3 Talheres - Gastronomia na Capital

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Vinho e sushi combinam? Haná Restaurante Japonês mostra que sim

Vinho e comida oriental podem render boas combinações

Tradicionalmente, a culinária japonesa não é associada com as harmonizações com vinhos. O saquê, em sua maioria, é o protagonista quando o assunto é comida oriental. Contudo, a relação entre a bebida e a culinária nipônica é possível e pode se revelar uma boa surpresa.

A diversidade dos temperos e molhos com sabores característicos utilizados na culinária japonesa pode dificultar na harmonização com o vinho, mas de acordo com o gerente do Haná Restaurante Japonês, Raimundo Neto, a dica principal é “quanto mais leve for a comida, mais leve deve ser o vinho, pois os sabores do prato devem ser acentuados, e não sobrepostos pela bebida”.

No Haná Restaurante Japonês é possível encontrar rótulos que harmonizam com a escolha do cliente

No Haná a carta de vinho conta com uma variedade de rótulos para que a harmonização seja bem sucedida. Os vinhos brancos, rosés e espumantes são os mais indicados para os pratos da culinária japonesa. No caso do salmão, a escolha da bebida deve levar em consideração o preparo do peixe. Quando servido cru, como por exemplo, no Carpaccio de Salmão (R$ 26) – salmão cortado em fatias finas com molho feito a base de limão, azeite, hondashi (tempero japonês), kimuchi (molho um pouco apimentado) e cebolinha, a harmonização fica perfeita com um espumante como o Almadén Brut 750ml (R$ 69) ou o Faces Moscatel 750 ml (R$ 75) produzido na região da serra gaúcha.

Outra pedida é o vinho rosé Faces Pinot Noir 750ml (R$64) que encanta pelo frescor e vivacidade. Ele harmoniza bem com o Bolinho de Bacalhau (R$ 23,91) – 10 unidades, ou com as porções de Lula ao alho e óleo (R$ 29,90) – 10 unidades e Camarão ao alho e óleo (R$29,90) – 10 unidades. Para fechar com chave de ouro, o vinho tinto como o Selo Suave 750ml (R$ 59) ou o Seival by Miolo Tempranillo 750 ml (59) são uma opção para o consumo com os pratos quentes como, por exemplo, o Yakisoba. No restaurante as opções são:

  • Frango (R$ 38) – frango, macarrão especial, acelga, repolho branco, repolho roxo, cenoura e brócolis;
  • Filet (R$ 43) – filé, macarrão especial, acelga, repolho branco, repolho roxo, cenoura e brócolis. ;
  • Legumes (R$ 34) – macarrão especial, acelga, repolho branco, repolho roxo, cenoura e brócolis.

E, para melhorar ainda mais, além de estar com as portas abertas em horário especial de quinta a domingo e com reforço nas medidas de segurança para receber aos clientes, o Haná está com taxa de entrega gratuita para localidades com o raio de até 8km da unidade (consultar localidades).

*Os valores podem sofrer alterações sem aviso prévio.

Haná Restaurante Japonês
Endereço: CLS 408 – Asa Sul
Horário especial de funcionamento:

Almoço
das 12h às 15h – quinta e sexa-feira;
das 12h às 16h – sábado e domingo.

Jantar
das 19h às 23h – na quinta-feira e domingo
das 19h às 00h – na sexta-feira e sábado

Delivery – todos os dias, das 12h às 22h

Uber Eats – consultar taxas e áreas de entrega disponíveis.

Pelo ifood, ou pelo telefone (61) 3244-9999 – taxa de entrega gratuita para localidades com o raio de até 8km da unidade. Demais áreas, consultar taxa de entrega.

Instagram: @hana_restaurante
Facebook/restaurantehanabsb

Loca Pocket traz sabores do Loca Como Tu Madre em espaço colaborativo

Giovanna Maia passa a trabalhar apenas com projeto dentro da comunidade colaborativa Infinu

Após meses de reformulação de marca e cardápio, a empresária Giovanna Maia decidiu encerrar a matriz do Loca Como Tu Madre e passa a agora a focar a operação da marca no Loca Pocket, que funciona dentro do espaço colaborativo Infinu.

