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Uruguai se prepara para a Fiesta de La Vendimia
Cortar a vid., pisar as uvas com os pés, degustar vinhos, contemplar a paisagem, almoçar acompanhado de música ou jantar sob a lua são as propostas da vindima uruguaia, que começou em fevereiro e continua durante março nas vinícolas do país. Desse modo as bodegas apresentam os segredos da arte e o processo da elaboração dos vinhos aos seus visitantes.
Começa a época da colheita das uvas no Uruguai, mais conhecida como “Vendimia”, realizada em diversas localidades em meados de fevereiro até metade de março. A “Fiesta de La Vendimia” é uma genuína expressão patrimonial onde se revive o encanto das tradições locais e regionais relacionadas aos migrantes e a produção vitícola e vinícola.
Várias bodegas nesse período abrem suas portas e realizam celebrações com grande alegria e sentimento de identidade, despertando o interesso dos visitantes que se aproximam para conhecer e desfrutar desse patrimônio vivo. Desde coletar as uvas, pisá-las, reunir-se com os segredos da elaboração dos vinhos e lógico degustá-los até conhecer sua composição junto a um petisco, almoço ou jantar são algumas das propostas.
O fundamental no momento da colheita é que o fruto tenha alcançado o grau perfeito de maturação, isso significa que os açucares e os ácidos da fruta alcançaram o valor ótimo para o tipo de vinho que se deseja produzir. Somente dessa maneira pode-se garantir o sucesso de todo o processo posterior.
Os diferentes passos no processo da elaboração determinarão o tipo de final de vinho, mas a magia e a começam no vinhedo.
Diversidade do Terroir
A vindima possui uma longa tradição cultural com diferentes zonas vinícolas, cada uma delas com seu reconhecido “terroir”, que assegura a diversidade inconfundível e irreproduzível dos vinhos uruguaios, devido principalmente ao entorno natural e humano do qual provêm. Nessa linha pode-se descobrir 5 regiões com sabores únicos para desfrutar:
– Litorâneo e banhado pelo Rio Uruguai, onde se encontram as bodegas de Salto, Paysandu e Soriano.
– Sobre as nascentes do Rio da Prata onde suas águas convergem com a dos Rios Uruguai e Paraná se destacam as vinícolas de Colônia.
– O Rio da Prata entrega seu toque aos vinhedos e bodegas de San José, Montevidéu e Canelones.
– Influenciadas pelo Oceano Atlântico estão as bodegas e vinhedos de Maldonado.
– Ao norte do país, as bodegas e vinhedos de Rivera.
Programação:
O visitantes não poderão perder o dia 21 de março. Data em que acontece a “Fiesta Nacional de La Vendimia”, que se realizará pela primeira vez em Montevidéu, a partir das 19h no Velódromo Municipal. Sob a assinatura de “Descubrí la vendimia” toda a família contará com diversas atividades recreativas alusivas ao tema da colheita.
Participarão diversas vinícolas, as quais oferecerão aos maiores de 18 anos degustações de vinhos uruguaios, além de diferentes tipos de uvas e sucos de uva. Por sua vez, o público poderá desfrutar de uma praça de alimentação, jogos e espetáculos artísticos.
Além disso, acontecerá a premiação do Representante Nacional da Vindima 2020, entre os aspirantes regionais. Essa distinção premia o conhecimento e o amor pela uva e o vinho.
Conheça 5 Wine bars de Montevidéu, a capital do Uruguai
Como expoentes de uma tendência nascida há alguns anos na capital uruguaia, Montevideo Wine Experience, Barolo, Madirán, BocaNegra e Teluria são lugares em que o turista pode encontrar uma excelente taça de vinho, mas também aprender sobre ele, descobrir seus aromas, sabores e gastar momentos agradáveis com os amigos.
Ir por uma taça de um bom vinho, sair com os amigos, procurar aconselhamento profissional ou provar rótulos selecionados, são algumas das muitas razões para visitar alguns (ou todos) dos cinco bares de vinho que existem hoje em Montevidéu, localizados em diferentes áreas da cidade, podem ser transformadas em uma experiência atraente e diferente.
