Se alimentar de forma mais saudável tem sido uma realidade crescente no Brasil. Prova disso é que os brasileiros têm comprado mais produtos orgânicos, aumentando o consumo de 19% para 31% entre os anos de 2019 e 2021. Os dados são de uma pesquisa realizada pela Associação de Promoção dos Orgânicos (Organis) em parceria com a consultoria Brain e com a iniciativa UnirOrgânicos.
Em Brasília, não é diferente. O restaurante recém-inaugurado Horta Cozinha Criativa, na 202 Sul, aposta em um menu com 70% de alimentos orgânicos e tem feito sucesso entre os brasilienses. “Um dos principais motivos do público, que opta por esse tipo de gastronomia, é a preocupação com a saúde, uma vez que os alimentos orgânicos são livres de agrotóxicos e possuem melhor qualidade. O sabor também é outro fator, já que os alimentos naturais conferem um paladar ainda mais rico para os pratos”, explica o chef Matheus Camargo.
De acordo com o levantamento, os itens mais buscados são os hortifrútis, representando 75%. Em seguida, os grãos (12%), cereais (10%) e açúcar (8%). Em seu menu, o Horta oferece uma variedade de opções, desde moquecas à sobremesas veganas que utilizam os ingredientes no preparo. Com foco em receitas naturais, a casa investe na criação de sabores únicos, que vão desde clássicos, passando por releituras, até chegar aos preparos autorais.
E um dos carros-chefe da casa é o Cozido do Horta, disponível no menu Horta Week (R$ R$54,90 – duas etapas; R$64,90 – três etapas). O prato é preparado com carne de panela com cogumelos e legumes lentamente cozidos ao vinho e especiarias. Para acompanhar, arroz branco orgânico, farofinha de ovo e couve fresca cozida no limão.
Já a tilápia do Horta (R$44,90) é feita grelhada ao molho de manga e limão; e o Churrasco da Terra (R$44,90): mix de legumes e cogumelos grelhados ao molho oriental. Ambos são servidos com arroz branco orgânico ou integral, feijão orgânico e batata ruflout, Acompanha, ainda, buffet de saladas, que dá direito ao cliente se servir uma vez à vontade.
Horta Cozinha Criativa Endereço: CLS 202 Sul Bloco C Loja 04 - Asa Sul Horário de funcionamento: terça a sábado, das 11h30 às 15h30, e das 19h às 23h; domingo, das 12h às 16h Telefone: (61) 99558-2842 Instagram: @hortabsb