O espaço na 506 Sul passa, a partir desta semana, a receber a carta de drinks do Loca, além da seleção de executivos no almoço por R$ 29, além dos clássicos da casa original. O Loca Pocket também passa a trabalhar com os drinks engarrafados como o o Penicillin (Whisky Chivas xarope de gengibre e limão R$ 26) e Elegant & Loca (Gin, purê de abacaxi, cordial de siciliano com camomila e licor de sabugueiro R$ 28).

Giovanna Maia passa a trabalhar apenas com projeto dentro da comunidade colaborativa Infinu

No fim de semana, Giovanna optou por trazer sempre um prato especial para o almoço, como a Paella (R$ 39), que também vão sair no Uber Eats e iFood para quem ainda não se sente seguro em visitar a praça na W3 Sul.

“A ideia agora é enxugar a operação nessa fase de adaptação de reabertura do comércio e mostrar para os clientes do Loca que a marca continua, mas em outro formato. Estamos em transição para levar o que temos de melhor para esse novo espaço, que vai me possibilitar também a me dedicar em outros projetos menores, paralelos à operação dentro da Infinu. Quero experimentar o Loca em diferentes formatos simultâneos”, diz Giovanna.

Loca Pocket
Onde: Infinu - W3 Sul, 506, Bloco A, loja 67
Funciona de terça a domingo, das 10h às 22h
Siga: @locapocket no Instagram

Uma noite japonesa com as delícias do Haná

Uma noite japonesa com as delícias do Haná

A culinária japonesa caiu no gosto popular. Nos últimos tempos, as delícias orientais conquistaram bastante público em todo o mundo e hoje agradam o paladar de adultos, idosos e até mesmo das crianças.

Restaurante tem opções de entradas, combinados e pratos quentes para pedir no conforto do lar

Contudo, em tempos de pandemia, ir a um restaurante japonês se tornou tarefa impossível. Mas nem tudo está perdido! No Haná Restaurante Japonês é possível solicitar todas as delícias no conforto de casa. O estabelecimento, localizado na 408 Sul, tem uma diversidade de combos de sushis e sashimis, entradinhas e pratos quentes, tudo elaborado para que o cliente tenha uma noite japonesa deliciosa e em segurança. Confira algumas opções de pratos:

Entrada

Para começar as saborosas entradinhas dão um toque especial. Entre as opções estão a porção de Rolinho de Queijo (5 unidades) por R$19, a porção de Bolinho de Peixe com Abóbora (10 unidades) por R$19,90 e a Lula Empanada (10 unidades) por R$ 25.

Outra pedida são os queridinhos Temakis. No Haná tem o Temaki salmão (R$24), Temaki salmão completo – cream cheese e cebolinha (R$24) e o Temaki camarão (R$26).

Combinados de sushi e sashimi

Já os combinados de sushis e sashimis do Haná atendem de duas a seis pessoas. Nos combos, com preços promocionais*, há variação de niguiri, salmão, uramaki, peixe branco, entre outras opções (consultar disponibilidade):

  • Haná Ni – 45 unidades (atende de 2 a 3 pessoas) – R$ 119
  • Haná San – 72 unidades (atende de 3 a 4 pessoas) – R$179
  • Haná Yon – 90 unidades (atende de 4 a 5 pessoas) – R$ 209,90
  • Haná Go – 118 unidades (atende de 5 a 6 pessoas) – R$ 269,90

Pratos quentes

Nas opções quentes, a sugestão são os Yakissobas da casa. As delícias são oferecidas nos sabores Frango (R$ 38), Filet (R$ 43) e Legumes (R$ 34).

Para complementar o cardápio, a noite ainda pode ser regada a Saquê Dourado Azuma Kirin 740ml (R$ 60). O restaurante também oferece cervejas, refrigerantes, sucos e chás (consultar valores e sabores).

Os pedidos podem ser realizados pelo ifood e por telefone (61) 3244-9999, de segunda à sábado, das 19hs às 22hs. As áreas de entrega são: Asa Sul, Asa Norte, Sudoeste, Octogonal e Lago sul até a QI 19. As encomendas também podem ser solicitadas, todos os dias pelo Uber Eats, durante o almoço (12h às 14h30h) e no jantar (19h às 22h). Consultar áreas disponíveis para entrega e taxas.

