A Banoffee da Raw, primeira casa de banoffee em Brasília especializada na torta inglesa, deu um passo importante em julho ao abrir seu primeiro quiosque físico no Edifício Max Mall, em Águas Claras. O espaço nasceu da cozinha de casa da chef Ana Luísa Raw e chega ao varejo com cardápio próprio, café artesanal e programa de fidelidade. Veja mais na nossa cobertura de Brasília: cobertura gastronômica de Brasília.
📋 Índice:
- Da cozinha de casa ao Max Mall
- O que é banoffee — e por que Brasília adotou a receita
- Cardápio e preços do quiosque
- Novidades exclusivas do ponto físico
- Planos futuros: trufa de banoffee e franquia
- O que diz o público
- Onde encontrar a Banoffee da Raw
- Conclusão
- Onde fica o quiosque da Banoffee da Raw em Águas Claras?
- Quais sabores de banoffee estão disponíveis no quiosque?
- É possível comprar tortas inteiras para levar na Banoffee da Raw?
- A Banoffee da Raw ainda faz delivery?
- O que é banoffee e qual é a origem da receita?
Da cozinha de casa ao Max Mall
Empreender na gastronomia exige resiliência — e Ana Luísa Raw sabe bem disso. A chef investiu mais de R$ 100 mil para transformar um quiosque no Max Mall no ponto físico que sempre imaginou: um lugar onde o cliente pudesse sentar, desacelerar e degustar a torta com calma, acompanhado de um bom café.
“Sempre quis um lugar para que as pessoas pudessem sentar e degustar a torta com calma e aqui isso é possível”, conta Ana Luísa. O quiosque funciona de segunda a segunda, das 10h às 23h, no endereço da Rua 07 Norte, lotes 3, 5 e 7, quiosque 2A.
O que é banoffee — e por que Brasília adotou a receita
A banoffee tem origem inglesa e o nome revela tudo: é a junção de banana com toffee (caramelo, em inglês). Na versão da Raw, a torta leva base de biscoito crocante, banana nanica, doce de leite, chantilly e topping de canela pura. Para Ana Luísa, os diferenciais estão justamente na qualidade do chantilly, na textura da base e na seleção criteriosa dos ingredientes.
A receita conquistou Brasília primeiro pelo delivery — e a abertura do quiosque é a resposta direta à demanda dos clientes que queriam um espaço para consumo presencial.
Cardápio e preços do quiosque
No quiosque do Max Mall, o cliente encontra três sabores de fatia e duas opções de torta inteira para levar. Veja a tabela de preços:
| Produto | Descrição | Preço |
|---|---|---|
| Fatia Tradicional | Banana com doce de leite | R$ 20 (1 fatia) |
| Fatia Banotella | Banana com nutella | R$ 38 (2 fatias) |
| Fatia Morangoffee | Morango com leite moça cremoso | R$ 54 (3 fatias) |
| Torta Naniquinha | 800g — qualquer sabor | R$ 90 |
| Torta Grande | 2kg — qualquer sabor | R$ 195 |
Todos os sabores de torta inteira saem pelo mesmo preço, independentemente do recheio escolhido.
Novidades exclusivas do ponto físico
O quiosque traz algumas exclusividades que não existem no delivery. Entre os destaques:
- Café com borda de nutella ou doce de leite no copo
- Cappuccino artesanal preparado pela própria chef Ana Luísa
- Chantilly avulso para venda separada — o mesmo usado nas tortas
- Cartão fidelidade: a partir da terceira compra, o cliente já acumula benefícios como descontos em fatias e tortas, borda especial no café ou um expresso de cortesia
Planos futuros: trufa de banoffee e franquia
Ana Luísa não esconde a ambição. Com o quiosque em funcionamento, a chef já planeja lançar uma trufa de banoffee e estuda, a médio prazo, transformar o negócio em uma franquia. A unidade da 115 Norte segue ativa para delivery e take out, garantindo que os clientes de outras regiões de Brasília continuem sendo atendidos.
O que diz o público
A recepção ao quiosque tem sido calorosa entre os chamados banoffãs — como Ana Luísa carinhosamente chama sua base fiel de consumidores. A textura do chantilly e a crocância da base aparecem com frequência como os pontos mais elogiados. O ambiente aconchegante do Max Mall, com espaço para sentar sem pressa, também tem sido destacado por quem visitou o espaço nos primeiros dias de funcionamento. O cartão fidelidade, por sua vez, gerou engajamento imediato: clientes habituais do delivery viram no benefício um motivo a mais para migrar ao consumo presencial.
Onde encontrar a Banoffee da Raw
Para quem quiser visitar ou acompanhar as novidades, o perfil oficial no Instagram é @banoffeedaraw. O quiosque fica no Edifício Max Mall, Rua 07 Norte, lotes 3, 5 e 7, quiosque 2A, Águas Claras, Brasília — aberto todos os dias, das 10h às 23h.
Acompanhe mais lançamentos e aberturas na nossa cobertura gastronômica de Brasília.
Conclusão
A Banoffee da Raw representa um caminho que muitos empreendedores gastronômicos sonham percorrer: da produção caseira a um ponto físico estruturado, com identidade de marca, cardápio próprio e planos de expansão. O quiosque no Max Mall é, ao mesmo tempo, a consolidação de um produto que já tinha público cativo em Brasília e o ponto de partida para uma operação maior. Se você ainda não provou o banoffee em Brasília da Raw, agora tem endereço fixo para isso.
Já conhecia a Banoffee da Raw? Conta nos comentários qual é o seu sabor favorito — Tradicional, Banotella ou Morangoffee.