Alimentos de conforto são definidos como aqueles que evocam sentimentos nostálgicos e proporcionam satisfação psicológica e emocional. Pessoas ao redor do mundo têm diferentes alimentos de conforto, mas há certas semelhanças no que desejamos. Quer se trate de uma tigela saudável de macarrão e queijo, purê de batatas ou uma fatia de bolo, há algo reconfortante sobre esses tipos de alimentos. Mas qual é exatamente a ciência por trás de por que desejamos comida de conforto?
A resposta a esta pergunta está na biologia e na psicologia. O corpo humano tem um impulso inato para o equilíbrio energético, o que significa que, quando experimentamos estresse ou emoções negativas, nossos corpos tendem a desejar alimentos altamente calóricos para fornecer energia de forma rápida e eficiente.
Esse desejo é conhecido como “fome hedônica” e pode nos levar a procurar alimentos de conforto ricos em carboidratos, açúcar, gordura e sal. Esses ingredientes fornecem uma sensação de saciedade que promove o relaxamento e o prazer, desencadeando a produção de dopamina – um neurotransmissor ligado a vias de recompensa no cérebro.
Também parece que os fatores psicológicos desempenham um papel significativo quando se trata de por que desejamos comida de conforto. A comida de conforto pode atuar como uma muleta emocional durante momentos de angústia – fornecendo uma saída para nossas ansiedades e preocupações. Comer esses tipos de alimentos pode desencadear memórias positivas da infância que trazem consolo durante tempos difíceis. Muitas pessoas também acham que entregar-se à comida de conforto pode atuar como uma distração temporária de seus problemas, permitindo-lhes uma breve pausa da realidade.
Finalmente, a dinâmica social pode influenciar por que as pessoas anseiam por comida de conforto. Por exemplo, se alguém cresceu comendo pratos tradicionais como purê de batatas com molho ou salada de macarrão em reuniões familiares ou ocasiões especiais, como o jantar de Ação de Graças ou o almoço de domingo, essas refeições podem se tornar associadas a sentimentos de amor e união.
Essa conexão pode ser mais forte do que apenas o prazer gastronômico derivado de comer esses pratos; eles se tornam símbolos de conexão familiar e calor que não podem ser fornecidos por qualquer outro tipo de refeição.
Em conclusão, a ciência por trás de por que desejamos alimentos de conforto é complexa, mas convincente – envolve tanto impulsos biológicos relacionados ao equilíbrio energético quanto motivações psicológicas ligadas à nostalgia e à regulação emocional. Os alimentos de conforto desencadeiam sensações prazerosas através de suas altas concentrações de gordura, açúcar, carboidratos e sal, proporcionando alívio dos estressores através de associações com laços familiares ou memórias positivas da infância.
Entender os mecanismos por trás de por que gravitamos em direção a esses tipos específicos de refeições pode nos ajudar a gerenciar melhor nossa fome hedônica – levando a padrões alimentares mais saudáveis em geral.
Comida de conforto é saudável
A comida de conforto é uma parte importante da vida de muitas pessoas. Em todo o mundo, a comida de conforto significa coisas diferentes para pessoas diferentes. Para alguns, pode ser uma fonte de nostalgia, enquanto para outros pode fornecer nutrição emocional e física. No entanto, apesar de seus variados significados e sabores, a comida de conforto é muitas vezes vista como insalubre devido ao seu alto teor de gordura e calorias. Mas, ao contrário da crença popular, a comida de conforto pode realmente ser saudável se consumida com moderação e preparada com ingredientes mais saudáveis.
Para começar, o que se qualifica como “comida de conforto” varia de pessoa para pessoa. De um modo geral, este tipo de cozinha consiste em pratos que são tipicamente ricos em carboidratos ou gorduras, como macarrão e queijo, purê de batatas ou frango frito.
Alimentos de conforto também estão associados a sabores sazonais ou aqueles que lembram uma pessoa de suas infâncias; por exemplo, torta de maçã quente coberta com sorvete amanteigado derretido ou uma tigela fumegante de ensopado de carne saudável em um dia frio de inverno. Embora esses pratos tendam a ser ricos em calorias e gorduras, eles também podem ser saudáveis se preparados com ingredientes frescos que foram cozidos corretamente.
Quando cozidos corretamente em casa usando ingredientes frescos, como vegetais e proteínas magras, em vez de processados, como sopas enlatadas ou molhos pré-embalados, os alimentos de conforto podem realmente promover melhores resultados de saúde. Isso ocorre porque esses tipos de refeições geralmente contêm mais nutrientes do que suas contrapartes processadas, uma vez que não tiveram nenhum valor nutricional removido durante o processamento.
Por exemplo, macarrão assado caseiro e queijo contém mais cálcio do que sua versão comprada em loja devido à presença de queijo real em vez de aromatizante de queijo em pó; além disso, fornece outras vitaminas e minerais benéficos que são retirados da versão processada quando aquecidos durante a produção.
Além disso, como esses pratos levam mais tempo para serem preparados do que a maioria dos alimentos processados (que geralmente exigem tempo mínimo de cozimento), eles tendem a ser mais ricos em fibras do que seus equivalentes de fast-food; proporcionando assim uma liberação mais lenta de energia que ajuda você a se sentir cheio por períodos mais longos depois de comê-los.