Cada um tem sua peculiaridade, mas em comum o calor e o objetivo de proporcionar ao cliente um momento especial. Isso está expresso nas críticas que os turistas e o público local divulgam através das redes sociais, colocando-os acima das quatro estrelas no Facebook, Google e TripAdvisor, três dos sites mais consultados no Uruguai e no mundo hoje.
Montevideo Wine Experience – Piedras 300 esquina Colón, Montevidéu
É o “mais antigo” dos bares de vinho de Montevidéu e pode ser considerado o precursor dessa nova tendência. Foi instalado em 2015 em um dos principais pontos turísticos da capital: o Mercado del Puerto. Nicolás Cappellini, seu proprietário, e Liber Pisciottano, seu sommelier, recebem o público local e estrangeiro com a maior dedicação e grande paixão pelo vinho nacional. Intimista, existe um grande balcão em frente a uma lousa manuscrita na qual se destacam a palavra “Tannat” e a frase “In wine we trust “.
Oferece uma enorme variedade de rótulos de vinhos nacionais cuidadosamente selecionados que podem ser consumidos em taça ou garrafa. “Tudo o que está aqui é porque gostamos e achamos que é uma boa relação custo / benefício”, diz Cappellini.
Também pode-se escolher por degustações com rótulos alternados regularmente. Elas se diferem por Reserva, Premium e o tipo de vinho entre branco, rosé ou tinto. O local também oferece coquetéis – principalmente a base de vinho e, em menor grau, com algum destilado que visa qualidade e exclusividade – bebidas sem álcool e algumas cervejas artesanais específicas para “não deixar ninguém de fora do grupo”.
A clientela varia entre os que passeiam pelo Mercado del Puerto ou passam por ali casualmente até os que vão exclusivamente ao bar, independentemente do horário do mercado. “Trabalhamos muito com o boca a boca, tentamos fazer com que todos os clientes se sintam à vontade e que seja uma boa experiência para eles. Isso gera a recomendação, e quem chega recomendado sabe que vai ser uma experiência agradável”, enfatiza Capellini.
A maioria das pessoas pede sugestões. Assim, os especialistas tentam conhecer suas preferências e recomendar o que lhes convém. “Felizmente, os clientes confiam muito em nós”, dizem os proprietários. “Quando alguém está interessado em um vinho, tentamos contar a ele suas características e nosso sentimento com ele. Conhecemos os produtos que trabalhamos por dentro. Conversamos muito com os produtores, o que nos permite contar a parte do vinho que não é vista”, completam.
BocaNegra Vinos y Tapas – Ellauri 303, esquina García Cortina, Montevidéu
É um bar de vinhos desconstruído, com autoatendimento dinâmico, localizado em um dos circuitos hoteleiros mais importantes da capital. Com excelente ambiente, oferece centenas de rótulos, dos quais 60% são nacionais, 30% da região e o restante de outras partes do mundo.
Eles chegaram ao Uruguai para romper com vários padrões, em junho de 2016. Com suas inovadoras “enomatics”, máquinas de distribuição de vinho, que preservam o produto em excelentes condições, onde os consumidores escolhem o que querem tomar. São 24 rótulos, servidos em diferentes quantidades (degustação, meia taça ou taça completa).
As 24 opções de rótulos são alternadas regularmente, divididos entre vinhos brancos e roses (geralmente compostos por quatro nacionais e quatro importados), vinhos tintos de médio porte (cinco e três) e vinhos tintos de primeira linha (quase sempre compostos por seis opções local e dois importados).
O sistema de autoatendimento também é aplicado na oferta gastronômica, consiste essencialmente em petiscos, onde cada cliente escolhe e retira no balcão, e paga no caixa em seguida pelo valor consumido.
Essa dinâmica foi proposital: “Gosto muito que as pessoas estejam circulando”, diz Patricio Mateos, um dos proprietários, que busca com essas decisões desconstruir o vinho. “Estou interessado em levar o vinho para um lugar no mundo das bebidas como algo social e tirar solenidade. Que o consumo de vinho não é apenas para um segmento”, completa Mateos.
75% das pessoas que passam pelo BocaNegra são turistas que procuram vinho uruguaio e são mais incentivados a consumir produtos sofisticados do que o público local. “Sempre quisemos alcançar um público estrangeiro, mais aberto e disposto a experimentar e levar garrafas. Fico feliz porque espalhamos vinhos uruguaios em todos os lugares”, diz Mateos satisfeito.