*Os valores podem sofrer alterações sem aviso prévio.

Dicas para decoração
Além da gastronomia, outra dica para deixar a noite com mais cara de japa é a decoração. Separamos algumas dicas para este momento:

  • substitua a mesa por um rack ou mesinha de centro;
  • utilize almofadas para fazer de assentos;
  • se tiver em casa, utilize louças pretas e vermelhas. Na falta, use a cor disponível de acordo com a sua preferência;
  • objetos que remetem a cultura japonesa como budas, bonsai ou árvore da felicidade são ótimas opções de decoração;
  • flores naturais também podem ser grandes aliadas.

Serviço
Haná Restaurante Japonês
Delivery: pelo ifood e por telefone (61) 3244-9999, de segunda à sábado, das 19hs às 22hs. As áreas de entrega são: Asa Sul, Asa Norte, Sudoeste, Octogonal e Lago sul até a QI 19. Consultar taxas.

Uber Eats, durante o almoço (12h às 14h30h) e no jantar (19h às 22h). Consultar áreas disponíveis para entrega e taxas.

Subway envia carta aberta aos clientes sobre coronavírus

Como o Subway está Reagindo ao Coronavírus e Cuidando da sua Saúde nos Restaurantes

A Subway tem tratado a pandemia com seriedade e mesmo que as diretrizes da companhia para os franqueados já estejam de acordo com as melhores práticas da indústria , a marca intensificou as medidas preventivas de saúde e segurança, incluindo a limpeza de hora em hora dos restaurantes e a higienização de áreas de contato como maçanetas de portas, máquinas de cartão, assentos, toaletes e estações de preparo dos sanduíches. Além disso, a Subway suspendeu temporariamente o uso das cestas e bandejas e alterou a política de refil de bebidas, oferecendo novos copos a cada recarga, sempre que aplicável.

Cabe reforçar que especialistas em saúde pública dizem que é seguro comer fora – seja na Subway ou em qualquer outro restaurante – desde que sejam tomadas as devidas precauções, como lavar as mãos com frequência e manter distância de quem está tossindo ou espirrando.

Além disso, achamos importante lembrar que não há evidências de que a doença seja transmitida por alimentos e que, para os consumidores que optarem por ficar em casa, opções de entrega como o Uber Eats podem ser bastante úteis.

Confira a carta sobre as práticas de saúde e segurança da companhia:

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Prezado cliente,

Sabemos que o coronavírus é uma preocupação para muitas pessoas na nossa região e em
todo o mundo, incluindo nossos fiéis clientes, como você, e eu gostaria de informar
pessoalmente o que os restaurantes Subway® estão fazendo para combater a propagação do vírus.

Estamos monitorando e seguindo de perto as orientações do Ministério da Saúde e da Organização Mundial da Saúde (OMS) para assegurar que nós e os franqueados do Subway® faremos nossa parte para manter você, os Artistas de Sanduíche™ e nossas comunidades em segurança.

Também estamos:
• Aumentando a frequência de limpeza e higienização dos restaurantes, em especial
as superfícies de maior contato, como maçanetas, máquinas de cartão de crédito, áreas
de refeição e banheiros, para que sejam feitas de hora em hora.
• Removendo temporariamente as cestinhas de sanduíche e bandejas de refeição
usadas dentro do restaurante, e alterando nossa política de refil de bebidas para
oferecer um copo novo a cada refil.
• Reforçando nossos protocolos atuais de saúde e segurança alimentar junto às
equipes dos restaurantes, como a lavagem frequente e correta das mãos e o uso de
luvas, além de garantir que os funcionários que ficarem doentes fiquem em casa e
busquem ajuda médica.
• Fazendo com que seja um pouco mais fácil ter uma experiência com menos
contato, como através do nosso parceiro de delivery Uber Eats.

Estamos preparados para fazer qualquer mudança no serviço dos restaurantes Subway®
locais, caso exigido pelo Ministério da Saúde, pela OMS ou por departamentos de saúde
pública regionais. Vamos continuar monitorando, avaliando e respondendo proativamente ao impacto do vírus e informando a você as mudanças imediatas relacionados a sua segurança.

Atenciosamente,

John Chidsey
CEO, Restaurantes Subway®

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