A Deliciosa Historia da Franca e um dos livros mais originais sobre gastronomia europeia publicados no Brasil nos ultimos anos. Escrito pelo casal Stephane Henaut, especialista em queijos franceses, e Jeni Mitchell, pesquisadora com PhD pelo King’s College London, a obra percorre seculos de historia francesa usando como fio condutor um ingrediente surpreendente: a comida. Publicado pela editora Seoman, com 416 paginas ricas em curiosidades e bom humor, o livro responde a uma pergunta que raramente nos fazemos — o que o cassoulet, o croissant, o vinho e o queijo Roquefort tem a ver com as batalhas, os reis e as revolucoes da Franca? A resposta e: muito mais do que voce imagina.
Indice
A Deliciosa Historia da Franca: o que e e para quem e
A obra investiga as origens dos alimentos mais icônicos da culinaria francesa — queijos, vinhos, paes, carnes, sobremesas — e, a partir dai, vai tecendo um panorama historico rico e surpreendente. A Deliciosa Historia da Franca nao e um livro de receitas, mas sim uma obra de historia cultural que usa a gastronomia como lente para enxergar eventos que vao desde a dominacao romana da Galia ate as guerras napoleonicas, passando pela Idade Media e pela Revolucao Francesa.
O resultado e uma leitura fluida, recheada de anecdotas que qualquer pessoa — seja academico, cozinheiro amador ou simples curioso — vai aproveitar. Ao longo das 416 paginas, o leitor descobre que a historia da Franca e, em grande parte, a historia de quem comeu o que, quando e por que. As motivacoes economicas, politicas e sociais de epocas distintas se revelam atraves dos habitos alimentares de cada periodo.
A editora Seoman, parte do Grupo Editorial Pensamento, publicou o livro no Brasil com traducao cuidadosa e preco acessivel de R$ 64,00. Para quem gosta de gastronomia e historia, e um investimento que vale cada pagina.
Principais temas e curiosidades de A Deliciosa Historia da Franca
O livro e organizado de forma cronologica, acompanhando a historia da Franca desde os gauleses ate a epoca moderna. Em cada capitulo, um alimento ou bebida serve de pretexto para aprofundar um periodo historico especifico. Algumas das revelacoes mais surpreendentes incluem:
- Os franceses preferiam cerveja ao vinho: Antes da influencia romana, os habitantes da Galia eram grandes consumidores de cerveja. Foi a presenca romana que introduziu a cultura do vinho na regiao e transformou a Franca no pais vinicola que conhecemos hoje.
- Os barris de madeira sao uma invencao gaulesa: Os ancestrais galos foram os responsaveis por trazer ao mundo os barris de madeira — sem os quais nao seria possivel envelhecer vinhos, whisky, conhaque e tantas outras bebidas da forma como fazemos hoje. Uma contribuicao gastronomica que o mundo inteiro usa ate hoje sem saber a origem.
- A apicultura de Carlos Magno: Desde o reinado de Carlos Magno, a criacao de abelhas e a producao de mel eram consideradas investimentos estratégicos. O mel era um dos adocantes mais valiosos da epoca e tinha funcao tanto culinaria quanto economica e medicinal.
- Manteiga era coisa de barbaro: Por muito tempo, cozinhar com manteiga era visto pelos franceses como habito dos povos do norte da Europa — considerados barbaros e incivilizados. O azeite era o ingrediente nobre. A transicao para a manteiga como protagonista da cozinha francesa e uma historia fascinante de mudanca cultural e economica.
- O cassoulet e a guerra: O livro revela como este prato tradicional do sul da Franca — um ensopado de feijao com embutidos — teria ajudado os franceses a vencer uma batalha medieval ao fornecer sustento e moral as tropas sitiadas. A gastronomia como estrategia militar.
- Os crepes e a derrota de Napoleao: Uma das historias mais improvaveis do livro: como o fornecimento de crepes aos exercitos napoleonicos antes da campanha na Russia teria contribuido para o colapso militar do imperador. Questoes logísticas de abastecimento de tropas, contadas com muito humor.
- As origens dos grandes queijos: Capitulos dedicados ao Roquefort, ao Camembert e ao Chabichou revelam as historias medievais e modernas por tras de cada queijo, incluindo disputas de territorio, privilegios reais e acasos culinarios que deram origem a cada um deles.
- O croissant e a historia do croissant: Nem tudo o que consideramos tipicamente frances tem origem francesa. O croissant, por exemplo, tem origens na Austria — e o livro conta a historia completa de como esse pao virou simbolo da patisserie francesa.
Cada um desses topicos e desenvolvido com profundidade ao longo do livro. Os autores nao se contentam em apresentar curiosidades soltas — eles constroem narrativas completas que conectam o alimento ao seu contexto historico, social e politico.
Sobre os autores de A Deliciosa Historia da Franca
A parceria entre Stephane Henaut e Jeni Mitchell e tanto pessoal quanto intelectual — eles sao casados e dividiram a pesquisa e a escrita do livro de forma complementar:
Stephane Henaut cresceu em Frankfurt e Nantes antes de construir uma carreira culinaria em Londres, onde trabalhou na fromagerie da Harrods e preparou banquetes para o prefeito de Londres. Voltou depois para Nantes, onde trabalhou com vegetais exoticos e em fromageries de Berlin. Sua paixao por queijos franceses foi a centelha que deu origem ao projeto do livro — ele queria compartilhar com Jeni as historias por tras de cada variedade.