Funciona de segunda a sexta-feira, das 12h às 24h, com públicos de perfis bem diferentes. Os turistas não possuem horários específicos, diferentemente da maioria dos clientes locais, que variam entre 20h e 24h. Para surpresa de Mateos, o conceito de after office, muito comum em diferentes partes do mundo, é difícil de impor no Uruguai.
O BocaNegra é o bar de vinhos com o maior número de avaliações digitais e uma pontuação de 4,5 no Facebook e no TripAdvisor.
Barolo Wine Bar – Av Alfredo Arocena 2098, Montevidéu
Com a inauguração do Barolo, se instalava uma opção gastronômica de excelência dentro de um bar de vinhos. Tudo ocorreu porque seu proprietário, Daniel Castiglioni, junto de sua família é dono do restaurante Fellini e do bar OHM, que integram um complexo gastronômico ao Barolo e compartilham com ele a cozinha e o cardápio.
Mas, a não é o único endosso do Barolo: a magia deste canto rústico e elegante de Carrasco, está na ampla seleção de vinhos e na excelente atenção de seus sommeliers. A casa oferece amis de 100 rótulos, dos quais 50% são nacionais e os outros 50% estão associados à empresa de importação Grand Cru. A seleção local, com muito cuidado, tem como característica qualidade e exclusividade.
Nas palavras de Castiglioni: “gostamos de pequenas vinícolas, que produzem alguns vinhos raros, ou grandes, com produtos que não são encontrados em grandes lojas”.
Com uma capacidade média para 20 pessoas, é muito difícil não se sentir confortável na atmosfera acolhedora e cuidadosamente “rústica” do local. O Barolo é definido como um espaço para o cliente aprender, perguntar e se informar sobre o rótulo escolhido.
No ambiente, os que ali trabalham buscam promover o bate-papo e abre-se em média de quatro a cinco vinhos diferentes por semana, vendidos por taça que geram muito interesse para a degustação. O foco da casa está nos vinhos nacionais, na divulgação de suas histórias e na promoção do enoturismo.
80% do público na semana é uruguaio, normalmente do bairro e arredores e aos finais de semana um perfil mais variado. Entre os estrangeiros, existem aqueles enviados pelos hotéis da região ou outros ou viajantes frequentes que visitam regularmente o bar de vinhos.
4 vezes ao mês realizam jantares harmonizados, com temas como a variedade da uva, país ou vinícola. São realizadas às quintas-feiras e tentam sempre ter “alguns mimos diferentes” para as aproximadamente 15 pessoas que apreciam um menu de quatro etapas e uma conversa agradável e íntima, geralmente com os protagonistas dos vinhos.
Daniel confessa que o projeto do Barolo tem muito a ver consigo e sua história. Além de 40 anos de experiência em restaurantes, Castiglioni cresceu em uma adega. “Eu estava sempre ligado ao vinho. Meu pai, enólogo, estava muito envolvido na conversão do vinho e eu tinha 20 anos na adega com ele. Sempre fiz coisas com vinho e, principalmente, com o nacional, surge do meu passado na adega e do desejo de fazer um lugar onde gostaria de estar”, completa.
Os fundadores do local estão muito entusiasmados com o relacionamento que construíram com seus clientes e com o bom impacto do boca a boca, que também se reflete nas redes em que possuem 5,0 pontos no Facebook e 4,5 em TripAdvisor.
Madirán Almacén de Vinos – Chaná 2120, Montevidéu
Dentro do circuito gastronômico do Mercado Ferrando, há o Madirán, um pequeno espaço decorado de garrafas de vinho nacional, um convidativo balcão e uma lousa muito agradável que oferece as taças do dia.
Depois do bar Lucas Pérez Varsi, um de seus fundadores espera compartilhar sua paixão com muitos jovens que ousam quebrar o plano clássico e acompanhar suas refeições com um vinho uruguaio.
O Madirán chegou a Montevidéu, junto ao Mercado Ferrando, em novembro de 2017. O projeto desse espaço especial, que funciona como um bar de vinhos, surgiu entre colegas que estudavam a carreira de sommelier em Fundaquim, entre os quais Lucas estava.
