Boali lança empanados vegetais da NotCo em Brasília

A Boali, primeira e maior franquia de alimentação saudável do Brasil, acaba de incorporar ao cardápio da unidade de Brasília os NotChickenzitos — empanados vegetais desenvolvidos pela NotCo que reproduzem o sabor e a textura crocante do frango sem utilizar nenhum ingrediente de origem animal. A novidade amplia as opções para veganos, vegetarianos e flexitarianos na capital federal. Veja mais na nossa cobertura de Brasília: novidades gastronômicas de Brasília.

NotChickenzitos: o que são esses empanados vegetais

O nome já entrega a proposta: not chicken, ou seja, não é frango. Os NotChickenzitos são nuggets formulados pela NotCo — startup chilena de foodtech com forte presença no Brasil — a partir de proteínas 100% vegetais. A tecnologia proprietária da empresa, batizada de Giuseppe, analisa a composição molecular de alimentos de origem animal e recria estruturas semelhantes usando apenas plantas.

O resultado é um empanado crocante por fora, suculento por dentro, que engana até quem está acostumado ao frango convencional. Para os consumidores que ainda sentem dificuldade em abandonar a textura da carne animal, produtos como esse funcionam como uma ponte de transição.

NotChickenzitos: o que são esses empanados vegetais

Na unidade brasiliense, os clientes podem solicitar a substituição da proteína animal pelos NotChickenzitos em diferentes pratos do cardápio — saladas, bowls e wraps estão entre as combinações disponíveis. O pedido pode ser feito no balcão, pelo WhatsApp ou via delivery.

NotChickenzitos: o que são esses empanados vegetais

A comercialização de substitutos vegetais da carne não é novidade, mas ganhou tração considerável nos últimos anos. O debate sobre sustentabilidade alimentar, o aumento do custo das proteínas animais e uma mudança geracional de valores têm levado mais consumidores a repensar o prato — sem necessariamente adotar um rótulo rígido como “vegano” ou “vegetariano”.

O flexitarianismo — dieta que reduz, mas não elimina totalmente, o consumo de carne — é hoje um dos perfis de consumo que mais cresce no Brasil. Produtos como os NotChickenzitos atendem exatamente esse público, que busca praticidade, sabor familiar e menor impacto ambiental na mesma refeição.

NotChickenzitos: o que são esses empanados vegetais

Fundada no Brasil, a Boali construiu sua identidade em torno de refeições preparadas com ingredientes frescos, exclusivos e de baixo impacto ambiental. O cardápio inclui saladas, wraps, bowls, crepes, chás orgânicos, açaí, sucos naturais e sobremesas funcionais — entre elas cookies e brownies sem glúten e sem lactose.

A rede também é fornecedora oficial de alimentação dos atletas do Comitê Olímpico Brasileiro, reforçando seu posicionamento ligado à performance e à qualidade de vida. Com mais de 60 lojas em 14 estados, lidera o segmento de alimentação saudável no país.

O franqueado da unidade de Brasília, Marcos Baby, resume bem a motivação por trás da parceria com a NotCo: “Alimentos à base de plantas têm um impacto consideravelmente menor em nosso planeta. Com este produto, estamos um passo mais perto de um planeta sustentável, além de promover uma alimentação mais equilibrada.”

NotChickenzitos: o que são esses empanados vegetais

A recepção dos empanados vegetais entre os frequentadores da Boali em Brasília tem sido positiva. A textura crocante e o sabor próximo ao do frango convencional são os pontos mais elogiados por quem já experimentou. Clientes que adotaram o flexitarianismo recentemente relatam que a substituição nos bowls e saladas passou quase despercebida — o que, nesse caso, é exatamente o objetivo.

Há também quem destaque a conveniência de poder adaptar pratos já conhecidos do cardápio sem precisar escolher opções específicas para dietas restritivas. Para os empanados vegetais conquistarem espaço fixo no hábito alimentar brasiliense, o caminho parece promissor.

NotChickenzitos: o que são esses empanados vegetais

Se você já é cliente da Boali ou está em busca de alternativas vegetais que não sacrifiquem sabor e textura, os NotChickenzitos merecem uma visita à unidade da Asa Sul. Peça como substituto em um bowl ou salada e avalie por conta própria. Depois, volte aqui e conte nos comentários o que achou — sua opinião ajuda outros leitores a decidir.

Para acompanhar outras novidades do setor, confira as novidades gastronômicas de Brasília e fique por dentro do que movimenta a cena alimentar da capital.

Se você gostou deste artigo, você também vai gostar de novidades gastronômicas de Brasília e de novidades gastronômicas de Brasília.

NotChickenzitos: o que são esses empanados vegetais

novidades gastronômicas de Brasília

novidades gastronômicas de Brasília