Jeni Mitchell e norte-americana com PhD em Estudos Militares pelo King’s College London, onde tambem leciona sobre Guerra Civil, Insurreicao e Rebeliao. Passou boa parte de sua vida adulta em Washington DC como pesquisadora e editora de assuntos estrangeiros antes de se mudar para Londres. A formacao academica em historia militar e a curiosidade intelectual de Jeni foram fundamentais para dar profundidade historica ao livro.
Juntos, o casal visitou restaurantes, consultou obras de referencia e conduziu pesquisas extensas para garantir a precisao historica aliada ao tom acessivel e bem-humorado que caracteriza a obra. O resultado e um livro que soa tanto como uma conversa de mesa quanto como um ensaio academico — raramente os dois convivem tao bem.
O que especialistas dizem sobre A Deliciosa Historia da Franca
A obra recebeu elogios de nomes reconhecidos no mundo da gastronomia e da critica literaria:
Dorie Greenspan, autora best-seller do New York Times e premiada com os livros Around My French Table e Dorie’s Cookies, escreveu: “Ha aqui tanta informacao deliciosa sobre a cozinha, a historia e a cultura da Franca, que voce se sentira tentado a avancar com rapidez. Nao faca isso. Tal como ocorre com pratos requintados, vinhos soberbos e boa conversa, o maior prazer esta em saborear este livro aos poucos, degustando linha por linha.”
Clotilde Dusoulier, autora de Tasting Paris: 100 Recipes to Eat like a Local, disse: “Os franceses ja terao feito alguma coisa que nao fosse motivada, de uma maneira ou de outra, por sua busca por boa comida? Para mim e quase impossivel imaginar um angulo mais fascinante para visualizar a historia da Franca do que o adotado por este livro maravilhoso.”
Jean Lopez, fundador e editor-chefe de Guerres et Histoire, completou: “Quem diria que um garfo teria tanta relacao com uma baioneta? Divertido e historicamente bem pesquisado, este livro saboroso o fara querer assaltar a geladeira apos a leitura, ou mesmo visitar o bistrô mais proximo da sua casa.”
Nossa opiniao sobre A Deliciosa Historia da Franca
Raramente um livro sobre historia consegue ser tao prazeroso de ler quanto A Deliciosa Historia da Franca. A escolha de usar a gastronomia como ponto de entrada para entender um pais e sua cultura e um golpe de genio editorial — e Stephane Henaut e Jeni Mitchell executam essa proposta com rigor e leveza em doses iguais.
Para quem se interessa por culinaria francesa — seja para cozinhar, para viajar ou simplesmente para entender melhor o que esta na origem de tantos pratos que amamos — o livro e uma leitura essencial. As conexoes que os autores tracao entre eventos historicos e praticas gastronômicas sao surpreendentes e ficam na memoria muito depois que voce fecha o livro.
A traducao para o portugues preserva bem o humor do original e o texto flui com facilidade. O preco de R$ 64,00 por 416 paginas densas e informativas e mais do que justo. Recomendamos especialmente para presentear apreciadores de gastronomia, historia europeia e boa literatura. Confira tambem nossas receitas inspiradas na culinaria internacional e a selecao de noticias gastronomicas que publicamos regularmente.
Perguntas frequentes sobre A Deliciosa Historia da Franca
O que e o livro A Deliciosa Historia da Franca?
E uma obra de historia cultural que usa a gastronomia francesa como fio condutor para narrar seculos de historia da Franca, dos gauleses ate a epoca moderna. Escrito pelo casal Stephane Henaut e Jeni Mitchell, publicado pela editora Seoman com 416 paginas.
A Deliciosa Historia da Franca e um livro de receitas?
Nao. Nao ha receitas no livro. E uma obra de historia e cultura, que usa alimentos, bebidas e praticas culinarias francesas para contar e contextualizar eventos historicos relevantes. E indicado para leitores curiosos sobre historia europeia e gastronomia cultural.
Quem sao os autores de A Deliciosa Historia da Franca?
Os autores sao o casal Stephane Henaut, especialista em queijos franceses com longa carreira culinaria em Londres e Berlim, e Jeni Mitchell, pesquisadora norte-americana com PhD em Estudos Militares pelo King’s College London. Os dois se conheceram em Londres e casaram-se quatro anos depois.
Onde comprar A Deliciosa Historia da Franca?
O livro e publicado pela editora Seoman, parte do Grupo Editorial Pensamento, com preco de R$ 64,00. Esta disponivel nas principais livrarias fisicas e online do Brasil, incluindo Amazon, Submarino e Livraria Cultura.
A Deliciosa Historia da Franca e adequada para leitores sem conhecimento previo de historia?
Sim, totalmente. O livro foi escrito com um tom acessivel e bem-humorado, sem jargao academico excessivo. Os elogios de criticos destacam justamente a facilidade de leitura aliada a profundidade historica. Qualquer pessoa com curiosidade sobre culinaria ou historia europeia vai aproveitar a leitura.
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