Aprenda fazer o saboroso salpicão de frango

Rendimento: 2 porções
Tempo total: 5 minutos​
Preparo: 5 minutos​

Ingredientes:

• 1 e meia colher (sopa) de maionese (30g)
• 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco (45ml)
• 1 embalagem de Peito de Frango em Cubos ao Natural Gomes da Costa
  (170g)
• Meio pimentão verde pequeno cortado em tirinhas (20g)
• Meia xícara (chá) de talos de salsão cortado em tirinhas (50g)
• ¼ de cenoura média ralada na parte grossa do ralador (40g)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Numa tigela junte a maionese e o creme de leite. Misture até obter um molho
homogêneo. Reserve.
Numa tigela junte o Frango Gomes da Costa escorrido, o pimentão, o salsão e
a cenoura. Misture.

Envolva a salada no molho reservado (se necessário tempere com sal e
pimenta).

Misture novamente para que o molho envolva bem os ingredientes.

DICA DE CHEF:

Antes de cortar o salsão em tirinhas, retire os fios com o auxílio de uma faca.

VARIAÇÃO:

Substitua o pimentão por maçã ácida cortada em cubinhos e passas
previamente hidratadas em um pouco de suco de laranja.

O Frango na História da Gastronomia

O frango doméstico (Gallus gallus domesticus) tem uma história culinária que remonta a pelo menos 5.000 anos, quando foi domesticado no sul da Ásia a partir do galo-de-selva vermelho. Mas por muito tempo, as galinhas eram criadas principalmente pelos ovos — a carne era consumida apenas quando o animal não produzia mais. Foi na China da Dinastia Han (206 a.C. — 220 d.C.) que receitas elaboradas de frango aparecem pela primeira vez em textos culinários, incluindo marinadas com vinho de arroz, gengibre e especiarias que ainda são reconhecíveis nas cozinhas asiáticas modernas.

Na Europa medieval, o frango era alimento de luxo reservado à nobreza, enquanto o povo consumia gansos e patos mais resistentes. A expressão francesa “une poule au pot” (uma galinha na panela) ficou famosa quando o rei Henrique IV prometeu no século XVI que cada família francesa teria frango para comer aos domingos — uma declaração de prosperidade que entrou para a história política do país. No Brasil, a galinha caipira e o frango com quiabo mineiro são patrimônios culinários que atravessaram séculos sem perder sua relevância afetiva e gastronômica.

Valor Nutricional do Frango: A Proteína Completa

O frango é uma das melhores fontes de proteína magra disponíveis. O peito sem pele fornece aproximadamente 31g de proteína por 100g, com apenas 3,6g de gordura total — sendo a maior parte gorduras insaturadas. Essa proteína é “completa”, contendo todos os 9 aminoácidos essenciais que o corpo não produz, incluindo leucina, valina e isoleucina, os famosos BCAAs que promovem síntese muscular.

As coxas e sobrecoxas, embora mais gordurosas que o peito, contêm mais ferro, zinco e vitamina B12 — nutrientes essenciais para a produção de hemoglobina e saúde neurológica. O colágeno presente na pele e nas articulações do frango, quando cozido em caldo lento, produz gelatina que nutre o tecido conjuntivo. Cozinhar com ossos, portanto, não é apenas economia — é nutrição inteligente.

Frango ao Redor do Mundo: Mil Formas de Preparar

Nenhum outro proteína animal é tão universalmente adaptável quanto o frango. Na Índia, o frango tikka masala é considerado por muitos o prato nacional não oficial — embora tenha sido provavelmente criado por imigrantes indianos em Glasgow, Escócia, nos anos 1970. No Peru, o pollo a la brasa é paixão nacional, com 350 milhões de unidades consumidas por ano em um país de 33 milhões de habitantes. Na Tailândia, o khao man gai (frango cozido com arroz perfumado) é o prato de rua mais popular de Bangkok. No Japão, o karaage (frango frito marinado em shoyu e gengibre) é praticamente um símbolo cultural. E no Brasil, do xinxim baiano com dendê e amendoim ao frango assado de domingo com alho e limão da família do interior — o frango é a proteína que une todas as cozinhas regionais do país.