geladeira até a hora de servir.
Dicas
– Essa é uma receita extremamente prática, fácil de ser feita e versátil, que pode ser montada com antecedência e armazenada para o dia seguinte.
Variações
– Substitua o pão de ló por pão de forma, cortado em cubos.
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 25 minutos
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Escondidinho de Bacalhau
Ingredientes
- 4 batatas médias
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média picada
- 1 colher (sobremesa) alho-poró picado
- 4 colheres (sopa) azeite
- 2 tomates
- 500 g de bacalhau
- 3 colheres (sopa) Requeijão Tirolez
- 100 g de Queijo Parmesão Tirolez ralado
- 50 ml de vinho branco seco
- 50 g de cogumelos
- 50 g de palmito
- 1 pouquinho de leite
- Farinha de rosca
- Salsinha a gosto
- Azeitonas pretas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
– Cozinhe as batatas, faça um purê e reserve.
– Dessalgue o bacalhau e reserve.
– Em uma panela, coloque o azeite e frite cebola, o alho e o alho-poró. Acrescente o bacalhau e deixe fritar um pouco. Coloque os tomates sem sementes picados, pimenta-do-reino e acerte o sal. Acrescente o vinho, os cogumelos fatiados, palmitos picados, as azeitonas e deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir todo o líquido. Por último, desligue o fogo, acrescente a salsinha picada e o Requeijão Tirolez.
– Em um refratário coloque metade do purê de batatas, depois distribua o recheio e por cima coloque o restante do purê.
– Faça uma mistura de farinha de rosca e Queijo Parmesão Tirolez. Polvilhe a mistura sobre o escondidinho. Leve ao forno para gratinar.
– Sirva com arroz branco.
Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
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Sorvete de Requeijão
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de creme de leite sem soro
- 2 potes de requeijão tradicional Tirolez
- 1 saquinho de gelatina incolor
Modo de preparo:
– Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma forma de pudim.
– Coloque no freezer por 4 horas.
Dica:
– Como acompanhamento use geleia de frutas vermelhas, goiabada ou outra de sua preferência.
Tempo de preparo: 4h
Rendimento: 8 porções
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Sobre a Tirolez
Fundada há 40 anos, a Tirolez é uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País. Com mais de 1.700 colaboradores, a empresa dispõe de seis fábricas e um Centro de Distribuição em São Paulo. Suas fábricas localizam-se em Minas Gerais (Tiros, Arapuá e Carmo do Paranaíba), em São Paulo (Monte Aprazível e Lins) e em Santa Catarina (Caxambu do Sul).
Os produtos Tirolez possuem grande aceitação no mercado brasileiro em razão da elevada qualidade e tradição. Tais características decorrem, entre outras causas, da qualidade do leite, do cuidado e do carinho que dedica a seus produtos durante todas as etapas de produção. O portfólio da empresa é composto por mais de 30 tipos de produtos e mais de 100 SKUs, que podem ser encontrados em todo o Brasil.