O Madirán oferece 70 marcas nacionais de 19 vinícolas diferentes, que podem ser consumidas lá ou ser levadas para viagem. Para os vinhos em taça existem sete rótulos alternados periodicamente (atualmente consiste em três vinhos brancos, três tintos jovens e um rosé). A ideia de vender vinho em taça é poder associá-lo a uma das muitas opções gastronômicas do mercado.
O consumo em taça é o principal produto vendido no turno da noite e nos finais de semana, quando o mercado recebe mais pessoas e principalmente jovens – público alvo do local. Segundo Lucas, a ideia é educar o paladar do público jovem para que seja incentivado a experimentar coisas novas e, embora o carro chefe do mercado seja a cerveja artesanal, pouco a pouco os jovens se animam, se aproximam, consultam, aprendem e provam novos vinhos.
“Acontece muito dos clientes não conhecerem os vinhos que temos. Uvas que não sabiam que existiam ou que são produzidos no Uruguai. Surpreendem-se com Albariño, Gewürztraminer, Marselan e Cabernet Franc “, reforça Pérez Varsi.
O local tem um público fiel, que vão frequentemente ou já são “amigos do lugar”, muitos deles vizinhos do bairro e muitos outros que curtem o burburinho que se mistura com o restante da cena gastronômico. O Madirán possui no Facebook uma classificação de 5.0 estrelas.
Teluria Vinoteca – Cuareim 1359 esquina 18 de julio, Montevidéu
Em um imenso e imponente reciclado porão sob a livraria Puro Verso na rua Cuareim 1359 esquina com avenida 18 de julio está o Teluria, um novo projeto de bar de vinhos que inclui uma extensão da livraria, onde também há uma variedade de títulos gastronômicos, turismo e vinhos.
Entre altos muros de pedra e muitos metros quadrados, o Teluria possui um estilo rústico que distingue os espaços. Na entrada, um grande balcão e com a grande oferta de garrafas por de trás delas, se vê um espaço para mesas e passando-o, existe uma confortável sala de estar, que parece ideal para compartilhar uma bebida de maneira descontraída e apreciar a excelente seleção musical que invade o ambiente.
A sommelier e escrivã Adriana Criado, em parceria com Puro Verso, é quem toca esse ambicioso projeto. A seleção dos rótulos correspondeu a Criado e é composta por 85% de vinhos de origem nacional, 10% da região e 5% do resto do mundo.
A vinoteca Teluria oferece a possibilidade de consumir qualquer uma dessas garrafas ali mesmo ou beber vinhos em taças de rótulos que mudam semanalmente. Já estão planejadas degustações com vinícolas e diversas atividades, incluindo apresentações de livros e eventos que combinam música com vinho.
No momento, a oferta é de vinhos e cafés, mas está prevista a oferta de mesas de queijos, frios e empanadas como acompanhamento. Como Adriana nos contou, esse projeto surgiu de sua preocupação em sair da rotina da notaria e que, quando a oportunidade se apresentou, ela aproveitou para desenvolver sua paixão pelo vinho. “Sempre quis fazer outra coisa, a oportunidade se apresentou e, quando me propuseram, aproveitei. Você tem que estar na hora certa e no lugar certo”, diz Adriana.
O mais jovem dos bares de vinho de Montevidéu pretende ser um espaço de relaxamento e aprendizado para moradores e turistas, que de segunda a sexta-feira das 10h às 20h e aos sábados das 10h às 14h, podem aprender um pouco mais sobre os vinhos no coração da capital.
Pizzas e hambúrgueres uruguaios entre os melhores da América do Sul
Não come carne? Deu saudade da pizza? É como a personagem Dudu do Popeye que ama hambúrguer? Relaxa que no Uruguai tem. Não é só de “asado” que o vizinho vive, e o turista poderá desbravar por esse lado também, pois três das 50 melhores pizzarias e hamburguerias da América do Sul estão por lá.
Segundo ranking organizado pelo portal Big 7 Travel no quesito pizzaria o Uruguai ocupa a 12ª, 31ª e 34ª posição, sendo duas na capital e uma em Punta Del Este. E quanto aos melhores hambúrgueres o vizinho ocupa o 23º, 40º e 44º lugar, todas localizadas em Montevidéu.