Além disso, alguns alimentos de conforto até contêm probióticos que ajudam na digestão – como iogurte – ou oferecem benefícios anti-inflamatórios – como receitas de açafrão ou gengibre como curries ou batatas fritas – que podem contribuir para melhores resultados gerais de saúde ao longo do tempo se consumidos regularmente.
Além de serem nutritivos quando preparados corretamente em casa usando ingredientes frescos em vez de processados comprados nas prateleiras das lojas, os alimentos de conforto não precisam ser insalubres apenas porque proporcionam satisfação emocional, bem como nutrição física; Isso ocorre porque há uma abundância de receitas por aí que oferecem sabor delicioso sem toda a gordura e calorias adicionadas encontradas nas versões tradicionais.
Por exemplo, purê de batatas cremosas feitas com leite com baixo teor de gordura em vez de creme são muito mais baixas em calorias do que suas contrapartes de creme pesado e ainda têm um sabor delicioso; outro exemplo seria o chili feito de peru moído magro em vez de carne bovina, que tem menos gorduras saturadas, mas ainda embala grande sabor graças à adição de ervas como cominho ou orégano na receita.
Esses tipos de trocas simples de ingredientes podem fazer toda a diferença ao tentar ficar dentro dos limites recomendados para a ingestão calórica enquanto ainda desfruta de sabores reconfortantes sem se sentir culpado depois!
No geral, então, parece claro que, embora tradicionalmente vistos como indulgências insalubres devido ao seu alto teor calórico quando comparados com outros pratos, como saladas ou legumes cozidos no vapor – os alimentos de conforto não precisam aderir automaticamente aderindo estritamente apenas a essa percepção quando consumidos moderadamente em casa; especialmente se preparado usando ingredientes frescos trocados sempre que possível por alternativas mais saudáveis, como produtos lácteos com baixo teor de gordura.
Permitindo que os indivíduos que apreciam esses sabores continuem a fazê-lo independentemente de seus objetivos dietéticos pessoais ou planos nutricionais, enquanto potencialmente colhem benefícios potenciais relativos a melhores resultados de saúde associados ao consumo regular devido à presença de vitaminas minerais benéficos de outra forma retirados durante o processamento do produto comercial. equivalentes comumente encontrados pontos de venda!
Por que a comida de conforto é tão boa
A comida de conforto tem sido parte integrante da vida das pessoas há séculos. Sua capacidade de proporcionar uma sensação de calor e conforto em tempos de estresse tornou-o uma escolha popular entre muitos. Os alimentos de conforto têm a capacidade única de nos transportar de volta às boas lembranças da infância, ao mesmo tempo em que nos proporcionam uma sensação de segurança e segurança.
O ato de consumir comida de conforto pode ser visto como uma forma de autocuidado, permitindo-nos mostrar amor e cuidado através da nutrição de nossos corpos. É por essas razões que a comida de conforto é tão boa e por isso se tornou parte integrante de nossas vidas.
Para entender por que a comida de conforto é tão boa, devemos primeiro entender o que a torna tão reconfortante. Os alimentos de conforto são geralmente caracterizados por seu alto teor de gordura, alto teor de açúcar ou alto teor de sódio. Esses ingredientes não só fornecem ao corpo sustento físico, mas também liberam hormônios no cérebro que induzem sentimentos de prazer ou relaxamento.
Esse tipo de sistema de recompensa ajuda a explicar por que as pessoas recorrem a alimentos de conforto quando se sentem emocionalmente angustiadas ou sobrecarregadas.
Alimentos de conforto também podem fornecer benefícios psicológicos além da gratificação imediata. Memórias nostálgicas associadas a pratos favoritos muitas vezes levam a humores positivos e melhora da saúde mental. Além disso, comportamentos como cozinhar ou comer também podem servir como fontes de distração de nossas preocupações e ansiedades cotidianas, proporcionando alívio temporário de estressores em nossas vidas.
Da mesma forma, a comida de conforto também pode ser usada como um método para aumentar a autoestima, fornecendo validação emocional através de seu reconhecimento como fonte de felicidade ou alegria em tempos em que outras fontes podem estar faltando ou inacessíveis.
Não é difícil ver por que a comida de conforto é tão boa: sua capacidade de fornecer sustento físico, juntamente com a cura emocional, a torna um ativo inestimável durante períodos de problemas ou angústia. A comida de conforto pode ser usada como uma ferramenta de gratificação instantânea e como um meio para a cura emocional ao longo do tempo – tornando-a benéfica tanto a curto quanto a longo prazo.
Além disso, pesquisas realizadas sobre os efeitos fisiológicos que certos tipos de alimentos de conforto têm no corpo revelaram evidências de que eles podem até ajudar a melhorar certas funções corporais, como resposta imune ou controle da dor, devido às suas propriedades anti-inflamatórias – enfatizando ainda mais a importância que eles têm em nossas vidas hoje.
Tudo considerado, não é de admirar por que a comida de conforto é tão boa; sua versatilidade, juntamente com sua eficácia, o tornam uma das ferramentas mais valiosas que possuímos ao lidar com os problemas e estresses da vida – tanto mental quanto fisicamente.
Embora esse tipo de sustento nunca deva substituir os métodos tradicionais para abordar questões de frente, como terapia ou mudanças no estilo de vida – a comida de conforto certamente deve ser reconhecida por seu valor dentro da sociedade de hoje, bem como sua capacidade de nos nutrir amorosamente ao longo de tudo o que a vida nos lança!