Uruguai agora tem 6 estabelecimentos entre os melhores da América Do Sul no ranking da Big Seven Travel
· AS TRES MELHORES PIZZARIAS
o 12º. La Fusión Pizza & Café – Punta del Este, Uruguai
La Fusion Pizza & Cafe é mestre em pizzas retangulares em forma de tábua, perfeitas para compartilhar. A massa é coberta com mussarela fresca e ingredientes saborosos. Assada no forno a lenha até ficar perfeitamente crocante.
o 31 º. Bar Tasende – Montevidéu, Uruguai
Este bar de pizza é um clássico de Montevidéu desde 1931, famosa por sua marca registrada “mozzarella al tacho” (fatias de pizza simples, saborosas, empilhadas com mussarela derretida).
o 34 º Trouville Pizza – Montevidéu, Uruguai
A Trouville Pizza é infalível para uma refeição rápida, satisfatória e deliciosa em Montevidéu – preenche todos os requisitos. A pizza americana com mussarela, batatas fritas e um ovo frito é especial, assim como a torta de mussarela simples e super queijo.
· OS TRES MELHORES HAMBURGUERES
23 º. Hambúrgueres Pocitos – Montevidéu, Uruguai
Eles fazem tudo o que podem do zero e aderiram a técnicas muito clássicas.
40º. Rudy Burgers – Montevidéu, Uruguai
Não sobrecarregam os hambúrgueres com recheios e concentram-se na qualidade pura, que nunca decepciona.
44º. Brados Burger – Montevidéu, Uruguai
Os hambúrgueres são enormes com bastante recheio, combinar com batatas fritas com molho pode surpreender.
O Big 7 Travel, oferece informações contemporâneas, com recomendações atuais e selecionadas, como um facilitador nas buscas dos turistas para encontrar o que fazer e para onde ir em todas as cidades do mundo. Revista Vogue, Forbes, Mail Daily dentre outros renomados veículos internacionais utilizam as listas do portal em suas publicações.
Uruguai celebra em São Paulo a data Nacional
Em comemoração à Data Nacional do Uruguai, o Consulado Geral em São Paulo junto aos estabelecimentos que levam em sua temática os costumes do país vizinho, organizam a primeira edição da Semana do Uruguai em São Paulo.
O país, que comemora sua independência no dia 25 de agosto, traz uma semana de promoções nos principais restaurantes e locais gastronômicos uruguaios da capital e cidades do estado de São Paulo.
Na semana do dia 26 ao dia 31 desse mês, locais gastronômicos uruguaios dão seguimento a semana do país com benefícios imperdíveis, que vão desde 1O % de desconto no cardápio até cortesias em produtos específicos para que seu público possa desfrutar da cultura gastronômica do país. Basta apresentar o flyer impresso ou o digital no momento da compra ou pagamento da conta. As promoções descritas com mais detalhes estão aqui.
Sete dias de ofertas gastronômicas traz ao paulista os costumes uruguaios no mês de comemoração da independência do vizinho
Em ação apoiada pela Prefeitura de São Paulo, o ILUME-Departamento de Iluminação Pública, e a FIESP; o Consulado Geral do Uruguai traz a projeção de sua bandeira nacional em importantes marcos da cidade, como o prédio da FIESP; o Edifício Matarazzo – Prefeitura de São Paulo; o Monumento às Bandeiras; o Viaduto do Chá; a Biblioteca Mario de Andrade; a Estátua Borba Gato e a Ponte Octávio Frias de Oliveira (“Ponte Estaiada”) a partir das 18h do dia 24 de agosto, até as 6h. da manhã do dia 25.
Vale lembrar que:
Cada local tem seu benefício;
É necessário a apresentação do flyer;
As ofertas não são cumulativas;
Com validade até 31 de agosto de 2019.
O Uruguai
O Uruguai ganhou prestígio ímpar no setor alimentício, o que lhe abriu portas para os mercados mais exigentes do mundo, estando presente em mais de 150 países.
Os vinhos uruguaios receberam diversos prêmios internacionais respaldados pela Organização Internacional do Vinhedo e do Vinho (OIV). Esses reconhecimentos estão reforçados pela aplicação da tecnologia à produção sustentável e de qualidade, como por exemplo o georreferenciamento de todos os estabelecimentos vitivinícolas do país e dos cultivos rastreados.
A história do vinho no Uruguai tem mais de 250 anos e essa é uma das causas que contribuíram com o reconhecimento do produto uruguaio nos mercados internacionais. A uva Tannat se consolidou como a principal variedade do país por uma boa adaptação ao solo e ao clima.
Na atualidade, Uruguai possui um dos sistemas de informações mais completos e sofisticados do mundo na área de alimentos.
A boa reputação adquirida pela carne uruguaia se deve especialmente ao sistema de rastreabilidade, que por lei é aplicado há mais de uma década em 100% do gado, permitindo acesso do consumidor a todas as informações do alimento que chega da natureza a sua mesa. O sistema de rastreabilidade uruguaio atinge também a produção de carne avícola, mel, cítricos, vinhos, entre outros produtos. Atualmente, Uruguai, com uma população de 3.4 milhões de pessoas, fornece alimentos a quase 30 milhões, ao tempo que tem potencial para atingir 50 milhões.
Hoje, também se consolidou como exportador de serviços, setor que representa o 44% do total das exportações do país.
Uruguai exportará mais de 50 mil litros de vinho
O Instituto Nacional de Viticultura uruguaio – INAVI, confirmou a aquisição de vinhos das variedades vermelhas e brancas, pela Suécia. Deverá chegar ao país europeu, antes do final de 2018, mais de 50 mil litros sob o rótulo da marca país Uruguay Natural comercializados em 400 lojas da Suécia. O negócio é muito positivo e um passo significativo para o país.
A venda é parte de uma série de estratégias do governo uruguaio destinadas a reabertura do mercado nórdico. São 19 departamentos (estados) que formam o Uruguai, 15 deles são produtores e 3 campeões: Maldonado, Colônia e Canelones (detentora de 70% da produção total). São aproximadamente 10 mil hectares de área vinicultoras de diferentes tipos de vinho desde os brancos (suaves ou frutados) até os tintos mais intensos.
A evolução do setor no Uruguai
O vinho uruguaio nos últimos 15 anos vem conquistando seu espaço de forma sólida no mundo todo. Antes a maioria dos vinhos vendidos em território nacional eram os chamados de mesa, nessa época as grandes inovações tecnológicas nas vinícolas produtoras (mais conhecidas como bodegas) eram quase inexistentes. O início desse investimento deu-se há pouco mais de 10 anos, quando os vinhos do Uruguai, principalmente os Tannat, passaram a ter um tratamento especial financiado pelo capital externo e receberam impulso para exportação, chamando a atenção por sua excelente qualidade.
Apesar do Enoturismo ser jovem no Uruguai, ele acompanha a tecnologia aplicada em diversas “bodegas” pioneiras na atividade. Atualmente das 180 vinícolas existentes, mais 23 estão cadastradas no Ministério de Turismo do Uruguai. Oferecem aos enófilos visitas nos campos de produção de Tannat, Merlot, Sauvignion Blanc, Cabernet Sauvignion, Cabernet Franc, dentre outras. Além disso, promovem degustações guiadas, acompanhadas de pães caseiros, queijo, jamón serrano, copas e salames.
O país está em uma posição geográfica privilegiada, que lhe permite ser um território de vanguarda na produção de vinhos. Localizado entre as melhores regiões vitivinícolas a soma do solo argiloso, o equilibrado regime de sol, chuva e temperaturas são perfeitos para a formação do terroir da região que dá força ao crescimento das videiras. Com diversas de suas vinícolas premiadas nos últimos anos, o Uruguai entrou no mapa da vitivinicultura mundial mantendo-se como um dos melhores da América Latina. O país elabora vinhos que possuem a energia do Novo Mundo e o refinamento do Velho Mundo.
O Uruguai tem chamado a atenção pela qualidade do vinho, excelência em harmonizações, atividades oferecidas dentro desse universo, e encanta os turistas por suas paisagens rurais. As vinícolas possuem beleza ímpar e essas paisagens tem se tornado cada vez mais conhecidas no mundo todo e de grande interesse para o público brasileiro.
